Panini all & # 039; olej z orkiszem i kurkumą: przepis z nadwyżką zakwasu

Panini all'olio , oto przepis na domowe kanapki o smaku miękkiej kurkumy z mąką orkiszową z nadwyżką zakwasu .

Kanapki z olejem to prosty i szybki przepis na pozbycie się nadwyżki zakwasu; miękkie i o nieodpartym smaku, można je podawać na stole jako dodatek do drugich dań, ale doskonale nadają się również do zimnego bufetu. Te kolorowe bułeczki z kurkumą są miękkie i kolorowe, aby można je było wypełnić zgodnie z życzeniem, idealne również do serwowania burgerów wegetariańskich.

Składniki

• 80 gr zakwasu
• 120 gramów wody
• 220 gramów mąki orkiszowej
• 15 gr oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 6 gr soli
• 1/4 łyżeczki proszku z kurkumy
• Czas przygotowania:
  15 minut
• Czas gotowania:
  40 minut
• Czas odpoczynku:
  około 5 godzin wstawania
• Dawki:
  dla 4 osób
• Trudność:
  niska

Jak przygotować kanapki z olejem orkiszowym i kurkumą: procedura

• Rozpuścić zakwas w wodzie,
• dodać mąkę orkiszową i zacząć ugniatać,

• dodać olej, a następnie sól,
• i na koniec dodaj kurkumę,
• miksturę pracować przez kilka minut, aż zacznie się pojawiać kolorowe smugi po dodaniu kurkumy.
• Przykryć folią spożywczą w kontakcie, aby nie wysuszyć ciasta na powierzchni i pozostawić do wyrośnięcia do dwukrotnego usunięcia przeciągów,
• po wyrośnięciu wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia,

• pokroić kawałki ciasta jednakowej wielkości i uformować kulki,
• włóż je na patelnię, upiecz
• i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez czterdzieści minut lub w każdym razie na złoty kolor,
• po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić kanapki orkiszowe do ostygnięcia na ruszcie.

Jeszcze jedna wskazówka:

Jeśli temperatura powietrza nie jest wysoka, warto pozwolić, aby ciasto wyrosło w piekarniku, przy zamkniętych drzwiczkach i włączonym świetle, ciepło emitowane przez samą żarówkę wystarczy, aby pomóc w zakwaszeniu.

Jak przechowywać kanapki orkiszowe:

Kanapki orkiszowe zachowają swój zapach przez kilka dni, jeśli będą przechowywane w papierowych torebkach z żywnością, ale można je również zamrozić w specjalnych torebkach, a następnie rozmrozić w razie potrzeby.

Ilaria Zizza