Sygnalizacji świetlnej , aby powiedzieć, czy dana żywność jest „dobry”, czy nie. A wszystko napisane na opakowaniu . Uproszczone etykiety dla uproszczonej wiadomości docierającej do konsumenta. System oznaczania kolorów, stosowany już w Wielkiej Brytanii, został przemodelowany we Francji, która złożyła dekret wprowadzający dobrowolny system oznaczania wartości odżywczych Nutri-score oparty na pięciu kolorach i 5 literach (zamiast klasycznego trzy kolory sygnalizacji świetlnej, metoda przyjęta w Wielkiej Brytanii), od czerwonego do zielonego, od „złego” do „dobrego”.
Wzrosły stowarzyszenia produktów spożywczych (Confagricoltura, Assolatte, Coldiretti), co potwierdza konkretną możliwość, że system ten penalizuje „ wyprodukowane we Włoszech ”, wskazując jako „złe” typowe produkty włoskiej tradycji, od oleju po produkty mleczne.
Ale czy jest to przydatne dla obywatela? Jak to działa?
Nutri-score dzieli produkty spożywcze na pięć kategorii , dając im punktację na podstawie ilości składników odżywczych, takich jak tłuszcze, tłuszcze nasycone, cukry i sól , zawartych w 100 gramach produktu.
System jest wynikiem badania rozpoczętego we wrześniu 2021 r., W którym 60 supermarketów zlokalizowanych w czterech regionach Francji wzięło udział w 10-tygodniowym benchmarku, przeprowadzonym poprzez porównanie 4 uproszczonych etykiet w rzeczywistych warunkach zakupu. Wyniki zostały następnie ocenione przez niezależny komitet naukowy , który uznał je za najbardziej trafne.
Drugie badanie przeprowadzono również od 21 listopada do 12 grudnia 2021 r. W celu oceny wpływu różnych systemów oznaczania wartości odżywczych z udziałem 809 uczestników, których wyniki pokazują, że system Nutri-score ma szczególną „skuteczność” , zwłaszcza na konsumenci o najniższych dochodach .
ETYKIETY ŚWIATŁA RUCHOWEGO, SYSTEM, KTÓRY CHRONI KONSUMENTÓW?Dzięki temu system skutecznie się komunikuje. Ale co? „Są autorytatywni przedstawiciele świata nauki, uniwersytetów, badań, którzy twierdzą, że etykieta odnosi się tylko do białek, tłuszczów i soli zawartych w produktach spożywczych, podczas gdy składniki odżywcze to 45, z których część tak naprawdę nie jest pobierana pod uwagę ”- wyjaśnia Andrea Di Palma, Sekretarz Krajowy Adiconsum.
„Wydaje się, że metoda oceniania żywności jest zbyt uproszczona - kontynuował Di Palma - Są takie, które mają niską zawartość tłuszczu i dlatego są uważane za„ dobre ”, przydatne w naszej diecie, ale być może pozbawione witamin . Krótko mówiąc, jeśli przyjrzeć się tylko stronie kalorycznej (tłuszcze zwierzęce i niewiele więcej) z wyłączeniem wielu innych czynników, obywatel nie otrzymuje prawidłowych informacji ”.
Zdjęcia: Le Parisien
System sygnalizacji świetlnej został już przyjęty w Anglii , gdzie w rzeczywistości opierał się tylko na trzech typowych kolorach: czerwonym, żółtym i zielonym. Jasno określa, jakie czynniki są brane pod uwagę, ale jest prawdopodobne, że tylko kolory komunikują się bezpośrednio z obywatelem, bez zapewnienia mu natychmiastowych narzędzi do kontekstualizacji .
„Francuskie propozycja, choć należy dalej badane i oceniane, z pewnością stanowi krok naprzód w porównaniu do starych angielskich światłach, które były zbyt uproszczone - wyjaśnia Franca Braga, szef Food and Health Studies Center Altroconsumo - Tu jest szersza ocena składu żywności , a tam jest większy nacisk na tryb komunikacji. To, że jest to idealne rozwiązanie, jest być może zbyt wcześnie, aby powiedzieć (musimy jeszcze o tym pomyśleć), ale jest to linia, po której należy się poruszać ”.
„Zawsze wspieraliśmy znaczenie certyfikowanego oznaczenia na przodzie opakowania. A więc tak, dla prostego wskazania wartości odżywczej produktu ”, mówi Braga.
ETYKIETY ŚWIATŁA RUCHU, CZEGO WCIĄŻ BRAKUJE?
Do prawidłowej komunikacji z żywnością, jakkolwiek natychmiastowej, a zatem uproszczonej, nie wystarczy powiedzieć, że coś ma wysoką lub niską zawartość kalorii. „Etykieta nie zaleca obywatelowi diety ”, grzmi Di Palma. Krótko mówiąc, nie mówi nic o umiejscowieniu pokarmu w diecie ani o zalecanych ilościach.
Aby uzyskać więcej informacji na temat etykiet żywności, przeczytaj również:
- ETYKIETY ŻYWNOŚCI: OTO, CO SIĘ ZMIENI OD GRUDNIA I JAK JE CZYTAĆ (WIDEO)
- ETYKIETY ŻYWNOŚCI: TO SIĘ ZMIENI JUTRO. WRESZCIE OBOWIĄZEK STANU OLEJU PALMOWEGO
Wydaje się zatem, że system skutecznie dostosowuje się do potrzeby natychmiastowej komunikacji z konsumentem . Jednak francuska sygnalizacja świetlna, nawet bardziej zaawansowana niż angielska sygnalizacja świetlna, nadal ryzykuje przekazywanie wątpliwych informacji w imię prostoty.
Roberta De Carolis
