Granulowany roślinny kostka jest recepta , aby przygotować kostkę w oparciu o sezonowe warzywa w domu, aby być wykorzystywane do gotować buliony, zupy lub do przyprawiania różnych potraw i przechowywać w lodówce przez okres do sześciu miesięcy.
Łatwe w wykonaniu, granulowane orzechy warzywne można przygotować z dowolnego rodzaju warzyw, najlepiej sezonowych, ekologicznych lub określonego pochodzenia.
Aby przygotować orzech w domu, możesz zacząć od najbardziej klasycznej receptury, czyli cebuli, marchewki, selera i pomidorów, a następnie dodać np. Boćwinę i kalafior. Po umyciu i pokrojeniu na kawałki warzywa miesza się z solą i suszy, aby zachować składniki w nienaruszonym stanie i zapobiec pleśni. Zachowana proporcja to 333 gramów soli na każdy kilogram już oczyszczonych warzyw. Dlatego wskazane będzie, aby nie dodawać więcej soli do przepisów, do których będzie używana kostka.
Składniki
- 1 kg warzyw sezonowych już oczyszczonych i umytych
- 333 gr soli
- Czas przygotowania:
20 minut - Czas gotowania:
około 6 godzin - Czas odpoczynku:
- - Dawki:
dla 4 osób - Trudność:
niska
- Pokrój warzywa na kawałki i wymieszaj z solą;
- Drobno posiekaj świeżo solone warzywa w robocie kuchennym, aż uzyskasz puree;
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Wlej przecier warzywny do środka i spuść wodę, którą warzywa uwolniły w całkowicie naturalny sposób.
- Wstaw do gorącego piekarnika w 100 ° i pozostaw do wyschnięcia, uważając, aby od czasu do czasu zamieszać.
- Czas suszenia może się różnić w zależności od rodzaju używanego pieca i rodzaju warzyw użytych do wykonania przepisu.
- Granulowany orzech warzywny będzie nadal gotowy, gdy woda całkowicie wyschnie, a mieszanina będzie sucha, jeśli którykolwiek punkt jest nadal miękki, nie wpłynie to na powodzenie przepisu, sól utrzyma preparat w stanie nienaruszonym.
- Przechowuj granulowany orzech warzywny w lodówce, umieszczając go w szczelnych słoikach.
Do przygotowania bulionu wystarczy użyć łyżki stołowej granulowanej kostki warzywnej na każdy litr wody i nie będzie wskazane dodawanie większej ilości soli; jeśli dodaje się je do innych przepisów w celu ich przyprawienia, zaleca się dodanie jednorazowo łyżeczki, a dopiero potem sól.
Możesz być zainteresowany innymi przepisami na robienie domowych orzechów warzywnych
Ilaria Zizza
