Babki to owoc podobny do bananów rosnących na roślinach kończystych Musa. Prawie wszystkie współczesne banany pochodzą z roślin z rodzaju Musa, poprzez krzyżówki i selekcje. Kształt babki jest podobny do banana, ale owoc zawiera liczne twarde nasiona.
Możesz nie wiedzieć, że banan, w przeciwieństwie do banana, jest spożywany po ugotowaniu. Jest podstawowym pożywieniem ludności krajów tropikalnych. Zużycie platana jest powszechne przede wszystkim w Afryce, Ameryce Środkowej i Ameryce Południowej, zwłaszcza w Wenezueli.
Platano, własność
Babki to przede wszystkim źródło węglowodanów w postaci naturalnych cukrów i potasu . Jest spożywany jako pokarm skrobiowy, z prawie taką samą ważnością, jaką mają dla nas makaron i chleb.
Zawartość błonnika pomaga w utrzymaniu prawidłowej pracy jelit i zmniejsza problemy z zaparciami. Z witamin babka lancetowata jest źródłem witaminy A i witaminy C, które wpływają na zdrowie skóry i oczu oraz prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.
Nie zapominajmy, że babka lancetowata jest również źródłem ważnych dla metabolizmu witamin z grupy B oraz soli mineralnych, począwszy od potasu, który pomaga utrzymać ciśnienie krwi pod kontrolą poprzez przeciwdziałanie negatywnemu wpływowi sodu.
Babka zawiera również magnez, żelazo i fosfor. Szczególnie magnez jest ważny dla wzmocnienia kości i ochrony serca.
Platano, wartości odżywcze
Sprawdźmy, jakie są wartości odżywcze babki lancetowatej zgodnie z tabelami żywieniowymi. 100 gram babki lancetowatej zapewnia naszemu organizmowi:
- Białko 1,3 g
- Węglowodany 31,89 g
W tym cukry 15 g
- Tłuszcze 0,37 g
Tłuszcz nasycony 0,143 g
Tłuszcz jednonienasycony 0,069 g
Tłuszcze wielonienasycone 0,069 g
- Cholesterol 0 mg
- 2,3 g błonnika
- Sód 4 mg
- Potas 499 mg
- Wapń 3 mg
- Żelazo 0 60 mg
- Magnez 37 mg
- Fosfor 34 mg
- Cynk 0,14 mg
- Witamina A 1127 IU
- Witamina C 18,4 mg
- Witamina E 0,14 mg
- Witamina K 0,7 µg
Babka, kalorie
Babka jest owocem średnio kalorycznym, ponieważ 100 gram miąższu babki dostarcza naszemu organizmowi około 122 kalorii . Jest trochę bardziej kaloryczny niż banany, które dostarczają 89 kalorii na 100 gramów.
Platano, jak to ugotować
W krajach, w których platan jest najczęściej spożywany, pełni tę samą rolę, jaką może pełnić chleb lub makaron w naszej diecie, do tego stopnia, że w Wenezueli istnieje wiele tradycyjnych receptur opartych na bananach. W rzeczywistości babka jest bardzo bogata w skrobie i stanowi źródło węglowodanów .
Babka ma inny smak w zależności od stopnia dojrzałości. Jest jadalny zarówno wtedy, gdy jest jeszcze zielonkawy, jak i wtedy, gdy najpierw staje się żółty, a następnie brązowy. Ciemny babka ma słodszy smak niż babka nadal jasna.
Babka jest spożywana po ugotowaniu, gdy jest żółta lub zielona, ponieważ jej surowy smak nie jest przyjemny. Zamiast tego, jesz go również na surowo, gdy stanie się brązowy, ponieważ w tym przypadku owoc staje się słodszy.
Przed gotowaniem babki należy usunąć skórkę , rzeźbiąc ją nożem. Babka jest zwykle gotowana i smażona, ale można ją również przygotować ugotowaną lub upieczoną, trochę tak, jak robimy to z ziemniakami.
W rzeczywistości babka jest podawana zarówno jako deser, jak i jako dodatek w zależności od stopnia dojrzałości i kombinacji z innymi składnikami. Inne popularne przepisy dotyczą przygotowania karmelizowanego babki lancetowatej lub odwodnionego babki lancetowatej, suszonej na słońcu. Mąkę można uzyskać z babki lancetowatej suszonej przez mielenie. Z babki można przygotować tłuczone ziemniaki, bułeczki i naleśniki.
Banany najłatwiej ugotować na rozgrzanym oleju po obraniu i pokrojeniu. Do doprawiania bananów używa się soli lub cukru, w zależności od receptury słodkich lub słonych. Możesz go również ugotować lub upiec tak jak ziemniaki.
Przeczytaj także: CHIPS DI BANANA: PRZEPISY NA PRZYGOTOWANIE W DOMU
Platano, gdzie go znaleźć
Z łatwością można posmakować platana podczas podróży do tropikalnego kraju, takiego jak Ameryka Południowa, Ameryka Środkowa, Malezja czy Afryka czy Indie. Jeśli chcesz znaleźć platana we Włoszech, możesz poszukać go w supermarketach, które zaopatrują się w owoce tropikalne, w sklepach z etniczną żywnością, a także w internetowych sklepach z owocami tropikalnymi.
Marta Albè
