Goździki: właściwości, zastosowanie w kuchni i jako naturalny środek leczniczy

Goździki , jakie właściwości ma ta przyprawa o określonym kształcie, którą można wykorzystać nie tylko w kuchni, ale także dla zdrowia i urody. Właśnie tak.

Przyprawa o bardzo specyficznym wyglądzie i smaku, która dobrze komponuje się z różnymi słodkimi i pikantnymi potrawami, ale także ze smacznymi zimowymi napojami. Korzyści z tych małych pąków, które przypominają paznokcie, można również wykorzystać dla naszego zdrowia i urody. Dowiedzmy się, jak …

Goździki to przyprawa pochodzenia azjatyckiego, pozyskiwana z suszonych pąków rośliny Eugenia caryophyllata. Swój charakterystyczny aromat zawdzięcza obecności związku zwanego eugenolem, który również nadaje mu liczne właściwości.

Oprócz tego, że są przydatne w kuchni, goździki są dobrze znane ze swoich korzystnych skutków zdrowotnych i tradycyjnie były używane jako składnik przyrządzania naturalnych środków na wiele dolegliwości.

Właściwości i zalety

Goździki są wypełnione substancjami odżywczymi, takimi jak witaminy i minerały, takie jak jod, wapń, fosfor i żelazo, i są w stanie zrobić coś więcej niż tylko nadać naszym potrawom aromat. Dzięki zawartym w nich składnikom aktywnym faktycznie goździki spożywane lub stosowane konsekwentnie jako naturalne remedium, są przydatne do:

• Obniż poziom cukru we krwi: według badań przeprowadzonych kilka lat temu goździki są w stanie obniżyć poziom cukru we krwi i kontrolować cukrzycę. Ta przyprawa działa poprzez wywoływanie w organizmie aktywności podobnej do działania insuliny i dlatego pomaga przeciwdziałać oporności na insulinę.
• Poprawiają trawienie: goździki poprawiają zdolność trawienia pokarmu, ale także wydalają gazy jelitowe (mają właściwości wiatropędne). Między innymi obecność olejków eterycznych w tej przyprawie zmniejsza stany zapalne i zabija bakterie obecne w żołądku.
• Łagodzą kwasowość: z jednej strony poprawiają trawienie, z drugiej przyprawa ta jest również w stanie zmniejszyć objawy kwasowości działając na perystaltykę w taki sposób, aby zapobiec cofaniu się pokarmu i zakwaszaniu gardła.
• Niższy cholesterol: według badań opublikowanych przez American Heart Association goździki mają doskonałe działanie przeciwcholesterolowe. Uważa się, że dodanie tego proszku przyprawowego do codziennej diety może uchronić przed negatywnymi skutkami wysokiego poziomu cholesterolu.
• Do higieny jamy ustnej i zdrowia: goździki zawierają substancje przeciwzapalne, które pomagają zmniejszyć obrzęk wokół zakażonego zęba. Nie tylko są zdolne do zabijania szkodliwych bakterii w jamie ustnej, ale także pomagają złagodzić ból, który odczuwasz. Dodatkowo zwalczają problem nieświeżego oddechu oczyszczając język, podniebienie i gardło z zarazków i bakterii, często będących przyczyną tego schorzenia.
• Poprawiają oddychanie: jednym z najważniejszych składników goździków jest eugenol znany ze swoich właściwości wykrztuśnych. Substancja ta odgrywa kluczową rolę w łagodzeniu problemów oddechowych. Ponadto właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze tej przyprawy pomagają wyeliminować infekcje.
• Łagodzenie bólu stawów: goździki mają działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne, właściwości, które mogą być również przydatne w przypadku problemów ze stawami. W tym celu przyprawę można nakładać lokalnie (patrz poniżej).
• Przeciwdziałają bólom gardła: dzięki właściwościom antybakteryjnym i przeciwbólowym przyprawa ta jest w stanie zwalczyć ból gardła, zmniejszając również uczucie swędzenia.
• Pomóż zwalczyć stres i zrelaksuj się: dzięki silnemu, ale odprężającemu aromatowi goździk doskonale sprawdza się jako naturalna pomoc w radzeniu sobie ze stresem.
• Popraw wygląd skóry: Goździki działają jak naturalny środek na wypryski i wypryski. Wynika to zawsze z ich właściwości przeciwbakteryjnych i przeciwzapalnych.

