Jak bardzo zanieczyszcza to, co jemy? Jaki wpływ mają nasze wybory żywieniowe? Ile emisji można by ograniczyć, po prostu zmieniając dietę i faworyzując produkty pochodzenia roślinnego?
Jest teraz jasne, że jeśli naprawdę chcemy pozostawić zielony ślad, musimy również rozważyć możliwość ulepszenia naszej diety. Krótko mówiąc, nawet przy stole możemy przyczynić się do powstrzymania skutków zmian klimatycznych, głównie z powodu emisji gazów cieplarnianych i dwutlenku węgla.
Aby podsycić debatę na temat wpływu naszej diety na emisje i obliczyć, o ile mniej emisji mielibyśmy preferując produkty pochodzenia roślinnego, przychodzi badanie przeprowadzone przez nu3 nu3, francuski sklep z ekologiczną żywnością, w którym skorelowano różne dane zebrane na temat ilości emisji różnych produktów spożywczych najczęściej występujących w różnych krajach świata poprzez obliczenie śladu węglowego przemysłu spożywczego we Francji i na całym świecie oraz uzyskanie rzeczywistego wskaźnika śladu żywnościowego dla każdego ze 130 rozważanych krajów na podstawie 11 rodzaje żywności, zarówno zwierzęce, jak i roślinne.
Wyniki pokazują, które kraje mogłyby znacznie zmniejszyć swój ślad węglowy poprzez przyjęcie diety roślinnej i które diety są najbardziej narażone na emisje dwutlenku węgla.
W badaniach i odpowiedniej interaktywnej tabeli uzyskano dane z Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) w celu określenia ilości żywności wyprodukowanej do spożycia w 11 różnych rodzajach żywności .
Ślad węglowy na osobę obliczono dla każdego rodzaju żywności na podstawie emisji CO2, co pozwoliło na bezpośrednie porównanie CO2 emitowanego przez każdy rodzaj produktu z porównaniem 7 pokarmów zwierzęcych i 4 pokarmów niezwierzęcych . Na koniec, aby określić ostateczny wskaźnik klasyfikacyjny, zmierzono różnicę między średnim poziomem emisji CO2 przy produkcji 1 kg produktu zwierzęcego a produkcją 1 kg produktu pochodzenia niezwierzęcego.
Ta liczba pokazuje, ile CO2 można by odjąć od swojego śladu węglowego rocznie, gdyby przeszedł z diety wszystkożernej na dietę wegańską.
W szczególności przeanalizowano produkty jako (wraz ze średnią w kilogramach średnią globalną emisją CO2 według rodzaju żywności na osobę rocznie w 2021 r.):
- wieprzowina - 3,54 kg
- drób - 1,07 kg
- wołowina - 30,86 kg
- koza / jagnięcina - 35,02 kg
- ryba - 1,60 kg
- jajka - 0,92 kg
- produkty mleczne, takie jak sery - 1,42 kg
W badaniu oszacowano również wpływ na klimat czterech produktów niezwierzęcych, którymi były:
- pszenica (i produkty pokrewne) - 0,19 kg
- orzechy (i produkty pokrewne, w tym masło orzechowe) - 1,77 kg
- soja - 0,45 kg
- ryż - 1,28 kg
Podsumowując, analiza wykazała, że produkty pochodzenia niezwierzęcego były odpowiedzialne za znacznie niższe emisje dwutlenku węgla niż produkty pochodzenia zwierzęcego i że wiele krajów europejskich byłoby w stanie znacznie zmniejszyć swoje emisje, po prostu wprowadzając zmiany. dietetyczny .
Nic nowego, nawet jeśli widzenie liczb w czerni i bieli pomoże zrozumieć rzeczywisty wpływ przemysłu spożywczego i to, jak bardzo moglibyśmy zmniejszyć nasz wpływ na środowisko, po prostu zmieniając nasze nawyki przy stole.
Wreszcie, oceniając wpływ diety na emisje gazów cieplarnianych, badanie wskazuje, że kilka krajów europejskich znajduje się w pierwszej dwudziestce krajów świata, których emisje można zmniejszyć dzięki zmianom w żywności. W szczególności Szwecja, Dania, Finlandia i Norwegia mogą doświadczyć znacznych redukcji emisji poprzez przejście na dietę opartą bardziej na warzywach.
Dieta wegańska? Z pewnością oznaczałoby to najmniejszy negatywny wpływ na środowisko na świecie.
Aby spojrzeć na tabelę, kliknij tutaj. Aby pobrać plik PDF z danymi badawczymi, kliknij tutaj
Przeczytaj także:
- Przy tych samych kaloriach, która dieta mniej zanieczyszcza? Nowe, całkowicie włoskie studio
- Zdrowe odżywianie jest również dobre dla środowiska. Oto badania, które to potwierdzają
- Dieta wegańska jest dobra dla środowiska: ma o 4,5 mniejszy wpływ niż dieta wszystkożerna
- Przy diecie wegetariańskiej lub wegańskiej emisja CO2 spada o połowę
- 12 sposobów na zmniejszenie emisji przy stole
Germana Carillo
Okładka zdjęcia
