Nieprawidłowości dotyczące oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia są zawsze na wyciągnięcie ręki. Tym razem, aby odsłonić tło olejku, co więcej, ekologicznego , był francuski magazyn porównujący różne produkty , niektóre także włoskie.
W czerwcowym numerze „Que Choisir” zostały opublikowane wyniki ankiety przeprowadzonej przez UFC, czyli Francuską Federalną Unię Konsumentów, której celem była ocena faktycznej jakości ekologicznej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na rynku. Eksperci, którzy przeprowadzili test, porównali 15 różnych marek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, ukazując wyniki, które nie zawsze były pocieszające.
Ale najpierw zobaczmy, które oleje były analizowane.
Organiczna oliwa z oliwek, porównanie marek
Oto porównanie marek ekologicznej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ( niektóre włoskie lub sprzedawane również we Włoszech ):
- Carrefour bio
- Carapelli
- La vie clare
- Émile Noël
- Monini
- Soléou
- Primadona
- Bio Planète
- Bio wioska (Leclerc)
- Cauvin
- Leader Price Bio
- Tramier
- Naturalia
- Bjorg
- Puget
Wyniki analiz
Co znaleźli? Nie wszystkie analizowane oliwy były naprawdę „ekstra”, niektóre w rzeczywistości, według stowarzyszenia francuskich konsumentów, powinny zostać zdegradowane do zwykłej oliwy z oliwek. Aby uzyskać sformułowanie „oliwa z oliwek extra virgin”, produkt musi faktycznie spełniać dokładne wymagania fizyko-chemiczne i organoleptyczne. Według techników laboratoryjnych i jury składającego się z ekspertów, którzy próbowali różnych olejów, aż 6 z 15 nie mogło być uznanych za extra virgin.
Istnieje również problem związany z pochodzeniem geograficznym: niektóre oleje pochodzenia tunezyjskiego były nieco zjełczałe. Wynika to z faktu, że tunezyjskie odmiany oliwek są bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Jest to oczywiście korzystne dla właściwości oleju, ale jednocześnie niekorzystne dla konserwacji produktu, który, jeśli nie zostanie skonsumowany w ciągu kilku miesięcy, ma tendencję do jełczenia z większą łatwością. Dlatego oleje pochodzące z Tunezji często mają wady wyglądu z lekko zjełczałym smakiem. O ile zatem klimat Tunezji z jednej strony sprzyja produkcji oliwek i oliwy ekologicznej, z drugiej rodzaj odmiany bardziej naraża na degradację produktu.
Ostatecznie wśród 15 analizowanych olejów był przypadek, w którym stwierdzono nadmierny poziom estrów etylowych.
O oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia możesz być także zainteresowany:
- Oliwa z oliwek: 10 rzeczy, które warto wiedzieć, aby wybrać i spożywać ją w najlepszym wydaniu
- Fałszywa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: oto firmy, które nie przechodzą testów
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: lista odrzuconych marek
- Oliwa z oliwek extra virgin: kalorie, właściwości i korzyści zdrowotne
Na szczęście dobrze wypadają dwie włoskie marki : Monini i Carapelli , które zajęły odpowiednio drugie i czwarte miejsce w rankingu najlepszych. Organiczne Monini są produkowane z włoskich oliwek, a organiczne Carapelli z oliwek UE.
Francesca Biagioli
