Zdysocjowanej dieta to dieta, która obiecuje wiele korzyści: lepsze trawienie i przyswajanie składników odżywczych, utrata masy ciała, jak również większe zdrowia w ogóle. Ale jak dokładnie działa ta dieta , co i jak jeść?
Dieta dysocjacyjna została wymyślona przez Williama Haya w latach 80. XX wieku, a następnie w ciągu następnych dziesięcioleci została przerobiona i dostosowana w różnych wersjach przez innych ekspertów (stąd narodziła się teoria dobrych i złych kombinacji żywności, o których już mówiliśmy). Szczególnie w latach 90. odniósł ogromny sukces i wiele osób zdecydowało się z nim eksperymentować, ale do dziś jest to jedno z najbardziej polecanych rozwiązań dla chcących schudnąć.
Ale na jakich zasadach opiera się dieta dysocjacyjna i jak ona działa?
JAK DZIAŁA DIETA DIETA
Zdysocjowanej dieta jest niczym więcej niż dieta, w której podstawowe składniki odżywcze są pobierane oddzielnie , czyli węglowodany, białka i tłuszcze. Konkretnie oznacza to, że jedząc talerz makaronu nie należy od razu spożywać mięsa, ryb czy nabiału, unikając też np. Doprawiania pierwszego dania sosem z sosem mięsnym lub parmezanem.
Zapewniłoby to naszemu organizmowi kilka korzyści: z powodów związanych z fizjologią naszego organizmu, w rzeczywistości poszczególne składniki odżywcze są łatwiej trawione przez żołądek i lepiej przyswajane przez jelita. Byłoby to prawdą, ponieważ, jak wyjaśnił dr Alessandro Targhetta w poprzedni artykuł:
„W żołądku białka potrzebują do strawienia kwaśnego środowiska, podczas gdy węglowodany potrzebują środowiska zasadowego, więc są to dwa bardzo różne środowiska żołądkowe”.
Lepsze trawienie przekłada się nie tylko na zapobieganiu problemów żołądkowo-jelitowych, w tym powszechnego żołądka i jelita grubego, ale także ogólne samopoczucie organizmu, które w ten sposób mogą utrzymać swoje zdrowie na dłużej.
Kolejną zaletą byłoby promowanie utraty wagi i poprawa wchłaniania składników odżywczych . Ten rodzaj diety, między innymi, zaleca zwiększenie spożycia owoców i warzyw (pokarmów bogatych w witaminy i minerały) przy jednoczesnym zmniejszeniu spożycia białka zwierzęcego, co wiąże się z większym ryzykiem zachorowania na określone choroby.
Wzrost spożycia owoców i warzyw służy również pomóc detoksykacji organizmu, że doświadczane przez współczesnego stylu życia i złą dietę, ryzykuje załadowany z toksyn.
Dieta zdysocjowana opiera się zasadniczo na następujących zasadach:
• Węglowodany należy spożywać do pory obiadowej
• Najbardziej obfitym posiłkiem w ciągu dnia musi być obiad (można go spożyć najpóźniej do 16:00)
• Większość białka powinna być spożywana na obiad
• Każdy posiłek musi składać się tylko z jednego rodzaju składników odżywczych, którym zawsze towarzyszą warzywa (więc nie ma razem węglowodanów i białek)
• Nie należy mieszać różnych rodzajów białek (dlatego nie należy mieszać z tuńczykiem i fasolą, mięsem i produktami mlecznymi itp.)
• Unikaj łączenia cukrów prostych i węglowodanów złożonych
• Unikaj jedzenia słodyczy i owoców po posiłkach
• Ogólnie ogranicz spożycie tłuszczów, skrobi i białek
Przeczytaj także: DIETA ODCHUDZAJĄCA: JAK I CO WYBRAĆ, SCHEMATY I PORADY ODŻYWCÓW
CO ZJEŚĆ
Dieta dysocjowana pozwala na zjedzenie wszystkiego po trochu, nawet jeśli preferowane są produkty roślinne, takie jak owoce i warzywa , chude białka i zboża bez przesady (najlepiej w wariancie pełnoziarnistym ze względu na większą zawartość błonnika). Jeśli chodzi o białka zwierzęce, należy je spożywać z umiarem, preferując na przykład mięso z kurczaka i indyka (chudsze) oraz ryby niż mięso czerwone.
Podsumowując, dieta dysocjacyjna sugeruje jedzenie:
• Mnóstwo owoców i warzyw
• Pełnoziarnisty chleb i makaron • Niska zawartość
białka
• Niska zawartość tłuszczu
• Niska zawartość skrobi
Ale bardziej niż zastanawianie się nad tym, co jeść, dieta dysocjacyjna, jak już powiedzieliśmy, koncentruje się głównie na tym, kiedy jeść, a czego nie łączyć . Owoce takie powinny być spożywane kilka razy dziennie, ale wciąż daleko od dań głównych (z wyjątkiem ananasów po posiłku białka i jabłka po posiłku bogatym w węglowodany). Nie należy mieszać różnych rodzajów białek, a węglowodanów i białek nie należy łączyć.
