Nie wszyscy o tym wiedzą, ale istnieje alergia na czerwone mięso , choć rzadka . Ale co go powoduje i które kategorie są najbardziej zagrożone? Nowe badania wykazały, że osoby z określonymi grupami krwi są bardziej podatne na ten problem.
Badanie, zaprezentowane na Joint Congress of AAAAI (The American Academy of Allergy, Asthma and Immunologye) i WAO (World Allergy Organisation) w Orlando na Florydzie, zostało opublikowane w dodatku internetowym do The Journal of Allergy and Clinical Immunology. Jest to zatem coś bardzo oficjalnego, a nie, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, teoria będąca częścią bardzo krytykowanej diety grupowej.
Od kilku lat obserwuje się specyficzną alergię na czerwone mięso (kategoria obejmująca wołowinę, wieprzowinę, konie, dziczyznę, a nawet jagnięcinę). Jednak po raz pierwszy zauważono, że niektóre grupy krwi są bardziej narażone na ryzyko jej zarażenia. Są to w szczególności grupy A i 0, podczas gdy mniej narażone byłyby grupy AB i B. Ta ostatnia faktycznie, według badania, miałaby pięciokrotnie mniejsze prawdopodobieństwo napotkania diagnozy tej dziwnej alergii.
Alergia na czerwone mięso jest wywoływana przez reakcję na substancję galaktozo-α-1,3-galaktozową (alfa-gal) z ukąszenia przez kleszcza. Nowe badania zasadniczo sugerują, że niektóre grupy krwi mogą mieć działanie ochronne przed tego typu alergią.
Aby sformułować to twierdzenie, naukowcy przeanalizowali i porównali dane z próby 280 osób z grup krwi 0, A, B i AB, z których 92 miało alergię na czerwone mięso. Oczekiwano, że osoby z grupami krwi B lub AB będą stanowić około 20% wszystkich przypadków alergii. Zamiast tego eksperci zaobserwowali, że tylko 4,35% pacjentów uczulonych na czerwone mięso miało grupę krwi z antygenem B.
Stąd odkrycie, że, jak powiedział główny autor badania, Jonathan R. Brestoff:
„Struktura molekularna alfa-gal jest podobna do struktury antygenu B, węglowodanu znajdującego się w krwinkach osób z grupami krwi B lub AB. Postawiliśmy hipotezę, że ludzie, u których występuje ekspresja antygenu B, mają układ odpornościowy wyszkolony do ignorowania alfa-gal, ponieważ wydaje się być nieszkodliwym antygenem własnym. Jeśli to prawda, osoby wytwarzające antygen B powinny być mniej podatne na uczulenie alergiczne na alfa-gal, a następnie być chronione przed rozwojem alergii na czerwone mięso ”.
Konieczne jest jednak dalsze potwierdzenie naukowe, aby potwierdzić tę tezę i ujawnić dokładny mechanizm ochrony.
Przypominamy, że alergia na czerwone mięso jest wywoływana przez ukąszenia konkretnego kleszcza, samotnej gwiazdy (Amblyomma americanum), również obecnego we Włoszech, nawet jeśli jest to bardzo rzadkie (prawie wszystkie przypadki alergii odnotowano w regionach północno-wschodnich. ).
Objawy, które przynosi po kilku godzinach jedzenia czerwonego mięsa, mogą obejmować wysypkę skórną lub rzeczywistą utratę przytomności.
Możesz być również zainteresowany alergią na czerwone mięso:
- Alergia na mięso: do Włoch przybywa również mięta, która zmienia wegetarianizm
Francesca Biagioli
