Jeść mięso bez zabijania zwierząt? Być może w przyszłości uda nam się to zrobić. Naukowiec Uma Valeti przeprowadził eksperyment, aby wyprodukować mięso w laboratorium przez okres od 9 do 21 dni.
Ta technika może powstrzymać ubój zwierząt na dużą skalę do produkcji mięsa. Mięso w laboratorium jest produkowane na bazie zwierzęcych komórek macierzystych w celu uczynienia go bardziej zrównoważonym pokarmem zarówno z punktu widzenia ochrony zwierząt, jak i naszego zdrowia.
Valeti jest kardiologiem i założycielem Memphis Meats, firmy, która pracuje nad uzyskaniem w laboratorium doskonale jadalnego mięsa bez krzywdzenia zwierząt. Jego zdaniem ten rodzaj mięsa nie stwarza zagrożeń zdrowotnych związanych z zakażeniem bakteryjnym lub obecnością dużych ilości tłuszczów nasyconych. Ponadto unika się negatywnych skutków dla środowiska związanych z intensywną rolnictwem.
„Produkujemy mięso, które jest bezpieczniejsze, zdrowsze i bardziej zrównoważone” - wyjaśnił Valeti. Aby wyprodukować mięso bez zabijania zwierząt , pobierane są komórki, które są w stanie się odnowić. Komórki te są zaopatrywane w tlen i składniki odżywcze, takie jak cukry i sole mineralne. Komórki rozwijają się stopniowo, a mięso laboratoryjne jest gotowe w ciągu kilku dni.
Produkcja koncentruje się na wołowinie, kurczaku i wieprzowinie , ponieważ są to najczęściej konsumowane gatunki, które mają największy wpływ na środowisko i zdrowie. Celem jest, aby mięso hodowane w laboratorium trafiło do restauracji w ciągu 3 lat, a do supermarketów w ciągu najbliższych 5 lat, w 2021 r., Ale wcześniej, jeśli to możliwe.
Pierwszy punkt produkcji znajduje się w Stanach Zjednoczonych, ale inne mogą powstać, na przykład w Indiach, kraju pochodzenia Valeti, który wyjaśnił, że mięso produkowane w laboratorium jest identyczne z mięsem pochodzącym z gospodarstw z molekularnego punktu widzenia. i telefon komórkowy. Jego zdaniem produkt ten jest w stanie zrobić całkowitą przerwę od konieczności zabijania zwierzęcia w celu zjedzenia mięsa.
Krótko mówiąc, najwyraźniej w przyszłości produkcja mięsa nie będzie już powiązana z intensywną hodowlą , zabijaniem i ubojem zwierząt. Memphis Meats to projekt, który powstał we współpracy z Nicholasem Genovese, biologiem, ekspertem w dziedzinie komórek macierzystych i Willem Clemem, inżynierem biomedycznym.
Wytwarzane w laboratorium mięso ratuje zwierzęta i sprawia, że intensywna hodowla staje się bezużyteczna . Pozwala oszczędzić wodę i ziemię pod uprawę oraz zmniejszyć zanieczyszczenie, zapewniając jednocześnie pokarm bardzo podobny do znanego nam mięsa tym, którzy nie chcą przestać go jeść.
Co myślisz? Czy produkcja mięsa w laboratorium może być sposobem na uratowanie zwierząt oraz zmniejszenie liczby i wpływu intensywnej hodowli na środowisko?
Obejrzyj wideo.
Marta Albè
Przeczytaj także:
MIĘSO W PORWECIE: W PRZYSZŁOŚCI LABORATORIUM W KAŻDYM MIEŚCIE?
SZTUCZNY HAMBURGER BEZ UBOJU Z KOMÓREK MACIERZYSTYCH
MUUFRI: MLEKO TWORZONE W LABORATORIUM Z ROZPOCZĘCIA DROŻDŻY. TEN SAM SMAK, WOLNE KROWY I WYSOKIE ŚRODOWISKO. CZY MASZ TO?
