Lato: czas na sople! Świeże i słodkie pomagają nam stawić czoła upałowi na plaży, w mieście czy gdziekolwiek indziej. Również bardzo popularny wśród dzieci i przeważnie owocowy. Ale z jakich składników są zrobione? A jak je najlepiej wybrać?
Istnieje wiele popsicles odpowiednich dla wszystkich smaków: miętowy, cytrynowy, truskawkowy, cola, tropikalny itp. Niektóre mają klasyczny kształt, inne są wykonane w oryginalnych rozmiarach i kolorach, aby przyciągnąć uwagę najmłodszych. Jak zwykle jednak musimy zwrócić uwagę na etykietę. W rzeczywistości produkty te są często ubogie w owoce, bogate w cukier i dodane z innymi składnikami (barwniki, aromaty, zagęszczacze itp.).
O ile to możliwe, najlepiej byłoby zrobić własne lody popsicles w domu ze świeżych owoców . W ten sposób będziemy mieli możliwość wyboru sezonowych, ekologicznych owoców i unikania dodawania cukru. Na przykład moglibyśmy użyć innych naturalnych słodzików lub po prostu preferować najsłodsze owoce natury lub kupić je dobrze dojrzałe, aby lody na patyku były już wystarczająco słodkie.
Jeśli chcesz spróbować zrobić popsicles w domu, postępuj zgodnie z naszymi przepisami:
- 5 naturalnych lodów domowej roboty
- Zrób to sam popsicles z nutellą (przepis wegański)
- 5 orzeźwiających, owocowych koktajli popsicle
Jednak nie zawsze jest możliwe przygotowanie własnych lizaków lodowych w domu, a przede wszystkim może nie być łatwy w transporcie. Wybór w barach i supermarketach jest bardzo szeroki. Co kupić? Porównajmy najbardziej znane lody na patyku, te, które prawdopodobnie masz w domu lub które akurat kupiłeś.
Sople: porównanie etykiet
Lody Amarena - Motta
Składniki: Popsicle o smaku czarnej wiśni: woda, cukier, sok malinowy (z koncentratu), syrop glukozowy, sok z cytryny (z koncentratu), stabilizatory (mąka z nasion chleba świętojańskiego, przecinek guar), barwnik (czerwony burak ), smaki. Może zawierać mleko
Pirulo tropical - Motta
Składniki: woda, syrop z cukru inwertowanego, przeciery i soki z owoców tropikalnych (6,8%) (marakuja *, mango, brzoskwinia, ananas *), syrop glukozowy, cukier, zakwaszacz (kwas cytrynowy), naturalne aromaty, stabilizatory (guma guar, mączka chleba świętojańskiego, pektyny), barwniki (czerwień buraczana, karoteny, kurkumina), koncentrat roślinny (spirulina, krokosz barwierski). * Z koncentratu. Może zawierać mleko.
Arbuz Pirulo - Motta
Skład: woda, cukier, soki owocowe 7,6% (z koncentratu) (jabłko, arbuz), syrop glukozowy, ziarna kakaowe (0,7%) (cukier, oleje i tłuszcze roślinne (kokos, palma), kakao chuda (11,5%), emulgator lecytyna (soja), naturalny aromat waniliowy), koncentraty roślinne (marchew, spirulina i krokosz barwierski) stabilizatory guma guar - mączka chleba świętojańskiego, regulator kwasowości cytrynowej, aromaty naturalne barwniki karotenowe.
Lemonissimo - Algida
Składniki: woda, cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, sok cytrynowy * (4,7%), regulator kwasowości (kwas cytrynowy), naturalny aromat cytrynowy, naturalny aromat cytrynowy z innymi naturalnymi aromatami, naturalny aromat, zagęszczacze (mąka nasiona chleba świętojańskiego), kurkuma w proszku. Może zawierać śladowe ilości mleka.
Wapno Calippo - Algida
Składniki: woda, cukier, zagęszczony sok cytrynowy (10%), syrop glukozowy, syrop fruktozowy, aromaty, zagęstniki (mączka chleba świętojańskiego, guma tara), zakwaszacze (kwas cytrynowy), barwniki (kurkumina, kompleksy chlorofilów i chlorofilin miedzi). Może zawierać śladowe ilości mleka. Bezglutenowe.
Solero Smoothie Pineapple - Algida
Składniki: Lody ananasowe z półkandyzowanymi kawałkami ananasa (24%) - woda, cukier, ananas (16%), zagęszczony sok ananasowy (14%), syrop glukozowy, olej słonecznikowy, skrobia modyfikowana, korektory kwasowość (kwas cytrynowy, kwas askorbinowy), substancje zagęszczające (pektyny, mączka chleba świętojańskiego, guma guar, guma ksantanowa), sok z cytryny z koncentratu, naturalne aromaty, cukier inwertowany, zagęszczony sok z marchwi, zagęszczony szafran. Bezglutenowe. Może zawierać śladowe ilości mleka.
Popsicle z zielonego jabłka Boh? - Sammontana
Składniki: Woda, Cukier, Syrop glukozowo-fruktozowy, Sok cytrynowy z koncentratu, Naturalny aromat jabłkowy z innymi naturalnymi aromatami, Naturalny aromat, Sok z buraków, Koncentrat jabłkowy, marchew, hibiskus, melasa.
