Cenny szafran! Ale jak wyhodować go w domu na balkonie, w doniczkach lub w ogrodzie? Kiedy siać cebulki? Jak o to zadbać? A jak sprawić, by przyprawa była uważana za czerwone złoto?
Szafran (Crocus sativus) jest znany jako jedna z najdroższych i najłagodniejszych przypraw smakowych na świecie. Jego wysoka cena dotyczy przede wszystkim metod jego produkcji i zbioru, który musi być wykonywany ręcznie, aby uzyskać produkt wysokiej jakości. Ze względu na wysokie koszty produkcji europejska uprawa szafranu podupada.
Na całym świecie szafran uprawiany jest głównie w Indiach i Iranie. Jednak we Włoszech istnieje kilka upraw szafranu , które dotyczą głównie regionów Abruzji, Sardynii, Marchii, Umbrii i Toskanii. W niektórych przypadkach produkcja szafranu ChNP odbywa się w naszym kraju.
Szafran zbiorów odbywa się w grudniu, a jego uprawa wymaga bardzo starannej pracy, zwłaszcza jeśli chodzi o rozmieszczenie żarówek i wyboru gleby. Najlepszy czas na sadzenie cebul to koniec sierpnia i początek września.
Philippe 1 bo / Shuttrstock
Czy można uprawiać szafran w ogrodzie lub w donicy na balkonie? Możesz absolutnie postarać się, aby dostępna była mała produkcja, wystarczająca dla rodziny.
W przypadku uprawy szafranu w doniczkach możesz wzbogacić swój balkon pięknymi roślinami o fioletowych kwiatach i charakterystycznych czerwonych znamionach, które wysuszone na słońcu i sproszkowane dadzą początek znanej nam przyprawie. Krótko mówiąc, domowa uprawa szafranu pozwala cieszyć się pięknem jego kwiatów i przyrządzić dobre risotto, jednocześnie oszczędzając .
Uprawiaj szafran w doniczkach
@Vaclav Mach / Shutterstock
Szafran jest uprawiany z cebul, tak jak w przypadku kwiatów tulipanów lub irysów.
Cebulki szafranu można kupić online lub w zaufanej szkółce. Uprawa szafranu może odbywać się dla przyjemności, w doniczkach lub w ogrodzie. W takim przypadku wystarczy garść żarówek, w zależności od dostępnej przestrzeni.
Możesz stworzyć ozdobne słoiki, sadząc w każdym z nich cebulkę szafranu. Lub możesz sadzić więcej cebul w większej doniczce, co najmniej 5 cm od siebie i 5-10 cm głębokości.
Szafran obawia się zastoju wody w spodkach . Zawsze pamiętaj, aby je opróżnić. Aby rosnąć, kwiaty szafranu potrzebują niewiele wody, ale dużo światła, dlatego dobrze dobieraj położenie doniczek.
Uprawiaj szafran w ogrodzie
Jeśli chodzi o uprawę szafranu w ogródku warzywnym, można pomyśleć o stworzeniu małego klombu lub uformowaniu rabat z kwiatów szafranu , które będą bardzo dekoracyjne. Weź pod uwagę, że uprawa szafranu we Włoszech, ponieważ odbywa się jesienią i zbiera się w okresie zimowym, dotyczy głównie regionów centralnych o łagodniejszym klimacie, takich jak Umbria czy Toskania.
Kazakova Maryia / Shutterstock
Profesjonalna uprawa szafranu
Zamiast tego profesjonalna uprawa szafranu rozpoczyna się od co najmniej 400 cebul , aby uzyskać bardziej spójną produkcję. Dzięki dużej liczbie cebul szafranu można stworzyć małą roślinę. Rzędy muszą być oddalone od siebie o co najmniej 50 centymetrów, odległość cebulek szafranu w każdym rzędzie wynosi co najmniej 5 centymetrów. Głębokość sadzenia cebul szafranu wynosi 15-20 centymetrów. Gleby nie musi być gliniaste.
Wysiew: Cebulki szafranu należy sadzić między końcem sierpnia a początkiem września - to idealny czas.
Zbiory: zbiór szafranu odbywa się w grudniu.
Podlewanie i pielęgnacja: szafran nie boi się mrozu, potrzebuje mało wody (jak np. W przypadku tulipanów), nie boi się suszy, nie wymaga nawadniania, ale jeśli mieszkasz w rejonach deszczowych będziesz musiał zwracać uwagę na stagnację wody które mogą powodować gnicie żarówek.
CZYTAJ również : Ulepszenie niszowych produktów spożywczych: przypadek szafranu …
Zbieraj i przechowuj szafran
Podobnie jak większość kwiatów wyhodowanych z cebul, szafran nie wymaga specjalnej pielęgnacji ze względu na wzrost. Trudności pojawiają się w czasie żniw . Kwiaty szafranu otwierają się tylko przez kilka dni i szybko więdną. Z tego powodu zbiór znamion szafranu powinien mieć miejsce już w pierwszym dniu kwitnienia .
@Philippe 1 bo / Shutterstock
Po zebraniu kwiatów czerwone znamiona należy bardzo delikatnie usunąć przy pomocy pęsety . Następnie należy je umieścić w małym pojemniku lub na ręczniku papierowym i pozostawić do wyschnięcia przed przeniesieniem do słoika lub szklanej tuby, aby były szczelnie zamknięte, aby zachować aromat szafranu.
Obliczono, że dla 4-osobowej rodziny konieczne będzie wyhodowanie 16 cebulek szafranu , aby mieć taką ilość przypraw, jaka jest dostępna do przygotowania 4 dań o smaku szafranu dla każdego w ciągu roku. Do gotowania można również użyć świeżego szafranu - wystarczą bardzo małe ilości. Aby uzyskać łyżkę znamion szafranu, musisz wyhodować co najmniej 40 cebulek .
