Czekolada , wiesz, jest dostępny w 3 wariantach i jego kolory: ciemny, mleko lub biały. Teraz musimy też dodać różową !
Pomysł przyszedł do firmy Barry Callebaut, największego na świecie producenta wysokiej jakości czekolady i kakao. Przez lata firma, nic dziwnego w Szwajcarii (wiemy, że produkcja czekolady jest bardzo droga temu narodowi), próbowała produkować różową czekoladę w całkowicie naturalny sposób, pozyskując ją z rubinowych ziaren kakaowych.
Tak więc 80 lat po wprowadzeniu białej czekolady w końcu przychodzi nowość dla miłośników czekolady: nowy produkt, który stawia nie tylko na urzekający kolor, ale także na charakterystyczny smak i naturalność produkcji.
Jest produkowany z określonej odmiany kakao, która rośnie w różnych częściach świata, w tym w Ekwadorze, Brazylii i na Wybrzeżu Kości Słoniowej. Szwajcarska firma jako pierwsza na świecie jest w stanie przekształcić te ziarna o tak charakterystycznej barwie w różową czekoladę lub czekoladę rubinową, jaką określają producenci. Było to możliwe dzięki wyrafinowanemu procesowi, który jednak, jak stwierdził Peter Boone, szef innowacji i jakości w Barry Callebaut, nie wykorzystuje żadnych sztucznych substancji:
„Nie dodajemy aromatów, barwników ani dodatków: różowa czekolada (red.) Jest po prostu zrobiona z tych ziaren, jest w całości naturalna. Wywodzi się z zaangażowania w wieloletnie badania nad rzemieślniczymi procesami produkcji czekolady ”
Wprowadzona na rynek wyłącznie w Szanghaju w Chinach różowa czekolada otrzymała dobre opinie ze względu na słodki, ale lekko kwaśny smak, który producenci określają jako owocowy i lekko cierpki jak jagody. Obecnie spodziewany jest wielki sukces rynkowy, zwłaszcza z okazji Walentynek.
Aby spróbować go we Włoszech, musielibyśmy jednak poczekać jeszcze co najmniej sześć miesięcy, odkąd szwajcarska firma ogłosiła, że produkty z różowej czekolady będą w sprzedaży w innych częściach świata za okres od 6 do 18 miesięcy.
Jesteśmy ciekawi, jak to zobaczyć i posmakować, a Ty?
Francesca Biagioli
Zdjęcie: barry-callebaut
