Kurkuma Zdrowa Przyprawa! Ale także świetny sprzymierzeniec w kuchni, nadający smak i charakter różnym potrawom. Tutaj proponujemy 10 przepisów, w których kurkuma doda dodatkowego koloru i smaku.
Kurkuma to wieloletnia roślina zielna, która rośnie dziko w Azji Południowo-Wschodniej; Znany i uprawiany w różnych częściach planety, jego kłącze jest używane zarówno w postaci świeżej, jak iw postaci proszku do przyprawiania różnych receptur. Nazywany również szafranem indyjskim ze względu na żółty kolor o silnej sile barwienia. Dzięki ostrym zapachowi i bardzo mocnemu smakowi jest bardzo wszechstronnym dodatkiem, który dobrze komponuje się z wieloma składnikami.
Do wykorzystania w postaci świeżej lub w postaci proszku, można go kupić w sklepach specjalizujących się w odsprzedaży przypraw, ale często, nawet w postaci proszku, znajduje się na półkach o dużej dystrybucji.
Poniżej polecamy kilka przepisów, którym kurkuma nadała charakter i niepowtarzalny aromat:
Falafel z bobu
Falafel z bobu to bardzo smaczne jedzenie uliczne z Bliskiego Wschodu; przygotowywane wiosną ze świeżych, sezonowych roślin strączkowych, te warzywne klopsiki są naprawdę pyszne. Smażone i podawane wyłącznie na miejscu mają w składzie szczyptę kurkumy, która sprawia, że są naprawdę nie do odparcia. Przepis krok po kroku można znaleźć tutaj.
Bulgur z kurkumy z agretti
Bulgur z kurkumy z agretti to bardzo udane pierwsze danie wiosenne. W tej potrawie nie brakuje smaku i koloru, ponadto różne tekstury sprawiają, że jest naprawdę smaczne; do podania nawet w temperaturze pokojowej, doskonale nadaje się do spożycia podczas przerwy roboczej w pracy lub na kwiecistej łące podczas pikniku na świeżym powietrzu. Pełny przepis jest tutaj.
Farifrittata szparagów
Farifrittata di asparagus to bardzo smaczne drugie danie wolne od okrucieństwa, a brak jajek sprawia, że nadaje się nawet dla osób z nietolerancją lub alergią na ten pokarm. Aby przygotować go z dużym wyprzedzeniem, można go również podawać na zimno ze świeżym sezonowym dodatkiem; cały przepis jest tutaj.
Samosa warzywna
Samosy warzywne to bardzo smaczne danie indyjskie. Pikantna przystawka do podania na gorąco, wypełniona ziemniakami, przyprawami i aromatycznymi ziołami; są zwykle gotowane na wrzącym oleju, ale jeśli wolisz lżejsze danie, możesz je również ugotować w piekarniku. Przepis krok po kroku jest tutaj.
Ciasto ryżowe z kurkumą i bazylią
Ciasto ryżowe z kurkumą i bazylią to naprawdę wyjątkowe pierwsze danie. Połączenie kurkumy i pieprzu sprawia, że to danie również staje się „lecznicze”. Smakuje świeżo i jest niskokaloryczny; pełny przepis można znaleźć tutaj.
Pikantna tarta z karczochami i ricottą
Pikantna tarta z karczochami i ricottą to naprawdę wyjątkowe drugie danie. Smaczne i kolorowe, to wyjątkowe danie wiosenne; kurkuma barwi i nadaje aromat kruchym ciastom kruchym, które zawiera wegetariańskie nadzienie o delikatnym smaku. Pełny przepis jest tutaj.
Placek z karczochami
Flan z karczochów to smaczne i uniwersalne danie wiosenne. Jako danie główne lub jako przystawka ma bardzo delikatny smak. Chrupiąca na zewnątrz i aksamitna w środku, może być podawana na ciepło, ale także w temperaturze pokojowej. Przepis krok po kroku, jak to zrobić, jest tutaj.
Kapusta włoska
Farifrittata z kapusty włoskiej to kolejne danie warzywne, którego nie można przegapić. Przygotowany z mąki z ciecierzycy i kapusty fioletowej nadaje się dla całej rodziny. Do podania również w temperaturze pokojowej jest kolorowa i smaczna, a dla uzyskania jej smaku i wartości odżywczych najlepiej gotować z warzywami sezonowymi, pełna receptura jest tutaj.
Kotlety warzywne z ciecierzycy
Kotlet z ciecierzycy to bardzo smaczne wegańskie danie główne. Idealny dla całej rodziny, stanowi dobrą alternatywę dla kotletów mięsnych; bogaty w smak i białka roślinne, idealnie nadaje się do podania na talerzu lub nawet do wypełnienia kanapek sosami domowymi. Pełny przepis jest tutaj.
Sos z awokado
Sos z awokado to bardzo smaczny przepis na surowe jedzenie, idealny do ubierania wegańskich kanapek lub burgerów. Jest łatwy do przygotowania w kilka minut i zawiera tylko składniki roślinne; do stosowania zamiast klasycznego majonezu, z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Pełny przepis jest tutaj.
Inne przepisy z kurkumą
- Przekąski: koszyczki cukinii i fety z dodatkiem kurkumy
- Pikantne ciasto różane z cukinią i pesto datterini, aromatyzowane kurkumą
- Babeczki dyniowe z kurkumą i szałwią bez drożdży
Aby dowiedzieć się więcej o kurkumie, przeczytaj również:
- CURCUMA: WŁAŚCIWOŚCI, ZASTOSOWANIA I PRZECIWWSKAZANIA
- TURMERIC: NIEZWYKŁE WŁAŚCIWOŚCI KURACYJNE
- TURMERYKA, LEPIEJ NIŻ LEKÓW?
- TURMERIC: WSZYSTKIE WŁAŚCIWOŚCI UDOWODNIONE NAUKOWO
- JAK ROZWIJAĆ KURMERYKĘ
- TURMERIC: 10 POMYSŁÓW, BY WŁĄCZYĆ GO DO CODZIENNEJ DIETY
- JAK ROZJAŚNIĆ WŁOSY TURMERYKĄ
- MASKI TURMERYCZNE: 10 PRZEPISÓW
