Słodki smak cukru, obecny w różnych formach na naszych świątecznych stołach , faktycznie kryje w sobie bardzo gorzki posmak zarówno z punktu widzenia zdrowia, jak i praw pracowników. Niektórzy profesorowie uniwersyteccy, którzy nakręcili krótki film o cukrze, skłonili nas do zastanowienia się nad tym pytaniem w okresie wakacyjnym.
Eksperci z Uniwersytetu w Warwick zwracają uwagę na zdecydowanie gorzką stronę spożycia cukru w Boże Narodzenie, zwracając uwagę na to, jak przesadzenie z tą substancją może wpływać na nasze zdrowie, ale także w jaki sposób produkcja cukru i handel w przeszłości powodowały nierówności i rozlew krwi.
Każdy z nas, zarówno dorośli, jak i dzieci, jemy za dużo cukru. Wytyczne WHO stanowią, że nigdy nie należy przekraczać 50 gramów cukru dziennie (około 12 łyżeczek do herbaty), ale w rzeczywistości lepiej byłoby zmniejszyć o połowę wskazane ilości, maksymalnie do 25 gramów dziennie, co odpowiada około 6 łyżeczek do kawy. Oczywiście na Boże Narodzenie jest to praktycznie utopia, ponieważ spożycie cukru dramatycznie wzrasta, dzięki świętom, podczas których dajemy się skusić na słodycze i wszelkiego rodzaju smakołyki.
Plastry pandoro, panettone i nugatu z łatwością prowadzą nas już poza maksymalne zalecane dzienne spożycie, podczas gdy kieliszek grzanego wina zawiera nieco mniej niż połowę całkowitego cukru, którego nie wolno przekraczać.
Podsumowując to wszystko, niektórzy profesorowie z różnych wydziałów Uniwersytetu w Warwick w Anglii wzięli udział w filmie. Wśród nich profesor Franco Cappuccio z Medical School, który wskazał na negatywne konsekwencje spożycia cukru dla naszego zdrowia, dr Ben Richardson z Departamentu Polityki i Studiów Międzynarodowych, który twierdzi, że nie jest zaskakujące, że jesteśmy tak chciwi, biorąc pod uwagę ciągły marketing słodyczy, który często jest skierowany do młodych ludzi, i wreszcie profesor historii Rebecca Earle, która podkreśliła, jak produkcja cukru w czasach kolonialnych ma być powiązana z okolicznościami, które wcale nie są słodkie:
„Większość cukru produkowanego w Wielkiej Brytanii pochodziła z niewolnictwa. Praca na plantacjach cukru była śmiertelna, a każdy etap procesu produkcyjnego był niebezpieczny. Jak wówczas mówili, „cukier wytwarzano z krwi”. Cukier nadal odbiera życie tym, którzy go uprawiają (…) ”.
Oto film, który zrobili:
W przypadku nadmiernego spożycia cukru możesz również zainteresować się:
- GORZKI CUKR: ZATRZYMAJMY ZABIERANIE KRAINY PEPSI I COCA COLI (WIDEO I PETYCJA)
- NIEWIARYGODNA ILOŚĆ RAFINOWANEGO CUKRU, KTÓRY JEMY
- CUKR RAFINOWANY: 10 UDOWODNIONYCH NAUKOWO POWODÓW OGRANICZENIA SPOŻYCIA
Na Boże Narodzenie jest wyjątek od tej reguły, ale w pozostałej części roku pamiętajmy, że są doskonałe naturalne słodziki, sprawdzone alternatywy do spróbowania w gorących napojach, przy przygotowywaniu ciastek i ciast lub gdziekolwiek wolisz.
Francesca Biagioli
