Zupa pomidorowa jest przepis na kulinarny recyklingu toskańskiej tradycji. To wyjątkowe danie narodziło się wiele lat temu, aby poddać recyklingowi resztki czerstwego chleba i wkrótce jego receptura, po publikacji, która została opublikowana w gazecie na początku XX wieku, rozprzestrzeniła się w całym kraju.
Przygotowanie Pappa al Pomodoro jest bardzo prosta i składniki potrzebne do ugotować są obecne we wszystkich spiżarni; w rzeczywistości do jej przygotowania potrzebne są pomidory, czosnek, bazylia, czerstwy chleb, rosół i dobra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wybór pomidora byłby lepszy od pomidorów prążkowanych, które są pochodzenia toskańskiego, ale jeśli wolisz, możesz użyć innej odmiany lub ewentualnie użyć resztek sosu pomidorowego; jednak poniżej znajdziesz wskazówki, jak przygotować prawdziwą zupę pomidorową. Gotową zupę pomidorową można również podawaćtemperatura pokojowa, a więc jest to danie, które można łatwo przygotować z wyprzedzeniem do spożycia np. wracając z pracy.
Składniki na zupę pomidorową
- 1,5 dojrzałych pomidorów prążkowanych
- 300 g toskańskiego czerstwego chleba (niesolonego)
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście bazylii
- Około 2 l bulionu warzywnego
- Sól dla smaku
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- Czas przygotowania:
1 godz - Czas gotowania:
35 minut - Czas odpoczynku:
- - Dawki:
dla 4 osób - Trudność:
niska
- Umyj dokładnie pomidory, pokrój je w skórkę dwoma kawałkami w kształcie ics i zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut.
- następnie wyjmij je z wody i włóż do miski pełnej zimnej wody, teraz bez problemu obierz pomidory, pokrój je w kostkę i usuń pestki.
- Umyć bazylię, obrać czosnek i włożyć na dużą patelnię razem z oliwą i bazylią, lekko podsmażyć i dodać pomidory, doprawić solą, gotować około dwudziestu minut na małym ogniu i pokruszyć chleb nieświeży
- w międzyczasie czerstwy chleb moczyć w ciepłym bulionie i po wchłonięciu lekko go wycisnąć,
- dodaj do pomidora i gotuj przez około piętnaście minut, często mieszając.
- Po ugotowaniu pappa al pomodoro można podawać zarówno na ciepło, jak iw temperaturze pokojowej.
Ilaria Zizza