Miętowe lody na patyku - Sammontana
Składniki: Woda - Cukier - Syrop glukozowy - Stabilizator: mąka z nasion chleba świętojańskiego - Naturalny aromat miętowy - Zakwaszacz: kwas cytrynowy - Barwnik: kompleksy chlorofilów i chlorofilin z miedzią.
Owocujemy brzoskwinię - Sammontana
Składniki: Sok jabłkowy z koncentratu (40%) - Woda - Kostki półkandyzowanych brzoskwiń (15%) (Brzoskwinie 74%, Cukier, Zakwaszacz: kwas cytrynowy) - Cukier - Syrop glukozowy - Oligosacharydy - Zagęszczacze: pektyny, mąka z nasion Chleb świętojański - Zakwaszacz: kwas cytrynowy - Dekstroza - Skrobia z tapioki - Koncentrat marchwi - Naturalny aromat - Fruktoza.
Polaretti z pomarańczą - Dolfin
Składniki: woda, cukier, sok owocowy (z koncentratu): pomarańczowy 18%, syrop glukozowo-fruktozowy, zakwaszacz: kwas cytrynowy, aromat, substancje zagęszczające: guma guar - mączka chleba świętojańskiego - guma ksantanowa, barwnik: karoteny.
Strawberry Biofrutta - Antica Gelateria del Corso
Składniki: Przecier truskawkowy * 40%, woda, cukier trzcinowy *, zagęszczony sok z cytryny *, zagęszczacze guma guar - mąka z nasion chleba świętojańskiego. * z upraw ekologicznych. Może zawierać mleko, orzechy, jajka.
Tabela porównawcza
Teraz porównajmy konkretnie w różnych popsicles: procent owoców (wyrażony na etykiecie), ilość cukrów i innych dodanych składników. Poniższa tabela porównawcza ułatwi ci zadanie.
Aby powiększyć tabelę, kliknij tutaj
Możesz być także zainteresowany innymi porównaniami już wykonanych produktów:
- Zimna herbata
- Soki owocowe
- Soki z czerwonych pomarańczy
- Lody na patelni z kremami
- Jogurt owocowy
- Dżemy i marmolady
- Kremy do smarowania orzechów laskowych
- Gorzka czekolada
Opinia dietetyka
Poprosiliśmy Enricę Bovio, biologa żywienia i biologa molekularnego , o poradę, jak wybrać lepszej jakości lody popsicle. Oto, co nam powiedział:
„Popsicles to orzeźwiające i doskonałe jedzenie na długie letnie dni, odmiany tego deseru urodzonego około 1900 roku w Ameryce są liczne i nie zawsze jest łatwo zrozumieć, który produkt jest najlepszy. Dla informacji możemy przeczytać etykiety żywieniowe i ocenić spożycie kalorii, zawarte cukry, obecność dodatków oraz jakość użytego soku owocowego (bo nie mówimy o świeżych owocach). Lody na patyku, podobnie jak wiele innych słodyczy, mają dużą ilość cukrua ostatnio Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleciła, po licznych badaniach naukowych, spożycie cukru w ilości poniżej 10% dziennych kalorii w celu zmniejszenia wprowadzanych kalorii i próby ograniczenia wystąpienia nadwagi i otyłości. Cukry, które mają być „odmierzone”, to dokładnie te, które są dodawane do żywności przez konsumenta lub przemysł, a także te, które naturalnie występują w miodzie i sokach owocowych oraz syropach ”.
Jakie inne substancje można znaleźć w opakowanych paczkach?
„W komercyjnych popsicles można również znaleźć liczne dodatki, w tym zakwaszacze, stabilizatory i barwniki, a to tylko niektóre z najczęściej używanych kategorii! Dodatki pozwalają na wydłużenie okresu przydatności do spożycia produktów, zachowanie wartości odżywczych i stanu sanitarnego żywności, a ich stosowanie jest bardzo dokładnie monitorowane z okresowymi przeglądami. Należy pamiętać, że chociaż wiele stosowanych dodatków ma cel „technologiczny”, a zatem jest użytecznych, inne, takie jak barwniki, są wykorzystywane w celach handlowych, aby przyciągnąć konsumentów ”.
Jaką radę dałbyś tym, którzy chcą zjeść dobre lody na patyku?
„Polecam w miarę możliwości 'poeksperymentować' i spróbować zrobić popsicles w domu, ponieważ zamiast klasycznych soków owocowych używanych w produktach handlowych można użyć świeżych owoców (ewentualnie sezonowych), dozować taką ilość cukru lub innego słodzika do dodania, żadne dodatki nie będą potrzebne, a przepisy są naprawdę proste i dostępne dla każdego. Dzisiejsze społeczeństwo narzuca nam szalone rytmy i często musimy ograniczyć część przygotowywania posiłków, używając mrożonek i gotowych potraw. Są to rozwiązania praktyczne, ale nie tak zdrowe, dlatego postaraj się znaleźć choćby kilka chwil, aby ponownie skontaktować się z szefem kuchni w Tobie i na nowo odkryć przyjemność gotowania, nawet po prostu robienia lodów dla Ciebie i Twojej rodziny ”.
Francesca Biagioli
