Wielkanoc , teraz jesteśmy. Zostało tylko kilka dni, a już pora sięgnąć po makaron i przygotować w domu tradycyjne włoskie dania regionalne . W rzeczywistości Włochy oferują wiele pysznych pomysłów typowych dla niektórych obszarów geograficznych. Na Wielkanoc redakcja greenMe.it postanowiła zasugerować kilka typowych potraw przygotowanych przez nas, dziennikarzy, rozsianych po całych Włoszech i nie tylko. Nie rezygnując ze smaku i kultury przynależności, wybraliśmy dla Ciebie przysmaki, których nigdy nie brakuje na naszych wielkanocnych stołach. Dania, których nie można przegapić, od klasycznej colomby po neapolitańską pastierę, po sycylijskie buccellati i kalabryjskie cudduraci.
Gołąb wielkanocny
Zacznijmy od słodkiego symbolu Wielkanocy, gołębicy, przygotowanej przez wprawne ręce naszej Roberty według przepisu na zakwasie . Oto kompletny przepis na domową colombę na zakwasie.
Jeśli masz zamiar przygotować go samodzielnie, zacznij zaopatrywać się w niezbędne i pamiętaj, że gołąb potrzebuje długiego czasu wstawania.
Toskańska Padleti
Nasza Francesca B. przygotowała typowy deser z Alta Lunigiana (Toskania), bardzo prosty, ale zawsze ceniony przepis, który składa się z bardzo niewielu składników. I padleti: naleśniki z mąki kasztanowej odpowiednie jako przystawka na lunch wielkanocny, ale w rzeczywistości doskonałe do spożycia przez cały rok.
Tradycja głosi, że padleti są spożywane w towarzystwie świeżej ricotty.
Na Wielkanocną Pizza z Serem
Zamiast tego Simona proponuje wielkanocną pizzę z serem, typowy przepis środkowych Włoch, w szczególności nawiązujący do Lacjum i Umbrii. Nazywa się go również ciastem odrodzonym lub wielkanocną crescią.
Również w tym przypadku wymaga długiego dojrzewania i różnych faz ciasta, więc jeśli chcesz podać je na wielkanocne śniadanie, bierz się do pracy.
Calabrian Cudduraci
Dominella zapewnia nas, że w Reggio Calabria nie ma szanującej się Wielkanocy bez typowego tradycyjnego deseru: cudduraci zwanego również nguti lub cuzzupe. W przeszłości te wielkanocne słodycze były przygotowywane do spożycia w Poniedziałek Wielkanocny podczas wyjazdu za miasto. Oto pełna receptura kalabryjskiej cudduraci.
Neapolitańska Pastiera, oryginalna receptura
Obowiązkowa tradycja neapolitańska, pastiera , zaproponowana przez Germana. Deser, którego nie trzeba dużo przedstawiać. To ciasto kruche z miękką ricottą i nadzieniem z gotowanej pszenicy.
Jak każdy tradycyjny deser, nawet neapolitańska pastiera zna różne warianty w zależności od rodziny. Wersja Germana charakteryzuje się niepowtarzalnym zapachem cynamonu i kwiatu pomarańczy.
Pączek Romagna
Lisa proponuje typowe danie Romagna, pączek , który babcie ugniatały w Wigilię Wielkanocną, a następnie podawały na śniadanie następnego dnia.
Wbrew nazwie ten pączek to ciasto bez dziurki, ma kształt owalnego bochenka i można go ozdobić ziarenkami cukru, cukrem granulowanym lub nawet, jeśli chcesz, aby przepis był bardziej kapryśny i aktualny, posypką i kolorową posypką.
Pączek, tradycyjne wielkanocne ciasto z Romanii
Sycylijskie Bucellati
Zamiast tego Francesca M. oferuje typowe słodycze tradycji sycylijskiej, buccellati i „pupu cu l'ovu”. To kruche ciasto nadziewane konfiturą figową, w drugim przypadku „pupu” ma w środku jajko na twardo.
Wielkanocne Salento Puddhrica (przepis z Pasta Madre)
Nasza Ilaria, pochodząca z Salento, oferuje nam puddhrica, produkt na zaczynie, który jest przygotowywany w okresie wielkanocnym na całym półwyspie Salento. Każda rodzina Salento ma swoją tradycyjną recepturę, a piekarze ze wszystkich miast przygotowują puddrhicę zarówno w wersji słodkiej, jak i pikantnej . Tutaj przepis na Salento puddhrica.
Życzę smacznego i wesołych Świąt Wielkanocnych od całej redakcji!
Francesca Mancuso
