Omari McQueen to 11-letni chłopiec, który niedawno otworzył restaurację pop-up , która jest tymczasowym miejscem. Jako pierwszy szef kuchni wybrał karaibską kuchnię wegańską.
Bardzo młody Omari nauczył się gotować częściowo z pasji, a częściowo z konieczności. W rzeczywistości jego matka cierpi na paraliżujące migreny i często jest przykuta do łóżka. Postanowił wtedy nauczyć swoje starsze dzieci, jak samodzielnie gotować. Od tego czasu Omari nigdy nie opuszczał kuchni. A od domowej kuchni do cateringu była to tylko chwila.
Chłopiec stał się tak dobry w gotowaniu, że postanowił otworzyć swoją pierwszą restaurację typu pop-up. Ten typ restauracji jest bardzo modny zwłaszcza za granicą i polega na tworzeniu tymczasowych miejsc, w których można jeść tylko przez określony czas, zanim znikną z narodzin.
Restauracja Omari, Dipalicious , zadebiutowała kilka dni temu w Boxpark w Croydon (Wielka Brytania). Po skontaktowaniu się z dyrektorem generalnym parku i zdumieniu go swoimi umiejętnościami, chłopakowi udało się zdobyć miejsce do wynajęcia na tydzień.
Zobacz ten post na InstagramieNie mogę uwierzyć, że moje marzenia się spełniają, dziękuję bardzo @roger_wade za danie mi tej niesamowitej okazji? Kto idzie? #boss #kidchef #veganchef #boxparkcroydon #worldrecord #veganlife #veganfood #vegan #food #healthyfood #determination #hardwork #motivation #inspirational
Post udostępniony przez Omari McQueen (@omarimcqueen) 11 lipca 2021 r. O 5:10 czasu PDT
Pomimo dorastania na diecie mięsnej, chłopiec zdecydował się przejść na weganina po obejrzeniu kilku filmów online . W konsekwencji potrawy serwowane w jego restauracji są również w 100% roślinne . Omari udało się znakomicie połączyć tradycyjne karaibskie smaki z kuchnią roślinną.
„Robię wegańskie karaibskie jedzenie. Mamy curry warzywne z białym ryżem, kalalem, zupą dyniową, ryżem i groszkiem, smażonym bananem. To wszystkie moje przepisy - oświadczył.
Omari miał zaledwie 8 lat, kiedy rozpoczął swoją karierę jako wegański kucharz i zrobił to na swoim kanale YouTube, gdzie prezentuje swoje kulinarne kreacje i pokazuje fanom, jak odtworzyć je w dobrym stylu.
Teraz, aby pomóc mu w zarządzaniu jego małym tymczasowym biznesem, cała rodzina postępuje zgodnie z wytycznymi tego młodego szefa kuchni.
Jego marzeniem jest jednak otwarcie stałej restauracji . Jak stwierdził:
„Chcę otworzyć (stałą) restaurację w Boxpark. Myślę, że będzie naprawdę fajnie i tak wielu ludzi przyjdzie do mojej restauracji. Wiele osób będzie chciało mi opowiedzieć o moim menu. Mam nadzieję, że zgromadzę ludzi. Jedzenie może to zrobić ”
Omari zdobyło nagrody za swoją gamę wegańskich potraw (zwłaszcza sosów) , z których zyski zostały przeznaczone na finansowanie wyskakującej restauracji, ale została otwarta strona finansowania społecznościowego, aby restauracja stała się stała. Biznes nie jest łatwy, biorąc pod uwagę, że rodzina Omara ma sześcioro dzieci i nie ma dużo pieniędzy.
Alternatywą, ponieważ ojciec jest kierowcą, jest skorzystanie z autobusu, który jeździ po Londynie i po całym kraju, serwując karaibskie i wegańskie jedzenie.
Życzymy młodemu i zdeterminowanemu szefowi kuchni wspaniałej kariery!
Francesca Biagioli
