Na alergie pokarmowe są dość powszechne w naszym kraju i wydaje się, że to głównie tzw „alergia na ryby” ten o najwyższej zachorowalności. Eksperci AIITO zebrali się w Palermo na kongresie krajowym, aby przedstawić sytuację alergii pokarmowych we Włoszech .
Stowarzyszenie Włoskich Szpitali i Immunologów Terytorialnych Allergologists sporządziło mapę, która pokazuje, jak główną przyczyną alergii pokarmowej w krajach śródziemnomorskich, z częstością 9,5% w południowych Włoszech, jest rodzina białek nsLTP (Non Specific Lipid Białko transferowe). Są one obecne głównie w owocach brzoskwiń i dlatego, aby dać wyobrażenie, często odwołuje się do alergii na brzoskwinie.
Jak podkreślają eksperci, sytuacja jest nieco bardziej skomplikowana, ponieważ białka nsLTP zawarte są nie tylko w brzoskwiniach, ale także w wielu innych owocach, zwłaszcza w skórce jabłek, moreli, wiśni, śliwek, gruszek, suszonych owoców, takich jak orzechy włoskie. , orzechy laskowe i orzeszki ziemne, ale także ryż i kukurydzę, a także inne niepowiązane botanicznie produkty roślinne.
Istnieje obawa, że substancje te mogą wywoływać bardzo silne reakcje alergiczne, a nawet wywołać wstrząs anafilaktyczny.
Jak wyjaśnił prezes AAIITO Riccardo Asero:
„Właśnie budowa tego białka sprawia, że jest ono alergenem zdolnym do wywoływania ostrych reakcji alergicznych, aż do anafilaksji. Niebezpieczeństwo polega na tym, że podobnie jak w skórce brzoskwiń, gdzie występuje, można go znaleźć w bardzo szerokim spektrum produktów spożywczych, nawet niepowiązanych ze sobą botanicznie, aż do tego stopnia, że jest uważany za panalergen ”.
Objawy tej alergii są w rzeczywistości bardzo zróżnicowane w zależności od osoby, w niektórych przypadkach mogą wystąpić np. Pokrzywka kontaktowa, astma, obrzęk naczynioruchowy, podczas gdy w innych objawia się całkowicie bezobjawowo.
Mapa alergii we Włoszech
Alergie pokarmowe to nic innego jak odpowiedź naszego układu odpornościowego na ekspozycję na określone substancje, w tym przypadku mówimy w szczególności o żywności, z którą mamy kontakt i którą spożywamy.
Wśród najczęstszych alergii pokarmowych wyróżniają się:
- alergia na pokarmy roślinne (owoce, orzechy, rośliny strączkowe) 72%
- alergia na skorupiaki (13%)
- alergia na ryby (4%)
- alergia na jajka (3%)
- alergia na mleko (3%)
- uczulenie na zboża (2%)
- alergia na mięso (1%)
Przypominamy, że aby zdiagnozować alergie pokarmowe, konieczne jest poddanie się pewnym testom, które mogą zidentyfikować obecność specyficznych odpowiedzi immunologicznych na spożycie określonych pokarmów. W razie wątpliwości zawsze skontaktuj się z lekarzem.
Francesca Biagioli
