Białka roślinne zmniejszają ryzyko śmierci, podczas gdy białka zwierzęce je zwiększają. Twierdzą o tym eksperci, którzy przeprowadzili nowe badanie białek właśnie opublikowane w czasopiśmie naukowym Jama Internal Medicine.
Zdaniem naukowców spożycie białka roślinnego wiąże się z mniejszym ryzykiem śmierci. Z drugiej strony, spożycie białek zwierzęcych wiąże się z większym ryzykiem zgonu , szczególnie wśród osób dorosłych, które wykonują co najmniej jedno niezdrowe zachowanie, takie jak palenie, picie alkoholu, nadwaga lub siedzący tryb życia.
Mingyang Song i inni autorzy wykorzystali dane z dwóch dużych badań przeprowadzonych w Stanach Zjednoczonych, aby dokonać własnych ocen. Przeanalizowali różne konkretne przyczyny śmierci i powiązali je ze spożyciem białek roślinnych lub zwierzęcych.
Spośród ponad 131 000 uczestników badania 85 000 stanowiły kobiety (64,7%) o średniej wieku 49 lat. Średnie spożycie białka mierzone jako procent kalorii wyniosło 14% dla białek zwierzęcych i 4% dla białek roślinnych.
Według autorów badania, każdy wzrost spożycia białka zwierzęcego (ze wzrostem o 10% w stosunku do całkowitej liczby kalorii) wiązał się z 2% wyższym ryzykiem zgonu ze wszystkich rozważanych przyczyn i 8% w przypadku zgonów spowodowanych chorobami sercowo-naczyniowymi, takimi jak zawał serca.
Natomiast wzrost spożycia białka roślinnego (wzrost o 3% w stosunku do całkowitej liczby kalorii) był związany z 10% zmniejszeniem ogólnego ryzyka zgonu i 12% spadkiem śmiertelności z powodu choroby. układu sercowo-naczyniowego.
Przeczytaj też: 10 NAJLEPSZYCH ROŚLINNYCH ŹRÓDEŁ BIAŁKA
Zwiększone ryzyko śmierci w wyniku wyższego spożycia białka zwierzęcego było większe wśród uczestników, którzy byli otyli lub spożywali dużo alkoholu.
Preferowanie białek roślinnych jest opłacalne . W rzeczywistości zastąpienie 3% kalorii pochodzących ze spożycia białek zwierzęcych białkami roślinnymi wiąże się z 34% niższym ryzykiem śmierci poprzez zastąpienie przetworzonego i konserwowanego czerwonego mięsa, o 12% przez zastąpienie zwykłego czerwonego mięsa io 19% przez zastąpienie jajka.
Dlatego eksperci zalecają zastąpienie przynajmniej części białek zwierzęcych obecnych w diecie białkami roślinnymi , ze szczególnym uwzględnieniem czerwonego mięsa i jaj, w celu uzyskania korzyści zdrowotnych. Zdaniem ekspertów te same zalecenia dotyczące zdrowia publicznego powinny sugerować poprawę pochodzenia białek w diecie.
Ci, którzy przestrzegają diety wegetariańskiej lub wegańskiej, mają już przewagę w ograniczaniu spożycia białek zwierzęcych, pamiętając, że weganie w ogóle go nie spożywają. Wśród głównych źródeł białka roślinnego znajdziemy rośliny strączkowe i orzechy, nasiona oleiste, tofu, tempeh i komosę ryżową, ale białka są również obecne w owocach i warzywach. Aby poznać zawartość białka w różnych produktach spożywczych, radzimy zapoznać się z tabelami składu produktów Crea.
Marta Albè
