Kurkuma: właściwości, zastosowania, receptury i dawki zwiększające jej zalety

Kurkuma, jak to wziąć? Lepsze suplementy? W jakich przepisach mogę go używać? A przede wszystkim czy to naprawdę przydatne? Powiedzmy sobie jasno

Kurkuma , cudowna przyprawa, z tysiącem zalet i korzyści , doskonale sprawdza się w naszej codziennej diecie, aby wspierać dobre samopoczucie organizmu. Ale co dokładnie dzieje się z naszym ciałem, gdy codziennie przyjmuje się odpowiednią ilość kurkumy? Jaka jest właściwa kwota do podjęcia? A jak to wziąć? Zobaczymy też wiele właściwości , wartości odżywczych, receptur , dawek i opinii dietetyków na temat kurkumy.

W ostatnich latach wiele badań naukowych skupiało się na przeciwzapalnym, przeciwutleniającym, przeciwbólowym i ogólnym potencjale leczniczym tej żółto-pomarańczowej przyprawy dla naszego organizmu, znanej również jako „szafran indyjski” właśnie ze względu na tę chromatyczną cechę.

Kalorie i wartości odżywcze

Wartości odżywcze na 100 gram mielonej kurkumy :

• Kalorie 354
• Tłuszcz 10 g
• Kwasy tłuszczowe nasycone 3,1 g
• Wielonienasycone kwasy tłuszczowe 2,2 g
• Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 1,7 g
• Cholesterol 0 mg
• Sód 38 mg
• Potas 2525 mg
• Węglowodany 65 g
• Błonnik 21 g
• Cukier 3,2 g
• Białko 8 g
• Witamina A 0 IU
• Witamina C 25,9 mg
• Wapń 183 mg
• Żelazo 41,4 mg
• Witamina D 0 IU
• Witamina B6 1,8 mg
• Witamina B12 0 µg
• Magnez 193 mg

Właściwości kurkumy

Kurkuma to przyprawa bogata w dobroczynne właściwości . Na przykład spożywanie kurkumy poprawia funkcjonowanie żołądka i jelit, a ponadto pomaga zwalczać cholesterol, ponieważ ułatwia usuwanie nadmiaru lipidów.

• Właściwości przeciwutleniające
• Właściwości choleretyczne
• Właściwości przeciwnowotworowe
• Właściwości lecznicze
• Właściwości trawienne
• Właściwości przeciwdepresyjne
• Właściwości antybakteryjne
• Właściwości łagodzące ból
• Właściwości odtruwające

Korzyści z kurkumy

Rozpoznanie korzyści płynących z kurkumy dla naszego zdrowia jest obecnie medycyną Zachodu, której badania są coraz bardziej w centrum ostatnich kilku lat.

• Zapobiega i łagodzi stany zapalne
• Łagodzi bóle stawów
• Korzystne dla mózgu i układu nerwowego
• To naturalny środek przeciwbólowy
• Chroni wątrobę
• Pomaga w trawieniu
• Ogranicza działanie wolnych rodników
• Wzmacnia układ odpornościowy
• Zapobiega cukrzycy typu 2
• Pomaga w detoksykacji organizmu
• Zapobiega infekcjom bakteryjnym
• Wspomaga gojenie się ran
• Przyczynia się do skuteczności leków przeciwdepresyjnych
• Zwiększ swoją pamięć
• Zwiększa zdolność samoleczenia mózgu
• Pomaga w zapobieganiu i zwalczaniu raka

Co się dzieje z ciałem?

• Przede wszystkim pomagamy organizmowi radzić sobie ze stanami zapalnymi, które mogą występować na różnych obszarach ciała, np. Kurkuma jest szeroko stosowana w leczeniu zapalenia stawów, także dlatego, że oprócz stanów zapalnych ma również zdolność łagodzenia bólu. Ta przyprawa, której najważniejszym składnikiem aktywnym jest niewątpliwie kurkumina , jest wtedy w stanie wspierać wątrobę w jej funkcjach, wspomaga trawienie i jest silnym antyoksydantem , dzięki czemu jest w stanie przeciwdziałać działaniu wolnych rodników odpowiedzialnych za starzenie się komórek.
• Ale to nie koniec: ta przyprawa jest w stanie wzmocnić nasz organizm i układ odpornościowy oraz zapobiegać cukrzycy typu 2.
• Bardzo interesujące jest również działanie na mózg i układ nerwowy : wystarczy jeden gram kurkumy dziennie, aby zwiększyć pamięć, a nawet widziano, jak ta przyprawa poprawia zdolność mózgu do samoleczenia w przypadku uszkodzeń, takich jak te następujące udar. Są też tacy, którzy porównują to do wpływu Prozacu na depresję.
• Udowodniono wtedy, że kurkumina ma świetne właściwości przeciwnowotworowe : badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Kalifornijskim wykazało, że kurkumina może blokować działanie enzymu uważanego za odpowiedzialny za rozwój guzów głowy, szyi i jamy ustnej (w tym ostatnim przypadku szczególnie powodowane przez wirusa brodawczaka ludzkiego). Jednak inne badania przeprowadzone w Michigan wykazały jej znaczenie w zwiększaniu skuteczności chemioterapii w leczeniu niektórych typów raka.

