Ogromny obszar wody i soli , położony na powierzchni 827 hektarów i otoczony przegubowym systemem kanałów, które wiją się na długości 46 km. Jest to naturalny rezerwat solankowy Cervia , położony w pierwszym zapleczu wybrzeża Romanii, zaledwie 1600 metrów od wybrzeża Adriatyku.
Południowa brama do Parku Regionalnego Delty Padu, to pas lądu opryskany morzem, pomarszczony przez wiatry i wysuszony przez słońce, w którym umiejętna praca solników była w stanie utrzymać ekosystem w nienaruszonym stanie, zachowując jego osobliwość.
Rzeczywiście skrajne środowisko, charakteryzuje wody tylko kilka centymetrów w bardzo wysokim stężeniu soli , która pozwala tylko kilka form życia. Cervia to najdalej na północ wysunięta solniczka we Włoszech, reprezentuje wyjątkowy i niezwykle interesujący ekosystem z punktu widzenia krajobrazu i bioróżnorodności, który nie ma sobie równych jako rozszerzenie na terytorium Górnego Adriatyku. Naprawdę sugestywne miejsce, doskonałe połączenie natury i kultury, harmonijne połączenie środowiska i tradycji, nierozerwalne połączenie różnorodności biologicznej i tożsamości. Panoramy, kolory, widoki i niepowtarzalne klimaty, które fascynują i podbijają.
AVIFAUNA W PARKU SALINA DI CERVIA
Ptactwo parku jest niezwykłe i zróżnicowane: żyje tu około 100 gatunków ptaków, które znalazły idealne warunki do zimowania i gniazdowania.
W rezerwacie znajduje się ponad 2000 okazów różowych flamingów i niektórych gatunków brodzących, małych brodzących, które żywią się organizmami bezkręgowymi leżącymi na dnie morskim, w tym avocetem i czarnoskrzydłym szczudłem, oba gatunki chronione .
Obecność wędrownych ptaków wodnych, takich jak czaple, kormorany, dzikie gęsi, kaczki i niektóre rzadkie gatunki mew, sprawiają, że solanka ta jest naprawdę wyjątkowym ekosystemem do tego stopnia, że została włączona do konwencji Ramsar jako obszar wodno-błotny o międzynarodowym znaczeniu.
Ponadto od 1979 roku Park stał się Rezerwatem Przyrody stanu populacji zwierząt. W rzeczywistości gatunki obecne w solniczce wykazały niezwykłą odporność i zdolność adaptacji do szczególnych warunków klimatycznych tego miejsca. Park jest idealną oazą do obserwacji ptaków: w Centrum Turystycznym Cervia znajduje się pomieszczenie przeznaczone do tej działalności, wyposażone w duże okno z widokiem na baseny, umożliwiające obserwację ptaków nawet w zimowe dni lub jednak w niewygodnych warunkach atmosferycznych.
CZYTAJ TAKŻE: OBSERWOWANIE PTAKÓW: OTO 5 PTAKÓW DO OBSERWACJI NA WIOSNĘ
W wodach słonawych żyją krewetki solankowe , małe czerwonawe skorupiaki, które osiągają maksymalny rozmiar 1,5 cm. Jest bardzo ważnym zwierzęciem do produkcji soli, ponieważ żywiąc się glonami i gruzem, jest w stanie oczyścić zbiorniki i sprzyjać przenikaniu promieni słonecznych, ułatwiając parowanie wody.
Kredyt zdjęciowy
I wtedy, oczywiście, wody Cervii są bardzo bogate w sól, która tutaj osiąga bardzo wysokie stężenie, równe 150 na tysiąc , rozmieszczone na kilku centymetrach głębokości.
Historia Cervii jest ściśle związana z solą, do tego stopnia, że potwierdza jej tożsamość począwszy od nazwy. Toponim Cervia pochodzi od łacińskiego acervus (cumulus) i wskazuje na liczne stosy soli w okolicy.
Miski solne Cervii, pochodzenia etruskiego , zawsze stanowiły znaczący zasób tego terytorium. Do czasu wynalezienia lodówki białe złoto było nieodzownym składnikiem konserwującym żywność , zwłaszcza mięso czy ryby, a także było fundamentalne dla organizmu człowieka.
