Piękny sezon letni, który wkracza dokładnie 21 czerwca, dodaje różnorodności i kolorów na stole.
Lżejsze i bardziej pożywne od zimowych owoce i warzywa, które spożywamy w tym okresie nie tylko satysfakcjonują nasze podniebienie słodyczą i świeżością, ale dzięki wysokiemu poziomowi pomagają nam w utrzymaniu odpowiedniego poziomu nawodnienia organizmu. Zawartość wody.
Zobaczmy więc, co znajdziemy na straganach w tym miesiącu czerwcowym, kiedy z pewnością nie będzie zbyt trudno przestrzegać zasady „spożywania warzyw i owoców tylko w sezonie”.
WARZYWA
Cukinia
Niekwestionowane królowe pysznych receptur typowych dla tego sezonu, cukinia z kwiatkiem, doskonałe do przygotowania smakowitych naleśników faszerowanych, o lekkim smaku dzięki dużej zawartości wody, są bogatym źródłem kwasu foliowego, potasu oraz witamin A i C Cukinie od bardzo niskiej wartości kalorycznej zawierają również karotenoidy, które gwarantują silne działanie przeciwnowotworowe. Ale to nie wystarczy, zrób z tego ucztę przed wystawieniem się na słońce, ponieważ to warzywo o lekko wydłużonym kształcie (choć można je również znaleźć w okrągłym kształcie) zapewni Ci idealną opaleniznę, zachowując jednocześnie młodą skórę. Chcesz inny sposób ich ugotowania? Spróbuj zrobić to ze słońcem …
Bakłażan
Dzięki swojej kremowej konsystencji bakłażany nie nadają się do spożycia na surowo, ponieważ ze względu na zawartą w nich solaninę są szczególnie toksyczne. Bakłażan, pomimo tego, że jest warzywem, a zatem ma niską zawartość tłuszczu, ma tę właściwość, że wchłania je, zwłaszcza gotowane na oleju, jednocześnie umożliwiając przygotowanie bardzo bogatych i smacznych potraw. Bakłażan, będący dobrym źródłem błonnika i kwasu foliowego, ma właściwości przeciwutleniające. Niestety łatwo ulega zniszczeniu, dlatego warto obchodzić się z nim ostrożnie i trzymać go w lodówce najwyżej kilka dni.
Zielone fasolki
Do fasolki szparagowej lub niedojrzałe strąki fasoli, jednak mają bardzo różne właściwości z roślin strączkowych, i właśnie ze względu na te cechy są bardziej podobne do warzyw. W rzeczywistości zawierają bardzo mało kalorii, niewiele węglowodanów i to samo dotyczy białek. Bogate w sole mineralne, błonnik, witaminę A i potas polecane są osobom cierpiącym na zaparcia. Dzięki świeżemu smakowi doskonale smakują w temperaturze pokojowej z dodatkiem oleju, soli, czosnku i bazylii. Podczas gotowania uważaj, aby nie nadużywać ich wodą, w rzeczywistości mogą stracić wszystkie swoje właściwości odżywcze
I nadal w swoim koszyku warzyw na ten miesiąc możesz włożyć:
- szparag
- cykoria
- rukola
- sałata
- rzodkiewki
- Rabarbar
- nowe ziemniaki
- bób
- buraki
- marchew
- seler
- groszek
OWOC
Morele
Bohaterami bardzo bogatej czerwcowej sałatki owocowej są moreleo pachnącej konsystencji i bardzo słodkim smaku są sprzymierzeńcami opalenizny. Od łatwego zepsucia muszą zostać skonsumowane w bardzo krótkim czasie od momentu zakupu. Bogaty w witaminę B, C, PP, karotenoidy, a zwłaszcza witaminę A niezbędną dla naszej skóry, włosów i paznokci. Co więcej, ten pomarańczowy żywy owoc ma wysoką zawartość magnezu, żelaza, wapnia i potasu. Właśnie ze względu na te właściwości odżywcze morela powinna być głównym składnikiem osób cierpiących na anemię latem. Jest to dobry środek przeczyszczający, więc uważaj, aby go nie nadużywać, gdy jest przejrzały. A dla tych, którzy chcą spróbować swoich sił w gotowaniu, co może być lepsze śniadanie niż doskonały domowy dżem morelowy?
Brzoskwinie
Spośród wielu odmian żółtych, białych, z brzoskwiniami lub bez , jest to owoc szczególnie aromatyczny, słodki, mięsisty i bardzo orzeźwiający dzięki dużej ilości zawartej w nim wody. Brzoskwinia, jeden z letnich owoców par excellence, ma niską zawartość kalorii, dzięki czemu można ją włączyć do każdej diety. Brzoskwinie o właściwościach moczopędnych, przeczyszczających i oczyszczających mają dobrą zawartość witaminy A i C, ale jak wszystkie owoce lepiej spożywać je na koniec posiłku, aby nie spowalniać trawienia. Brzoskwinie w syropie lub przetworzone w miękki dżem pomogą nam jak najlepiej stawić czoła kolejnej zimie.
Przez cały czerwiec wciąż możemy znaleźć
- truskawki
- kiwi
- gruszki
- wiśnie
- niesplik
Gloria Mastrantonio