Ile kurkumy wziąć?

Zalecana dzienna dawka kurkumy wynosi od 3 do 5 gramów, czyli około jednej łyżki stołowej, jeśli jest spożywana w proszku. Jednak badania podkreślają, że problem tej przyprawy to przede wszystkim słaba biodostępność, czyli trudność naszego organizmu, aby móc ją wchłonąć, a tym samym wykorzystać ją w pełni. Jednak zaobserwowano, że aby poprawić ten aspekt, doskonale jest połączyć go z odrobiną czarnego pieprzu (tylko szczypta łyżeczki) lub alternatywnie z tłuszczem (na przykład oliwą z oliwek).

Suplementy z kurkumą

Jeśli jednak zamierzasz używać go w celach leczniczych, to wszystko to nie wystarczy i dlatego za radą eksperta należy wziąć miareczkowany i standaryzowany suplement z kurkumą, który w związku z tym zawiera znacznie większą ilość składnika aktywnego niż to, co możesz połknąć. z jedynym zastosowaniem przyprawy do żywności.

Przeczytaj także: Suplementy z kurkumą

Nie oznacza to jednak, że codzienne używanie kurkumy w kuchni nie jest dobrym sposobem na utrzymanie kondycji naszego organizmu.

Jak używać kurkumy?

• Pamiętaj, że: aby lepiej zachować właściwości tej przyprawy, dobrze jest używać jej na surowo lub wkładać ją dopiero pod koniec gotowania , unikając w ten sposób rozproszenia niektórych jej składników odżywczych. Ponadto, aby lepiej ją przyswoić, dobrze jest połączyć ją z odrobiną pieprzu lub tłuszczu (np. Oliwa z oliwek). Pamiętaj o tych dwóch ważnych rzeczach, nawet jeśli tworzysz nowe przepisy …
• Inną sugestią jest, aby nie przyjmować nadmiernych dawek (co może przynieść efekt przeciwny do zamierzonego), a zwłaszcza nie przyjmować ich w przypadku kamieni żółciowych (chyba że lekarz wskazał inaczej).

Stosować w codziennej diecie

Kurkuma, obok imbiru, chilli i cynamonu, to prawdziwa przyprawa zdrowotna. Wzbogacenie naszej codziennej diety w kurkumę wcale nie jest skomplikowane. W rzeczywistości kurkuma swoim delikatnym smakiem nadaje się do wzbogacania wielu potraw smakiem i kolorem.

• Przygotuj złote mleko
• Dodaj kurkumę do zupy
• Dopraw risotto kurkumą
• Przygotuj herbatę z kurkumy
• Przygotuj i użyj curry do gotowania
• Przygotuj złoty miód na kaszel i przeziębienie
• Wzbogać nadziewane warzywa
• Skropić olejkiem z kurkumy
• Dodaj kurkumę do koktajli
• Przygotuj wywar z kurkumy
• Dodaj kurkumę do soków i ekstraktów
• Doprawić makaron kurkumą
• Dodaj kurkumę do kremu
• Używaj kurkumy w słodkich i pikantnych mieszankach do ciast
• Przygotuj chleb z kurkumą
• Przyprawić tofu i seitan kurkumą
• Dodaj kurkumę do sosów i dipów
• Gotowanie ze świeżą kurkumą

Golden Milk, korzyści i jak je przygotować

Złoty mleka lub złoty mleko z kurkumą to napój o kolorze jasnym i pyszny smak, złożony z kilku składników, ale i zdrowe, że warto spróbować z licznych korzyści, przede wszystkim ze względu na obecność kurkuma i kurkumy, substancja w ostatnich latach coraz częściej jest to przedmiotem badań naukowych.

W szczególności regularne spożywanie Golden Milk jest w stanie:

• Łagodzi bóle mięśni i stawów
• Jako naturalny środek przeciwzapalny
• Spokojny kaszel i przeziębienie
• Złagodzić zaburzenia oddechowe
• Oczyść wątrobę
• Popraw trawienie
• Przeciwdziałaj skurczom menstruacyjnym
• Reguluj metabolizm
• Obniż poziom cholesterolu
• Stymuluj układ odpornościowy

CZYTAJ TAKŻE: Złote mleko: 10 powodów, dla których warto wziąć kurkumę Złote mleko

Jak zrobić Kurkuma Złote Mleko?

