Ser warzywo ma nowy smak i jest otrzymywany z ziemniakami. Andrew Dyhin z Australii założył Potato Magic Company i przez ostatnie 12 lat doskonalił swój rzemieślniczy ser warzywny .
Produkt nazywa się Chato („ser-ziemniak”), jest odpowiedni dla każdego, nawet dla wegetarian i wegan, ponieważ nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Według jego twórcy jest praktycznie identyczny z serem i miesza się z serem, ale jest wytwarzany z ziemniaków, a nie z mleka. Jest bezglutenowy i odpowiedni dla osób z celiakią.
Oczywiście twórca Chato nie chce zdradzić zbyt wielu szczegółów procesu produkcji tego sera warzywnego, ale zapewnia, że oprócz ziemniaków nie ma żadnych dodatkowych składników. Dzięki wieloletniej pracy udało mu się uzyskać produkt, który łatwo się kroi i kroi w kostkę, ale także topi się w piekarniku lub na patelni.
Australijczyk jest przekonany, że podstawowy przepis na zrobienie Chato nadaje się jako alternatywa dla serów, produktów mlecznych, a nawet lodów, po prostu trochę nad tym popracuj. Na przykład próbował już przygotować fantastyczne lody warzywne na bazie ignamu i mleka kokosowego.
Przeczytaj także: SER WEGA: 10 PRZEPISÓW NA PRZYGOTOWANIE ICH W DOMU
Teraz wynalazca Chato poszukuje inwestorów do produkcji tego sera i sprzedaży go w Australii i poza nią. Jego zdaniem ser na bazie ziemniaków jest ciekawą alternatywą dla próby ograniczenia produkcji serów pochodzenia zwierzęcego z intensywnej uprawy.
Czytaj także: DALL'ALBERO : GIULIA FERMENTOWANE WARZYWNE SERY, WYKONANE TYLKO Z 3 SKŁADNIKÓW (ZDJĘCIE)
Bezpieczeństwo żywnościowe jest bardzo ważne i jego zdaniem musimy zacząć myśleć o produkcji żywności, która ma większy plon z hektara ziemi , podobnie jak ziemniaki. Brzmi jak dobry pomysł, kto wie, czy prędzej czy później znajdziemy na rynku ten ser na bazie ziemniaków. Chcesz tego spróbować?
Marta Albè
Źródło zdjęć: PotatoMagic
