Co dzieje się z resztkami restauracji i nie tylko? W Manili, stolicy Filipin, mięso wyrzucane na wysypisko jest myte, gotowane i odsprzedawane tym, których nie stać na zakup produktów bezpośrednio w supermarkecie.
Nazywa się „pagpag”, co w języku tagalskim dosłownie oznacza „otrząsnąć się z brudu” i jest właśnie pokarmem spożywanym przez najbiedniejszych ludzi, ale także jedynym źródłem dochodu dla tysięcy ludzi. Manila to azjatyckie miasto, w którym ubóstwo jest najbardziej uporczywe, zwłaszcza że wskaźnik urodzeń jest bardzo wysoki.
Aby powstrzymać to zjawisko, od kilku lat istnieje taki rodzaj mięsa z recyklingu, który jest jedynym sposobem, w jaki najbiedniejsi mogą jeść to jedzenie. W praktyce mięso jest odzyskiwane ze składowiska przez zbieraczy pagpagów, o czym opowiada także film dokumentalny Meal of the day (2021), przedstawiający jego obróbkę.
Pracujemy w nocy, między trzecią a czwartą nad ranem, szukając przeterminowanych ryb lub warzyw. Kolekcjonerzy zarabiają nieco ponad 3 euro dziennie, a każda odzyskana torba jest sprzedawana za około 50 centów lub bezpośrednio rodzinom lub restauratorom, którzy następnie odsprzedają ją za 20 centów za miskę. Praktyka, która oczywiście nie jest odporna na wiele zagrożeń dla zdrowia.
Obejmują one od spożycia trucizn lub toksyn do prawdopodobieństwa zakażenia wirusem zapalenia wątroby typu A, gorączki, biegunki, cholery, tyfusu. Filipińska Narodowa Komisja ds. Zwalczania Ubóstwa potępia go, jednak ludzie, którzy nie mają innego wyjścia, decydują się na podjęcie tego ryzyka.
Uwaga, ten film zawiera obrazy, które mogą urazić Twoją wrażliwość
Aby uniemożliwić Filipińczykom spożywanie pagpag, niektórzy senatorowie naciskają na zatwierdzenie ustawy o bankach żywności, która zabrania supermarketom, restauracjom i innym sklepom spożywczym wyrzucania resztek żywności, zachęcając ich zamiast tego do przekazywania ich organizacjom charytatywnym i bankom. jedzenie.
Wyzwanie głodu jest nie do pokonania, szacuje się, że jest około 805 milionów ludzi ubogich lub niedożywionych, wobec reszty świata, gdzie mamy do czynienia z przeciwstawnym problemem: wieloma dolegliwościami związanymi z otyłością i nadwagą. Ponadto według FAO co roku marnuje się jedną trzecią żywności na świecie.
Możesz być zainteresowany:
- Najbogatszy 1% Włochów to ponad 240 razy więcej niż 20% najbiedniejszych
- Szokujące obrazy, które pokazują różnicę między bogatymi i biednymi w RPA (FOTO i WIDEO)
Dominella Trunfio
Zdjęcie
