Fast food jako infekcja. W ten sposób piorunują najnowsze niemieckie badania, zgodnie z którymi tak zwane śmieciowe jedzenie może uczynić układ odpornościowy bardziej „agresywnym”, ponieważ reaguje na dietę z dużą ilością tłuszczu i kalorii, tak jakby reagował na infekcję bakteryjną.
Według badań przeprowadzonych przez Uniwersytet w Bonn, opublikowanych w Cell, niezdrowa żywność typowa dla restauracji typu fast food powoduje, że mechanizmy obronne organizmu są tak agresywne, że nawet długo po przejściu na zdrową dietę pozostają ślady. Długotrwałe zmiany, które mogą mieć wpływ na rozwój miażdżycy i cukrzycy.
Dieta wysokotłuszczowa, bogata w cukier i uboga w błonnik powoduje silną reakcję zapalną w całym organizmie , prawie jak po zakażeniu niebezpiecznymi bakteriami.
Gdybyś miał stosować inną, zdrowszą i bardziej zbilansowaną dietę, stan zapalny ustąpiłby, ale nawet po pewnym czasie wiele genów, które zostały aktywowane w fazie, w której byliśmy karmieni niezdrową żywnością, nadal było aktywnych. .
„To, co nie zniknęło, to przeprogramowanie genetyczne komórek odpornościowych i ich prekursorów: nawet po kilku tygodniach diety zbożowej wiele genów, które zostały aktywowane podczas fazy fast food, było nadal aktywnych” - wyjaśniają naukowcy. .
Oznacza to, że na dłuższą metę fast food powoduje, że organizm gwałtownie wydziela ogromną i potężną armię niezwykle agresywnych reakcji układu odpornościowego poprzez zwiększenie liczby określonych komórek krwi odpowiedzialnych za poszczególne mechanizmy obronne.
„Dopiero niedawno odkryto, że układ odpornościowy ma formę pamięci - wyjaśnia współautor badania, Eicke Latz. Po infekcji mechanizmy obronne organizmu pozostają w pewnego rodzaju stanie czujności, dzięki czemu mogą szybciej zareagować na nowy atak ”.
Dlatego fast food jest zawsze szkodliwy dla całego organizmu. Ponadto naukowcy zidentyfikowali „czujnik fast food” odpowiedzialny za komórki odpornościowe, czyli rozpoznaje niezdrową żywność jako „chorobotwórczą” i „niebezpieczną” , znajdując genetyczne dowody na udział tak zwanego inflamasomu. Inflammasomy to wewnątrzkomórkowe kompleksy sygnalizacyjne, które rozpoznają czynniki zakaźne i inne szkodliwe substancje, a następnie uwalniają wysoce zapalne przekaźniki. Innymi słowy, „inflamasom wyzwala zmiany epigenetyczne” - wyjaśnia dr. Latz. „Układ odpornościowy reaguje również odpowiednio na małe bodźce z silniejszą odpowiedzią zapalną”.
W każdym razie pozostaje więc potwierdzenie, że w fast foodach i fast foodach w ogóle masz mnóstwo wątpliwych składników, kalorii i tłuszczów nasyconych. Jeszcze jeden powód, aby trzymać się z daleka od tego typu diety, to wiedzieć, że wszystko, co wprowadzimy do naszego organizmu, może mieć katastrofalne skutki nawet w dłuższej perspektywie.
Przeczytaj także :
- Układ odpornościowy: jak wzmocnić układ odpornościowy
- Ile kilometrów musisz pokonać, aby pozbyć się śmieciowego jedzenia?
- Junk Food: 10 najgorszych potraw, których należy unikać w naszej diecie
Germana Carillo