Goździki w kuchni

Goździki nadają się do tworzenia wielu różnych potraw, ale także tradycyjnych napojów, które można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Często ta przyprawa jest następnie używana do aromatyzowania przetworów w oleju i occie, do robienia sosów i nadzień, ale także do nadawania dodatkowego smaku herbatnikom, ciastom i słodyczom typowym dla różnych regionów Włoch, a także niektórym cukierkom DIY. Na Wschodzie goździki są następnie używane do wzbogacania dań z ryżu i curry.

W zależności od preparatu, w jakim mają zostać użyte, goździki można wybrać w całości lub w postaci proszku.

Oto kilka przepisów, z którymi możesz eksperymentować:

• sos Worcester
• Gorące napoje na zimę
• Nadziewane papryki
• Marynowane borowiki
• Mostaccioli Neapolitans
• ciastka świąteczne
• Indyjski ryż pilaw basmati
• Herbata z kurkumą i przyprawami
• Cukierki z kurkumą
• Wegańskie ciasto pomarańczowe
• Słodkie prażone chipsy bananowe
• Spongata z Pontremoli
• Petrali z Reggio Calabria
• Musztarda z opuncją

Goździki dla zdrowia

Goździki są doskonałymi naturalnymi lekarstwami w różnych sytuacjach. Biorąc pod uwagę wiele właściwości (które wymieniliśmy powyżej), dobrze nadają się do leczenia zaburzeń jamy ustnej (głównie bólu zęba), niestrawności lub bólu żołądka, nieświeżego oddechu i wielu innych.

Oto jak używać goździków w przypadku niektórych problemów zdrowotnych:

• Aby utrzymać poziom cukru we krwi: Możesz dodać szczyptę proszku goździkowego do potraw, aby wykorzystać jego korzystny wpływ na poziom cukru we krwi.
• Aby wspomóc trawienie i przeciwdziałać kwasowości : jeden ząbek można trzymać w ustach i delikatnie żuć w razie potrzeby. W ten sposób nastąpi powolne uwalnianie olejków eterycznych, które wspomagają gruczoły ślinowe w wytwarzaniu śliny, a tym samym poprawiają proces trawienia i przeciwdziałają zakwaszeniu.
• Przeciw wysokiemu poziomowi cholesterolu: Możesz dodać łyżeczkę proszku goździkowego do jedzenia lub przeżuć jedną całość po każdym posiłku. Alternatywnie możesz wymieszać trochę proszku z ciepłą wodą i spożywać go codziennie rano na czczo.
• Ból zęba lub zapalenie dziąseł: nałóż kroplę lub dwa olejku goździkowego rozcieńczonego w olejku ze słodkich migdałów o jakości spożywczej i delikatnie masuj lub przeżuwaj goździk bezpośrednio, aby natychmiast złagodzić ból.
• Nieświeży oddech : doskonały w tym przypadku do żucia goździka lub zrobienia płynu do płukania ust, który może zwalczyć nieświeży oddech (patrz przepis poniżej).
• Na ból stawów: możesz wziąć kilka goździków, podgrzać je trochę na patelni, a następnie zawinąć w miękką szmatkę i nałożyć na bolesne miejsca, które są nadal gorące (nie gorące). Te same goździki nie mogą być ponownie użyte dwukrotnie, ponieważ po podgrzaniu szybko tracą swoje właściwości. Innym sposobem jest dodanie kilku kropli olejku goździkowego do wody do kąpieli, a następnie namoczenie, aby złagodzić ból.
• Na ból gardła i kaszel: weź goździk, dodaj go do łyżki miodu i pozwól mu odpocząć przez kilka godzin, zanim go wyjmiesz i pozwól, aby miód powoli rozpuścił się w ustach.
• Przeciw stresowi: po długim, męczącym dniu spróbuj dodać kilka kropli olejku goździkowego do wody do kąpieli, aby rozluźnić mięśnie, ciało i umysł.

