Nazywają to „protokołem innowacyjnym”, który w Emilii-Romanii doprowadzi bezpośrednio do ponownego otwarcia barów i restauracji począwszy od 18 maja, w pełnej fazie 2. Jest to rozporządzenie, które jest obecnie „sprzeczne z przepisami krajowymi” i które, jeśli nie będzie kwestionowany przez rząd, może być pierwszym, który wprowadzi ważne innowacje w sektorze gastronomicznym: koniec z odległością 2 metrów między stołami, koniec z obowiązkiem noszenia maski lub rękawiczek i zakazem samoobsługowych bufetów.
Zapisać długopisem na papierze serię jednorodnych wytycznych w całym regionie Emilia-Romagna w związku z ponownym otwarciem punktów gastronomicznych oraz działań na wynos i konsumpcji na miejscu (restauracje, bary, pizzerie, piadinerie, sklepy z kanapkami, kioski) to Regionalny Departament Turystyki i Handlu we współpracy z Dyrekcją Generalną ds. Higieny Osobistej, Zdrowia i Opieki Społecznej Regionu, stowarzyszeniami branżowymi, związkami zawodowymi i lokalnymi gminami.
„Celem tego protokołu - czytamy w oficjalnym dokumencie zatwierdzonym przez Radę w Bolonii - jest zapewnienie jednolitych w całym regionie wytycznych i wskazówek operacyjnych, mających na celu zwiększenie skuteczności środków zapobiegawczych, które mają zostać przyjęte w celu zwalczania epidemii Covid-19 w zakładach administracji żywności i napojów oraz działalności rzemieślniczej, którą widzą na wynos lub do spożycia na miejscu, w zależności od początku fazy 2 ponownego otwarcia ".
Ponowne otwarcie restauracji
- Ogólnie rzecz biorąc, dokument kładzie nacisk na umożliwienie klientom postępowania zgodnie ze środkami bezpieczeństwa, które będą „wspomagane” przez kupców poprzez objaśniające znaki i broszury w wielu językach. W praktyce w ślad za znakomicie szwedzkim podejściem podejmuje się próbę zrównoważenia zdrowego rozsądku obywateli restrykcyjnymi przepisami
- Rozstaw : nie mówimy już o odstępach między stołami, ale o odstępach między ludźmi i zastrzegamy, że ludzie muszą znajdować się co najmniej 1 metr
- Aby uniknąć tłumów, w miarę możliwości zapewniono oddzielenie wejść przychodzących i wychodzących oraz telefonicznych i cyfrowych systemów rezerwacji z rozłożeniem frekwencji
- Pozostaje zaleca, aby nie używać wieszaków na ubrania wspólnego, usługi szatnia jest tylko wtedy, gdy jest to możliwe, aby zapobiec kontaktowi między ubrania i inne przedmioty osobiste
- Na zewnątrz: protokół zachęca do korzystania z przestrzeni zewnętrznych, a także do przyjmowania menu cyfrowych na urządzeniach
- Personel i pracownicy : wszyscy muszą mieć określone środki ochrony indywidualnej (Dpi), począwszy od masek, i odpowiednio poinformowani / przeszkoleni w zakresie ich stosowania. Wymagana jest również stała higiena rąk przy użyciu specjalnych produktów, a gościom, którzy o to poproszą, należy udostępnić maski, rękawiczki jednorazowe oraz środki do dezynfekcji powierzchni.
- Pomiar temperatury : pomiar temperatury ciała nie jest obowiązkowy dla pracowników wchodzących do pomieszczenia, a także dla klientów
- Bufet : bufety samoobsługowe są zakazane
- Odkażanie : czynności czyszczenia, dezynfekcji i odkażania należy przeprowadzać co najmniej dwa razy dziennie, ze szczególnym uwzględnieniem toalet, ławek i uchwytów szafek, lodówek i terminali POS. Obrus należy wymieniać przy każdej zmianie klienta
- Płatność : do opłacenia rachunku najlepiej jest korzystać z cyfrowych systemów płatności (karty kredytowe, karty debetowe). W każdym przypadku bariery ochronne z pleksi można umieścić przed kasą
Ponowne otwarcie baru
- Zachęcamy do dostawy na wynos i do domu
- Ograniczone wejścia
- Umieszczanie znaków informacyjnych
- Naziemne formy sygnalizacji
- Obecność dozownika z żelem odkażającym
- Obsługa kasowa musi odbywać się z zachowaniem dystansu międzyludzkiego co najmniej jednego metra
- Z wyłączeniem produktów typu „zrób to sam” i sprzedawanych produktów musi być obsługiwany przez personel, ewentualnie z obsługą stolika
- Stoły należy czyścić i dezynfekować przy każdej zmianie klienta
- Warunki sanitarne : podobnie jak w przypadku restauracji, czynności czyszczenia, dezynfekcji i odkażania należy przeprowadzać co najmniej dwa razy dziennie, ze szczególnym uwzględnieniem toalet, uchwytów lad i szafek, lodówek i terminali POS. Obrus należy wymieniać co zmiana klienta
- Płatność : do opłacenia rachunku najlepiej jest korzystać z cyfrowych systemów płatności (karty kredytowe, karty debetowe). W każdym przypadku bariery ochronne z pleksi można umieścić przed kasą
Źródła: region Emilia Romagna
