Domowy sos tahini , przepis na przyrządzenie słynnego sosu z białego sezamu. Znane również jako masło sezamowe lub krem sezamowy , tahini jest używane w kuchni orientalnej jako składnik do wzbogacania różnych potraw, takich jak hummus czy falafel. Obecnie jest również powszechnie dostępny w różnych supermarketach lub sklepach etnicznych, ale samodzielna produkcja w domu jest bardzo prosta i super tania.
Jego konsystencja jest podobna do pasztetu i jest przygotowywana tylko z dwóch składników: nasion sezamu i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Po uprażeniu sezamu na patelni obrabia się go następnie w moździerzu, aby nie zmienić jego właściwości lub, jeśli wolisz, w robocie kuchennym i sugestywnie miesza się z niewielką ilością oleju.
Gotowy sos tahini zachowa trwałość przez kilka dni i można go również wykorzystać do przyrządzenia kromek chleba bruscato lub sałatek.
Składniki
- 100 gr białego sezamu
- 15 gr oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Czas przygotowania:
około 20 minut - Czas gotowania:
- - Czas odpoczynku:
- - Dawki:
na 100 g sosu tahini - Trudność:
niska
- Umieść nasiona sezamu na nieprzywierającej patelni i opiekaj je na umiarkowanym ogniu przez kilka minut, uważając, aby je często przesuwać, aby ich nie przypalić.
- po ugotowaniu przełóż je do małej miski do ostygnięcia.
- Kiedy nasiona sezamu są całkowicie zimne, obrabiaj je po trochu w moździerzu, aby rozpocząć mąkę,
- następnie przenieś je do robota kuchennego, dodaj olej i dokończyć szatkowanie do uzyskania kremowej konsystencji,
- w tym momencie masło sezamowe można również użyć natychmiast.
Gotowy sos tahini należy umieścić w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
Możesz być także zainteresowany innymi przepisami z
- hummus z ciecierzycy
- falafel
- sosów zrób to sam, których nie będziesz już musiał kupować
Ilaria Zizza