Oto kilka innych naturalnych środków na goździki, które możesz wypróbować:

Płyn do płukania ust z goździkami

Płyn do płukania jamy ustnej nadaje się do utrzymania zdrowia zębów i dziąseł w przypadku bólu lub nieświeżego oddechu. Można go łatwo przygotować, gotując kilka goździków w wodzie przez kilka minut, a następnie odstawiając na odpoczynek i na koniec filtrując roztwór i używając go w razie potrzeby. Można go przechowywać przez kilka dni w zamkniętym szklanym słoju.

Kąpiel stóp przeciw bólom menstruacyjnym

Oryginalną kąpiel stóp, której możesz doświadczyć w przypadku bólu menstruacyjnego, jest ta wykonana z musztardy, przypraw i aromatycznych ziół, takich jak cynamon, imbir, goździki i tymianek, wszystko oczywiście dodawane do miski z wodą wystarczająco dużą, aby możliwość wygodnego moczenia stóp przez około 15-20 minut.

Goździki do skóry i włosów

Goździki są również doskonałym sprzymierzeńcem naszej urody i mogą służyć do pielęgnacji naszej skóry i włosów. Nie tylko pąki, które są prawdziwą przyprawą, ale także olejek goździkowy jest bardzo silny, szczególnie w leczeniu trądziku i można go stosować miejscowo na dotknięte obszary.

Oto kilka pomysłów na wykorzystanie tej przyprawy lub uzyskanego z niej olejku eterycznego do pielęgnacji:

Maska przeciw trądzikowi i pryszczom

Aby uzyskać skuteczną maseczkę na trądzik i pryszcze, rozgnieć kilka goździków w moździerzu, dodaj łyżkę miodu i dwie łyżeczki soku z cytryny. Dobrze wymieszaj i nałóż tę pastę na twarz, pozostawiając ją na około 20 minut. Po upływie wyznaczonego czasu możesz zmyć mieszankę zimną wodą, aby uzyskać jaśniejszą i oczyszczoną skórę.

Olejek goździkowy na trądzik i pryszcze

Aby użyć olejku goździkowego do leczenia trądziku, należy go dodać do roślinnego oleju nośnikowego w stosunku 1:10, gdzie jedna część to olejek goździkowy, a dziesięć części to olej. wektor. Rozcieńczanie jest bardzo ważne, ponieważ olejek goździkowy podrażnia skórę, gdy jest stosowany w czystej postaci. Mieszankę można nakładać bezpośrednio wacikiem lub czystym palcem na pryszcz lub zaskórnik. Pozostaw to do wyschnięcia.

Przeciw wypadaniu włosów

Olejek goździkowy można dodać w dawce kilku kropli do neutralnego szamponu, aby zapobiec wypadaniu włosów. Sprawdzi się również jako wzmocnienie włosów.

Farba odświeżająca włosy

Herbatę goździkową można stosować jako doskonałe odświeżenie naturalnego koloru włosów. Powinien być stosowany jako płukanka w taki sposób, aby włosy były zdrowsze i lśniące.

Zestaw do włosów goździkowych

Mieszanka goździków z oliwą z oliwek może służyć jako opakowanie do włosów. Aby to zrobić, wymieszaj 2 łyżki proszku goździkowego z pół szklanki oliwy z oliwek. Podgrzej mieszaninę na patelni przez jakiś czas, nie doprowadzając do wrzenia. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 3 godziny. Przecedź mieszaninę do butelki lub słoika.

Przed użyciem niewielką ilość mikstury podgrzej w dłoniach, a następnie delikatnie wetrzyj w skórę głowy i nałóż grzebieniem na końce włosów. Odczekaj 20 minut, owijając włosy czepkiem, a następnie spłucz.

Goździki, przeciwwskazania

Goździki nie stanowią większych przeciwwskazań, których należy unikać tylko w przypadku alergii (na ogół rzadka) lub obecności wrzodów (przy spożyciu wewnętrznym).

Nie spożywaj olejku eterycznego, chyba że pod nadzorem eksperta, który zaleci dawki i metody, a także zwróci uwagę na stosowanie miejscowe: pamiętaj, że zawsze należy go rozcieńczać! Użyty w czystej postaci w rzeczywistości łatwo drażni.

W okresie ciąży i karmienia piersią należy unikać herbat ziołowych, naparów i olejków eterycznych na bazie goździków.

PRZECZYTAJ także:

Alternatywne zastosowania goździków

Francesca Biagioli