5 lutego obchodzony jest Narodowy Dzień Zapobiegania i Ograniczania Powrotów Marnotrawienia Żywności , inicjatywa, która w tym roku osiąga swoją czwartą edycję. Co możemy zrobić z pierwszej ręki, aby zapobiec marnowaniu się cennej żywności?
Dzięki dobrej organizacji możemy uniknąć marnowania żywności przynajmniej w naszych domach, ale możemy również uczestniczyć w lokalnych inicjatywach na rzecz zapobiegania i ograniczania marnotrawstwa.
Jeśli zarządzamy stołówką, supermarketem lub restauracją, możemy zdziałać więcej, ponieważ w zeszłym roku Włochy w końcu wprowadziły prawo ograniczające biurokrację i ułatwiające darowizny na cele charytatywne w postaci resztek żywności lub niesprzedanej, ale nadal całkowicie jadalnej.
Przeczytaj także: PRAWO ODPADAMI ŻYWNOŚCI, OSTATECZNIE ZATWIERDZONE!
Konieczne jest zobowiązanie się do ograniczenia marnotrawienia żywności. Pomyśl tylko, że według danych FAO we Włoszech rok marnowania żywności może wykarmić prawie 44 miliony i pół ludzi .
Na całym świecie liczby są równie alarmujące: każdego roku ponad jedna trzecia światowej produkcji żywności jest tracona lub marnowana w łańcuchu dostaw, około 1,3 miliarda ton marnuje się tylko z uwzględnieniem części jadalnej.
Od Enei pochodzi dekalog, który dzięki wielu prostym i praktycznym sugestiom pomaga nam ograniczyć marnowanie żywności w naszych domach, począwszy od listy zakupów, aż do momentu, w którym pozostają resztki.
Lista zakupów
Oceń jak najwięcej jedzenia, które naprawdę można spożyć w przeciętnym posiłku i pomóż w sporządzaniu listy zakupów: przydatne może być unikanie resztek (i wynikających z nich marnotrawstwa).
Sprawdź terminy
Robiąc zakupy, sprawdzaj termin przydatności produktów , zastanawiając się, kiedy ich użyć, bo brak konsumpcji automatycznie przekłada się na odpad.
Zwróć uwagę na etykiety
Wybierz produkty, które zawierają informacje o technologiach lub składnikach, które pomagają ograniczyć marnowanie żywności . Na przykład mleko może być poddawane procesom (takim jak pasteryzacja ESL, Extended Shelf Life lub mikrofiltracja), które zachowują wszystkie jego właściwości niezmienione, znacznie wydłużając jego „okres przydatności do spożycia”; niektóre produkty takie jak herbatniki, paluszki chlebowe, sucharki są wzbogacane aromatami pochodzenia roślinnego, ekstrahowanymi z wykorzystaniem zrównoważonych procesów, które w naturalny i bezpieczny sposób zapobiegają jełczeniu.
Uważaj na opakowanie
Staraj się wybierać produkty, które wskazują na losy opakowania pod koniec życia : pomoże to zmniejszyć ilość nieposortowanych odpadów w śmieciach.
Przeczytaj także: ODDZIELNA ZBIÓRKA ODPADÓW: JAK PRAWIDŁOWO RECYKLINGOWAĆ WSZYSTKIE MATERIAŁY
Wybierz produkty ekologiczne
Preferuj ekologiczne, ponieważ rolnictwo ekologiczne zmniejsza zużycie energii w rolnictwie i przemyśle spożywczym o co najmniej 25%, pozwala na redukcję emisji CO2 i nie zanieczyszcza warstw wodonośnych, ponieważ nie wykorzystuje sztucznych nawozów i środków ochrony roślin.
Przygotowanie posiłków
Przygotowując żywność, stosując kilka prostych środków ostrożności, można poprawić jej konserwację : na przykład sałatki lub warzywa należy przyprawiać tylko podczas ich podawania; dzięki czemu trwają dłużej i mogą być spożywane w kolejnych posiłkach.
Przetwarzaj resztki
Twórz nowe potrawy z resztek kuchennych, z wyobraźnią i kreatywnością.
Przyjęcia i przyjęcia
Na przyjęciach i przyjęciach zastanów się, czy resztki będą mogły wkrótce zostać zjedzone i poproś gości, aby przynieśli ze sobą resztki .
Programy przeciwdziałające odpadom
Dowiedz się o programach przeciwko marnotrawieniu żywności w Twoim mieście lub zorganizuj przekazywanie nadwyżek żywności organizacjom non-profit, które zbierają „dobre” resztki żywności i przekazują je potrzebującym.
Kompostowanie w domu
Umieścić resztki żywności w odpadach kolekcji : będą one przekształcić się w doskonałej kompostu. „Domowy” kompostu z przekształceniem organicznym jest „wartość” zarówno w postaci niższych kosztów usuwania (każdy ton frakcji organicznej w składowisku kosztów Wspólnoty 200 euro, czyli 50% całkowitych kosztów gospodarowanie odpadami) oraz pod względem utraconych zarobków wynikających ze sprzedaży kompostu (które mogą wahać się od 20 EUR / tona produktów hurtowych do około 3 EUR / kg produktów sprzedawanych detalicznie).
Przeczytaj także: JAK ZBUDOWAĆ BALKONOWĄ PASTYKĘ DO BALKONU ZRÓB TO SAM
Czy jesteś już zaangażowany w ograniczanie marnotrawstwa żywności w kuchni?
Marta Albè
