Hot dogi są złe, powodują otyłość i są potencjalnie rakotwórcze . Powód jest oczywisty, wystarczy sprawdzić listę składników. W rzeczywistości jest to produkt bogaty w sód, dodatki, nieokreślone aromaty i tłuszcze nasycone. Nie wspominając o tym, że zwykle do konserwowania mięsa parówek (w szczególności kiełbas) używa się azotynów lub azotanów , substancji podejrzewanych o działanie rakotwórcze. Parówki są częścią przetworzonego i konserwowanego mięsa, które WHO skorelowała z ryzykiem raka.
Wiemy, że hot dogi to jedne z najpopularniejszych wysokokalorycznych przekąsek w Stanach Zjednoczonych. W niektórych przypadkach stają się prawdziwym posiłkiem, a ich spożycie rozprzestrzenia się również we Włoszech między fast foodami a street foodami. Jeśli kupujemy hot doga na straganie, nie możemy wiedzieć, co naprawdę zawiera , chyba że poprosimy o listę składników.
Alternatywą dla tych, którzy nadal chcą spożywać hot dogi i nie rezygnować z mięsa, jest wybór dobrego pieczywa , być może domowego, oraz parówek, które zawierają jak najmniej niepożądanych składników i dodatków.
Ci, którzy zdecydują się nie jeść mięsa, mogą przygotować hot doga zawsze zaczynając od domowego chleba lub w każdym razie dobrej jakości i warzywnych parówek, które można teraz znaleźć w wielu supermarketach i które są całkowicie wolne od cholesterolu, azotanów i azotynów. Frankfurterki warzywne zawierają zwykle tylko naturalne składniki i są aromatyzowane przyprawami.
Przeczytaj także: CZY MIĘSO POWODUJE RAKA? DOKUMENT WHO CHOC
Istnieje nadzieja, że hot dogi sprzedawane we Włoszech są lepsze niż te sprzedawane w USA, ponieważ lista składników hot dogów w gwiazdki i paski naprawdę pozostawia wiele do życzenia, jeśli chodzi o jakość.
Przeczytaj także: Czy wiesz, co jest w środku hot doga?
SKŁADNIKI HOT DOGÓW
Oto składniki obecne w marce hot doga powszechnie sprzedawanej w USA (marka Ball Park), którą możemy uznać za oryginalny hot doga :
Oddzielony mechanicznie kurczak i wieprzowina : Parówki parówki do hot dogów mogą zawierać kurczaka i wieprzowinę oddzielone mechanicznie od kości uważanych za produkty odpadowe. Tu nie chodzi o wysokiej jakości mięso.
Woda : USDA stwierdza, że hot dogi muszą zawierać co najmniej 10% wody.
Syrop glukozowy: syrop glukozowy i uzyskany przemysłowo syrop kukurydziany są obecne w hot dogach, ale nie zapewniają żadnych korzyści odżywczych, a jedynie dodatkowe kalorie.
Sól : zwróć uwagę na zawartość sodu w hot dogach, która może osiągnąć nawet 20% zalecanej dziennej dawki. Omawiany hot doga w USA zawiera 480 mg.
Mleczan potasu ( mleczan potasu): otrzymywany jest z kwasu mlekowego i wodorotlenku potasu. FDA zezwala na stosowanie go jako wzmacniacza smaku, środka zwilżającego, do kontrolowania pH i hamowania wzrostu niektórych bakterii.
Fosforany : służą do poprawiania tekstury żywności i jako konserwanty żywności.
Aromaty : sformułowanie „aromaty” lub naturalne „aromaty” na opakowaniach produktów spożywczych często nie jest lepiej sprecyzowane.
Kostka mięsna : w USA przemysłową kostkę mięsną przygotowuje się ze skrawków, w tym kawałków mięśni, kości, stawów i tkanki łącznej.
Dioctan sodu : FDA zezwala na jego stosowanie jako środka przeciwdrobnoustrojowego, wzmacniacza smaku i kontroli pH.
Azotyny i azotany : to najbardziej problematyczne składniki, które mogą występować w hot dogach i kiełbasach, a bardziej ogólnie w przetworzonych mięsach, ponieważ są używane jako konserwanty nie tylko w USA, ale także we Włoszech .
Airc ostrzega przed spożywaniem produktów zawierających azotyny i azotany, argumentując, że: „Azotany i azotyny, używane głównie do konserwowania mięsa i wędlin, mogą ulegać przemianom chemicznym, które przekształcają je w nitrozoaminy, potencjalnie rakotwórcze cząsteczki . Nadmierne i długotrwałe spożywanie azotynów wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka żołądka i przełyku ”.
Co znajduje się w hot dogach na sprzedaż we Włoszech?
Jeśli chodzi o Włochy, kanapki z hot dogami i parówki są zwykle sprzedawane osobno w supermarketach. Sugeruje się, aby wybierać produkty z jak najmniejszą liczbą składników i sprawdzać, jakie dodatki, jeśli w ogóle, są dodawane i jakie są ich konsekwencje dla zdrowia. Na przykład można było wybrać kanapki z hot dogami bez oleju palmowego i bez nadmiaru tłuszczu oraz parówki bez dodatków, np. Bez azotanów i azotynów lub alternatywnie frankfurterki roślinne.
Również we Włoszech można znaleźć w sprzedaży mrożone hot dogi . W takim przypadku dokładnie sprawdź składniki, ponieważ pieczywo może zawierać olej palmowy, a parówki mogą zawierać zarówno azotyn sodu, jak i tłuszcze nasycone. Ogólnie rzecz biorąc, hot dogi są w rzeczywistości produktami bogatymi w tłuszcz i sód. Unikaj jak najwięcej produktów zawierających azotyny i azotany. Wystarczy sprawdzić listę składników oraz wartości odżywcze sprzedawanych produktów, aby to zrealizować.
Marta Albè
