Dane mówią same za siebie: do tej pory jeden na dziesięciu Włochów zdecydował się wyeliminować mięso z diety, co wywołało poważny kryzys w sektorze hodowlanym, który w ciągu ostatnich pięciu lat doprowadził do zamknięcia drzwi prawie 12 000 stoisk w ciągu ostatnich pięciu lat konsumpcja. Ale Coldirettiego tam nie ma, do tego stopnia, że dziś zainaugurował pierwszy Narodowy Dzień Włoskiego Mięsa w Turynie , podczas którego setki konsumentów, hodowców, kucharzy i dietetyków wyszły na ulice, by zorganizować ogromny grill na świeżym powietrzu, aby powiedzieć wystarczająco dużo fundacja i „moda wegańska”.
Według prezesa Coldiretti, Roberto Moncalvo, mięso jest podstawowym pożywieniem dla zdrowia, jest w pełni częścią diety śródziemnomorskiej i stanowi niezbędny wkład białka w dietę każdego człowieka. „Dzisiejsza operacja - wyjaśnił Moncalvo - służyła podkreśleniu naczelnych włoskiego mięsa pod względem jakości i zrównoważonego rozwoju środowiska, ale także, a przede wszystkim, pomocy w zachowaniu równowagi i zdrowego rozsądku, aby dokonywać świadomych wyborów zakupowych i nie wpadać w niebezpieczne mody ekstremalne ”.
„Włoskie mięsa są zdrowsze, ponieważ są chude, nie poddawane działaniu hormonów (w przeciwieństwie do amerykańskich) i pozyskiwane zgodnie z surowymi regulacjami„ Dop ”, które zapewniają dobrostan i jakość żywienia zwierząt ” - kontynuował Prezes Zarządu Coldiretti, który liczy na ożywienie konsumpcji i konsekwentne ożywienie sektora. Z tego powodu stowarzyszenie postanowiło udostępnić obywatelom nawet „ opiekunów mięsa ” dane liczbowe, do których konsumenci mogą się zwrócić, aby uzyskać informacje na temat pochodzenia, cech i najlepszych receptur różnych kawałków mięsa.
Jednak to, co dla Coldiretti jest tylko niebezpieczną modą na zdrowie, staje się w naszym kraju coraz bardziej popularne: dziś ponad 7% Włochów deklaruje się jako wegetarian, podczas gdy weganie stanowią 3% populacji i liczba ta stale rośnie. Ta zmiana dotyczy głównie młodych ludzi i kobietz przyczyn częściowo etycznych, a częściowo zdrowotnych. Bycie weganinem czy wegetarianinem nie jest już uważane za uciążliwe wyrzeczenie, ale raczej świadomość i zdrowy styl życia, który jest w sumie łatwy do prowadzenia, także dzięki rynkowi coraz bardziej skłaniającemu się do zaspokajania wymagań tych kategorii konsumentów: dziś Niezwykle łatwo jest znaleźć wegańskie i wegetariańskie potrawy w każdym supermarkecie, a miasta są pełne barów i restauracji na fali tego szalejącego trendu.
Są tacy, którzy twierdzą, że to moda, część przemijającego trendu, część „religii”, ale jedno jest pewne: wegetarianizm i weganizm podbijają coraz więcej Włochów, coraz bardziej dumnych z ich niespecyficznego wyboru i świadomy zdrowia. A zwierzęta dziękują.
