Wszyscy mamy w domu czarny pieprz , którego używamy, aby dodać smaku naszym ulubionym potrawom. Jednak nie zawsze wiemy, jakie właściwości ma ta przyprawa i co dzieje się z organizmem przyjmując ją codziennie.
Z owoców rośliny Piper nigrum, blanszowanych, a następnie suszonych na słońcu przez kilka dni, otrzymujemy czarny pieprz, który wszyscy znamy i którego używamy. Zalety tej przyprawy wynikają z obecności piperyny, korzystnej dla naszego zdrowia substancji czynnej, która m.in. zwiększa przyswajalność niektórych substancji w organizmie.
Od czasów starożytnych czarny pieprz był używany nie tylko w kuchni, ale także w recepturach medycyny ludowej do celów leczniczych. Ale jakie są rzeczywiste korzyści z codziennego spożycia czarnego pieprzu?
Co dzieje się z organizmem za każdym razem, gdy bierzemy czarny pieprz
Jest kilka zmian, które na naszym ciele moglibyśmy zauważyć, jeśli codziennie zażywamy czarny pieprz, oczywiście w odpowiedniej dawce i bez przesady, aby nie wywołać ewentualnych skutków ubocznych. Oto główne korzyści, również poparte badaniami naukowymi:
- Lepsze trawienie: pieprz ma silne właściwości trawienne, co jest zasługą piperyny, która pobudza soki żołądkowe. Nie tylko posypane jedzeniem, ale także przyjmowane w formie herbaty ziołowej najlepiej wyrażają tę właściwość.
- Spalacz tłuszczu: pieprz jest bardzo przydatną przyprawą dla osób na diecie, ponieważ wykazano, że poprawia metabolizm i przyczynia się do eliminacji tłuszczów, które się nie gromadzą.
- Mniej gazów jelitowych: obok skuteczniejszego trawienia można zauważyć poprawę w przypadku problemów z wzdęciem i obrzękiem brzucha. W rzeczywistości czarny pieprz pomaga opróżnić i ponownie wchłonąć gazy jelitowe.
- Lepsze wchłanianie składników odżywczych: Piperyna poprawia wchłanianie niektórych składników odżywczych znajdujących się w pożywieniu. Znane i polecane połączenie z kurkumą, której papryka poprawia biodostępność. Wszystko to zostało udokumentowane w badaniu opublikowanym w czasopiśmie naukowym Breast Cancer Research and Treatment, które również wykazało jego zdolność, zawsze kojarzoną z kurkumą, do blokowania wzrostu komórek raka piersi.
- Łagodzi ból: pieprz czarny ma dobre właściwości przeciwbólowe, można go odczuć np. Przy bólach mięśni i stawów.
- Zwalcza wolne rodniki: pieprz jest bogaty w przeciwutleniacze, dzięki czemu pomaga zachować młodość komórkom, a tym samym całemu organizmowi.
- Dezynfekcja żywności: ze względu na jej właściwości antyseptyczne w starożytności pieprz był używany do konserwowania żywności i zwiększania jej bezpieczeństwa z higienicznego punktu widzenia. Nawet dzisiaj ta przyprawa może pomóc przeciwdziałać niektórym bakteriom potencjalnie obecnym w żywności, którą jemy, ale także tym, które znajdują się w jelitach.
- Przeciwdepresyjne: pieprz jest w stanie zrównoważyć wydzielanie serotoniny i dopaminy. Dlatego jest uważany za dobry naturalny lek przeciwdepresyjny.
- Afrodyzjak: szczypta pieprzu może pomóc urozmaicić atmosferę nawet pod pościelą.
- Mniej soli: dodawanie pieprzu do naszych potraw, a także innych przypraw, ma tę zaletę, że pomaga zmniejszyć zużycie soli. Musimy jednak uważać, aby nie przesadzić, ponieważ czarny pieprz zawiera również sód.
Czarny pieprz, ile codziennie?
Pieprz czarny w małych dawkach jest korzystny, gdy jest przyjmowany w nadmiernych ilościach, może podrażniać błony śluzowe, zwłaszcza u szczególnie wrażliwych osób. Wystarczy codziennie rozsmarować szczyptę pieprzu na jedzeniu, aby czerpać korzyści.
Najlepszym sposobem, aby cieszyć się jego właściwościami, jest użycie świeżego pieprzu do zmielenia na miejscu, aby zachować wszystkie składniki odżywcze w najlepszym stanie. Ważne jest, aby dodawać go do gorących potraw zawsze po ugotowaniu (wysokie temperatury psują jego właściwości) i nigdy nie wystawiać go na działanie promieni słonecznych.
Czarny pieprz, jak włączyć go do diety
Czarny pieprz dobrze komponuje się z wieloma potrawami i nie jest trudno go włączyć do diety, o ile lubisz jego ostry smak. Można go dodawać do potraw na bazie mięsa, ryb, serów, warzyw, ale są tacy, którzy z powodzeniem potrafią połączyć go z suszonymi owocami i czekoladą (np. Piernik).
Zauważasz również mieszanki przypraw używane w różnych częściach świata, gdzie nigdy nie brakuje czarnego pieprzu. Pamiętamy na przykład curry i garam masala. Jak już powiedzieliśmy, do kurkumy należy zawsze dodawać szczyptę pieprzu, aby zwiększyć przyswajalność głównego składnika aktywnego królowej przypraw „kurkuminy”.
Na pieprzu mogą Cię również zainteresować:
- PIEPRZ: WŁAŚCIWOŚCI I ZASTOSOWANIA W KUCHNI NATURALNEJ, MEDYCYNIE AJURWEDYCZNEJ I BIOTERAPII ODŻYWCZEJ
- DLACZEGO PIEPRZ KIJE? (WIDEO)
- PRZYPRAWY I 5 ZIOŁÓW ANTYKANCKOWYCH AROMATYCZNYCH
Przeciwwskazania do czarnego pieprzu
Pieprz czarny może być również drażniącą przyprawą, dlatego zawsze należy go przyjmować bez przesady, aw niektórych przypadkach nie jest to zalecane. Na przykład, jeśli cierpisz na choroby żołądka, takie jak nieżyt żołądka lub wrzód, lub inne problemy spowodowane nadwrażliwością żołądka, dobrze byłoby po prostu tego unikać, chyba że opinia lekarza jest inna. Nie jest również zalecany dla osób z hemoroidami lub pęknięciami.
Jeśli stosujesz dietę niskosodową, dobrze jest ograniczyć lub unikać pieprzu, ponieważ niewiele osób wie, że ta przyprawa zawiera sód. Spożycie pieprzu nie jest również zalecane dla osób starszych i dzieci.
Następnie zwróć uwagę na ewentualną inhalację, czarny pieprz może również podrażniać drogi oddechowe, aw niektórych przypadkach powodować trudności w oddychaniu i obrzęk.
Francesca Biagioli