Składniki

• ¼ szklanki kurkumy
• ½ szklanki wody
• 1 szklanka mleka (również warzywnego)
• 1 łyżeczka oleju migdałowego
• kochanie

Przygotowanie kurkumy Złote Mleko jest bardzo prosta:

• Zagotuj wodę razem z kurkumą, powoli mieszając, aż mieszanina wyschnie i stanie się trochę grubsza. Gotową mieszaninę można przechowywać w lodówce i używać przez 40 dni.
• Na każdą filiżankę złotego mleka, które chcesz przygotować, musisz wymieszać ¼ łyżeczki mieszanki z kurkumy w filiżance mleka, a następnie dodać łyżeczkę oleju ze słodkich migdałów (polecam do spożycia!).
• Jest podgrzewany do woli, a na koniec dodaje się miód w różnych ilościach, w zależności od smaku. Jeśli chcesz, aby ten napój był jeszcze smaczniejszy, zmiksuj go! Stanie się tak piękny, musujący, a następnie można go posypać cynamonem.

Przeczytaj także: Problemy w stawach? Oto przepis na Złote Mleko

Używa w gotowaniu i przepisach

Ale jak każdego dnia możemy wprowadzić kurkumę do naszej diety ? To nie jest trudne! Można go naprawdę używać na wiele sposobów: w koktajlach i ekstraktach, do posypania risotto i makaronu, do przygotowania Golden Milk lub herbat ziołowych itp. Poniżej znajdziesz wiele pomysłów na wykorzystanie go w kuchni:

• Krakersy z kurkumą bez drożdży
• Kanapki z olejem z orkiszem i kurkumą
• Focaccia faszerowana boćwiną z kurkumą
• Papryka faszerowana kaszą jaglaną i kurkumą
• Przepis na domowe curry
• Ciasto ryżowe z kurkumą i bazylią
• Oczyszczająca zupa z czerwonej soczewicy, kurkumy i imbiru
• Makaron z zieloną kapustą i kurkumą
• Ziemniaki przyprawione kurkumą
• Risotto z kurkumą
• Wegańskie krokiety z komosą ryżową i kurkumą
• Indyjska soczewica z kurkumą i imbirem
• Krem z fasoli i bataty z kurkumą
• Pierogi z kaszą manną z kurkumą
• Cukierki z kurkumą

Używaj jako naturalnego środka

Oprócz tego, że jest przyprawą w kuchni, kurkuma jest używana do przygotowywania wielu naturalnych środków do stosowania wewnętrznie lub do stosowania na skórę i masowania.

• Maseczka z kurkumą
• Kuracja na włosy z kurkumą
• Suplementy z kurkumą
• Herbata ziołowa kurkuma
• Odwar z kurkumy
• Kurkuma Złote Mleko
• Złoty miód na kaszel i przeziębienie
• Opakowania przeciwzapalne z kurkumą
• Sole do kąpieli z kurkumą
• Masaże uśmierzające ból
• Cukierki przeciwzapalne z kurkumą
• Olejek z kurkumy

Olejek z kurkumy: przygotowanie i korzyści

Składniki

• 500 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 3 łyżki kurkumy w proszku

Przygotowanie

• Wlej olej do szklanego słoika z hermetyczną pokrywką i wymieszaj kurkumę.
• Zamknij i pozostaw do maceracji na tydzień, po prostu potrząsając słoikiem raz dziennie.
• Ósmego dnia wlej wszystko do ciemnej butelki, nie ruszając kurkumy osadzonej na dnie.

Korzyści z olejku z kurkumy

• Jest przeciwutleniaczem
• Pomaga odtruć wątrobę i jelita
• Działa przeciwbólowo i przeciwzapalnie
• Wzmacnia układ odpornościowy
• Zapobiega niektórym typom nowotworów
• Pomaga w walce z cholesterolem i poziomem cukru we krwi
• Działa przeciw zaparciom
• Posiada właściwości antybakteryjne

Jak przechowywać kurkumę

• Wybierz organiczną kurkumę
• Przechowuj świeżą kurkumę w lodówce
• Mieloną kurkumę przechowuj w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu
• Wolę kurkumę mieloną w puszkach zamiast kurkumy w przezroczystych słoikach
• Możesz zmielić suszony korzeń kurkumy w robocie kuchennym, aby go sproszkować

Przeciwwskazania kurkumy

Kurkuma to przyprawa, która ma też przeciwwskazania, których nie należy lekceważyć. Absolutnie należy tego unikać, na przykład, jeśli cierpisz na kamicę woreczka żółciowego lub problemy z drogami żółciowymi. Ogólnie kurkuma jest dobra dla naszego organizmu, ale w razie wątpliwości, w przypadku określonych patologii, lepiej skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem regularnego stosowania.

• Kamienie woreczka żółciowego
• Kamienie żółciowe
• Problemy z drogami żółciowymi
• Niedrożność dróg żółciowych
• Problemy z woreczkiem żółciowym
• Problemy z krzepnięciem krwi

Inne artykuły

Aby dowiedzieć się więcej o kurkumie, przeczytaj również:

• Kurkuma: właściwości, zastosowania i przeciwwskazania

• Kurkuma, lepsza niż leki?

• Kurkuma: wszystkie naukowo udowodnione właściwości

• Jak uprawiać kurkumę

• Kurkuma: 10 pomysłów na włączenie jej do codziennej diety

• Jak rozjaśnić włosy kurkumą

• Maseczki z kurkumą: 10 przepisów

KUP TURMERIC NA AMAZON