SCHEMAT TYGODNIOWY
Przedstawiamy bardzo ogólny tygodniowy schemat diety zdysocjowanej, ponieważ oczywiście, jeśli chcesz przestrzegać tego typu diety, sugerujemy skontaktowanie się z dietetykiem, który lepiej dostosuje Twoją dietę do konkretnych potrzeb.
PIERWSZY DZIEŃ
Śniadanie: świeże owoce sezonowe, jogurt, zielona herbata lub kawa
Obiad: makaron razowy z pomidorami
Kolacja : pieczona ryba z warzywami
Przekąski : świeże owoce lub warzywa
DRUGI DZIEŃ
Śniadanie: świeże owoce sezonowe lub chude mleko, zielona herbata lub kawa
Obiad: brązowy ryż z warzywami
Kolacja : pierś kurczaka z sałatką i pomidorami
Przekąski : świeże owoce lub warzywa
DZIEŃ TRZECI
Śniadanie: jogurt z owocami i kawą
Obiad : pieczony ziemniak z mieszanką sałat
Kolacja : do wyboru ser z warzywami
Przekąski : świeże owoce lub warzywa
CZWARTY DZIEŃ
Śniadanie : smoothie ze świeżych owoców
Obiad: makaron razowy z pomidorami i bazylią
Kolacja: zupa z roślin strączkowych z warzywami
Przekąski : świeże owoce lub warzywa
PIĄTY DZIEŃ
Śniadanie: mleko odtłuszczone, kawa
Obiad: ryż z borowikami
Kolacja: jajka i warzywa sezonowe
Przekąski : świeże owoce lub warzywa
DZIEŃ SZÓSTY
Śniadanie: jogurt i kawa o niskiej zawartości tłuszczu
Obiad: makaron pełnoziarnisty z warzywami
Kolacja : ryba z sałatką i pomidorami
Przekąski : świeże owoce lub warzywa
SIÓDMY DZIEŃ
Śniadanie: smoothie owocowe
Obiad: risotto szafranowe
Kolacja: grillowana pierś indyka z warzywami sezonowymi
Przekąski : świeże owoce lub warzywa
PRZECIWWSKAZANIA
Dieta zdysocjowana nie stwarza istotnych przeciwwskazań. Prawdopodobnie największą wadą jest to, że jesz trochę tych samych potraw, mając ograniczenie polegające na nie mieszaniu różnych składników odżywczych. Słabym punktem jest również śniadanie, które nie będąc w stanie połączyć razem węglowodanów i białek, może stać się trochę ubogie i niezbyt sycące. Nie zaleca się stosowania diety łączonej (zwłaszcza własnej) w okresie ciąży, laktacji , dla dzieci , w okresie menopauzy lub przy cukrzycy.
Przeczytaj także: DIETA DYSPOZYCYJNA: ZALETY POZNANIA WŁAŚCIWYCH KOMBINACJI ŻYWNOŚCI
OPINIA ODŻYWNIKA
Zapytaliśmy biologa żywienia Iolandę Frangellę, co myśli o diecie dysocjacyjnej. Oto, co nam powiedział:
„Większość osób planujących odchudzanie stosuje dietę zróżnicowaną: węglowodany na obiad, bez źródeł białka i danie białkowe na obiad. Aby jednak osiągnąć utratę wagi, musisz zbilansować makroskładniki odżywcze, węglowodany, tłuszcze i białka i przyjmować je w ilościach wystarczających do swoich potrzeb. Zapotrzebowanie na białko przy odchudzaniu (utrata wagi oznacza utratę masy tłuszczowej) wzrosło, więc potrzeba więcej białka ”.
Co to znaczy?
„Oznacza to, że diety zdysocjowane, w których limitem jest ograniczenie ilości białka do pojedynczego posiłku w ciągu dnia, bez niewielkiej ilości białka w porze lunchu lub śniadania, można stosować tylko przez krótkie okresy. Przy długotrwałej utracie wagi lub gdy przeszedłeś wiele diet i jesteś w stanie zablokowania metabolizmu, dysocjowany nie działaprzeciwnie, powodowałoby stałą utratę masy beztłuszczowej, a tym samym osłabienie, zmęczenie i mało energii. Przy diecie dysocjowanej zobaczysz spadek kilogramów na skali, ale niestety nie będą one miały masy tłuszczowej, ale beztłuszczowej. Niestety, odżywianie nie jest nauką ścisłą, a wykonywanie prostych obliczeń kalorii, ograniczenie lub wykluczenie niektórych produktów bez kryteriów może raczej zaszkodzić niż pomóc. Zwrócenie się do eksperta robi różnicę ”.
Francesca Biagioli
