Pierwsza cyfra - rodzaj hodowli kurczaków
- „0”: oznacza rolnictwo ekologiczne, które wykorzystuje paszę i paszę z upraw ekologicznych i w którym zwierzęta swobodnie wędrują na zewnątrz
- „1”: oznacza uprawę na wolnym powietrzu. W takim przypadku kury mogą przez część dnia wędrować swobodnie i składać jaja na słomianych słomkach lub na ziemi w przeznaczonym dla nich środowisku zewnętrznym.
- „2”: oznacza hodowlę na wolnym wybiegu. Zwierzęta poruszają się swobodnie w zamkniętym środowisku i składają jaja na ziemi, ściółce lub w gniazdach
- „3”: wskazuje na hodowlę baterii lub hodowlę w klatce. Tutaj nie masz swobody ruchu, a jaja są składane na dnie klatki
W zależności od rodzaju hodowli na całym opakowaniu muszą znajdować się napisy „Jaja z chowu ekologicznego”, „Jaja z chowu na wolnym wybiegu”, „Jaja z chowu wolnowybiegowego” lub „Jaja z chowu klatkowego”.
Ryciny i litery
Druga kombinacja kodu zawiera dwie litery wskazujące kraj pochodzenia jaj. „IT” w naszym przypadku oznacza Włochy. Trzecia część odpowiada kodowi Istat gminy, w której znajduje się gospodarstwo, po którym następuje skrót nazwy prowincji (w tym przypadku BS oznacza Brescia).
Ostatni ciąg cyfr to numer identyfikacyjny gospodarstwa, z którego pochodzą jaja: jest to unikalny kod, który umożliwia natychmiastowe prześledzenie gospodarstwa hodowlanego. Ma to fundamentalne znaczenie w niefortunnym przypadku wystąpienia problemów zdrowotnych.
Terminy
Na opakowaniu zewnętrznym podaje się również datę ważności, nazwę firmy pochodzenia i / lub opakowanie oraz kategorię jakości i wagi jaj. W rzeczywistości istnieje kilka kategorii jaj:
- „A”: są to świeże jajka, które można jeść również bez mycia. Komora powietrzna jaj kategorii A nie może przekraczać 6 mm wysokości i 4 mm dla jaj „dodatkowych”
- „B”: nie są przeznaczone do dystrybucji na dużą skalę, ale do przemysłu przetwórczego (producenci majonezów i wyrobów cukierniczych, wytwórnie makaronów, gdzie będą wykorzystywane po pasteryzacji) lub niespożywczych. Nie ma obowiązku etykietowania tej kategorii jaj, ale partie muszą być wyraźnie rozróżnialne za pomocą czerwonych etykiet lub pasków
Jaja można uznać za „ ekstra świeże ” w okresie dziewięciu dni po zniesieniu i siedmiu dni po zapakowaniu.
Kategorie wagowe
Istnieją cztery wymiary i tyle kodów identyfikacyjnych:
- „S”: małe jajka, poniżej 53 gramów
- „M”: jaja średniej wielkości o wadze od 53 do 63 gramów
- „L”: duże jajka o masie 63–73 gramów
- „XL”: bardzo duże jajka, ponad 73 gramy
Jednak zawsze iw każdym razie wybieramy te, które pochodzą z włoskich gospodarstw, nawet lepsze, jeśli są ekologiczne.
Może zainteresuje Cię nasz przewodnik dotyczący czytania etykiet
Germana Carillo