Był również używany do garbowania skór i skór. W Cervii jeszcze kilkadziesiąt lat temu znajdowały się 144 małe salinetki. Od lat pięćdziesiątych XX wieku produkcja została uprzemysłowiona, a liczne solanki zostały zgrupowane w dużych zbiornikach do suszenia i zbiórki. Starożytne rzemiosło, znane jako wielokrotna kolekcja, pozostaje tylko w historycznej soli Camillone .
SŁODKA SÓL CERVII
Sól wyekstrahowana w Cervii nie jest zwykłym chlorkiem sodu , ale cenną słodką solą morską . Marino, ponieważ jest wydobywany z wody morskiej, która jest odprowadzana do kanału wlotowego i wprowadzana do solniczki. Integralny , bo nie poddawany procesowi uszlachetniania ani wybielania, zachowując swój charakterystyczny różowy odcień z szarymi smugami.
CZYTAJ TAKŻE: SÓL Z CAŁEGO MORZA: DLACZEGO JEST LEPIEJ NIŻ WSPÓLNA SÓL KUCHENNA (WIDEO)
Ponadto nie jest dodawany z substancjami zbrylającymi, zwykle używanymi w celu zwiększenia zraszania soli. Słodki, nie w zdrowym sensie, który uważa ten przymiotnik w odwrotnym znaczeniu do słonego. W tym sensie słodka sól byłaby doskonałym oksymoronem i nie miałaby powodu do istnienia. Tutaj słodkie należy rozumieć nie jako posiadające mniejszą zawartość słoności, ale jako przeciwieństwo gorzkiego .
CZYTAJ TAKŻE: 10 ALTERNATYWÓW DO RAFINOWANEJ SOLI
Ze względów klimatycznych i biochemicznych w rzeczywistości gorzkie sole, takie jak chlorek potasu i magnezu, nie zakorzeniają się w solance, ponieważ do utworzenia wymagają wyższego stężenia soli, częstszego w wyższych temperaturach i dłuższego czasu do krystalizacji. O słodkości soli decyduje również niewielka głębokość dna morskiego oraz codzienny sposób zbierania. Słodycz tej soli sprawia, że jest ona szczególnie delikatna i szlachetna , do tego stopnia, że wykorzystuje się ją również do produkcji czekolady. Od 2004 roku rzemieślnicza sól morska z Cervii jest prezydium slow food.
CZYTAJ TAKŻE: SÓL: WŁAŚCIWOŚCI KURACYJNE I PIELĘGNACJA W 4 KROKACH
Centrum dla zwiedzających w Cervii oferuje różne wycieczki z przewodnikiem po historycznym i naturalistycznym odkryciu solanek. W szczególności możliwe jest wycieczki z przewodnikiem statkiem elektrycznym zasilanym panelami fotowoltaicznymi. Centrum będzie otwarte od marca do listopada 2021 roku.
Oto niektóre z dostępnych wycieczek po wcześniejszej rezerwacji:
- SPACER PO SALINIE - Naturalistyczna trasa piesza do odkrywania flory i fauny (czas trwania 1 godz. 30)
- ŁODZIĄ W SALINIE - Łodzią elektryczną po kanałach solniska (czas trwania 2 godziny)
- SUNSET IN SALINA - Trasa łodzią w najbardziej sugestywnym czasie. (czas trwania 1 godz. 30)
- SALINA SOTTO LE STELLE - Nocny rejs statkiem elektrycznym z obserwacją gwiazd z przewodnikiem (czas trwania 2 godziny 30)
- DROGĄ DO FIOCOLE - Spacer śladami starożytnej Cervii (Fiocole) z przewodnikiem multimedialnym (czas trwania 2 godz.)
Zachód słońca to naprawdę wspaniały spektakl w niemal magicznej scenerii z zaczarowaną atmosferą. Solniczka jest zabarwiona na różowo, a ostatnie promienie słońca rozświetlają tempo flamingów, które wydają się poruszać prawie zawieszone nad wodą.
Angela Petrella
