Czarny, gorący, w rozgrzanej do czerwoności filiżance: Neapol to nie tylko synonim pizzy i Wezuwiusza, ale także kawy, tej z baru, którą trzeba zaproponować nawet tym, którzy nie wiedzą, słynnej kawy zawieszonej. Ponieważ Neapol jest taki: kawy nigdy się nie odmawia, kawy nigdy się nie rezygnuje, a także ten kilkuminutowy rytuał, ilu wystarczy, aby uśmiechnąć się w ciągu dnia.
Dlatego są tacy, którzy myśleli, że chyba warto do dziedzictwa UNESCO wpisać kulturę neapolitańskiej kawy espresso , trochę tak, jak zrobiono to już w przypadku pizzy: sztuka neapolitańskiego „Pizzaiuolo” jest faktycznie wpisany na „listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości”.
Pizza i sztuka neapolitańskiej Pizzaiuolo w końcu wpisana na Listę Światowego Dziedzictwa #pizzaunesco
Propozycję przedstawia Prezydent Regionu Vincenzo De Luca, który technicznie wszczął procedurę rejestracji na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO.
„To jest - czytamy w notatce Regionu Kampania - bardzo ważna kandydatura, w pełni wpisująca się w ważne prace przeprowadzone w ostatnich latach także dzięki inicjatywie radnego Francesco Emilio Borrelli , za uznanie przez „Unesco, z najważniejszych tradycji rolno-spożywczych. Kawa we Włoszech jest nie tylko napojem, ale wyraża prawdziwą kulturę, całkowicie neapolitański obrządek, który dał początek tradycjom rozpowszechnionym wszędzie, takim jak kawa w zawiesinie, która wywołuje poczucie gościnności, solidarności i serdeczności. Dokumentacja, sporządzona przez grupę profesorów uniwersyteckich, antropologów i prawników, podsumowuje ten wymiar i mówi o wartości tożsamości kultury kawy dla Neapolitańczyków, Kampanii i wszystkich Włochów ”.
Kultura neapolitańskiej kawy espresso została oficjalnie nominowana do dziedzictwa UNESCO. Borrelli: „po…
Opublikowane przez Francesco Emilio Borrelli w środę 15 lipca 2020 r
Oprócz elementów żywnościowych tej tradycji, w dossier przedstawionym przez Region podkreśla się także aspekty związane ze zrównoważonym rozwojem, ochroną środowiska i zachowaniem ekosystemów ściśle związanych z tą kulturą.
Po sztuce neapolitańskiego pizzerii, na prestiżowe uznanie UNESCO zasługuje także kultura kawy, symbol tradycyjnej gościnności.
Źródło: region Kampania
