Pisanki: jakie i jak wybrać?

Zbliża się Wielkanoc i nie sposób zrezygnować z dobrego czekoladowego jajka do zjedzenia w towarzystwie rodziny lub przyjaciół. Ale jak wybrać wysokiej jakości pisanki ?

Nie każdy ma ochotę lub czas, aby spróbować swoich sił w zrobieniu domowej roboty jajka wielkanocnego, więc większość ludzi idzie do supermarketu, aby kupić jedno lub więcej czekoladowych jajek, aby zachować je w domu lub podarować jako prezent.

Przeczytaj także : JAJKA WIELKANOCNE: PRZEPIS NA CZEKOLADOWE JAJKA Zrób to sam

Jak wybrać jajko wielkanocne

Jak zawsze, aby wybrać produkt wyższej jakości, warto dokładnie zapoznać się z etykietami i wartościami odżywczymi umieszczonymi na jasnych opakowaniach, w których znajdują się te typowe produkty wielkanocne. Wybór pod względem pisanek jest naprawdę świetny: faktycznie występują one w gorzkiej czekoladzie, mlecznej, białej, wzbogacone orzechami laskowymi, gianduią itp.

Przedstawiona lista składników nie powinna być zbyt długa, należy zwrócić szczególną uwagę na ilość czekolady (która szczególnie w wariantach mlecznych jest bardzo niska), na zastosowany tłuszcz jakim powinno być masło kakaowe a nie olej palmowy, masło shea czy masło. kokos i często bardzo duża ilość cukru (w niektórych przypadkach ponad 50% całości).

W topniki jajka musi zawierać co najmniej 35% suchej masy kakaowej (ale lepiej, jeżeli udział jest większy), co najmniej 18% masła kakaowego, a nie mniej niż 14% suchego kakao bez tłuszczu. Z drugiej strony, jaja z mlecznej czekolady muszą zawierać co najmniej 25% całkowitej suchej masy kakao, 14% całkowitej suchej masy pochodzenia mlekowego i 25% całkowitego tłuszczu.

Jeśli to możliwe, lepiej wybrać pisanki ze sprawiedliwego handlu .

Pozwoli to uniknąć finansowania wyzysku pracowników zajmujących się kakao (często nawet dzieci) przez międzynarodowe koncerny.

Jajka wielkanocne, uważaj też na niespodzianki

Na koniec piszemy o niespodziankach, jakie kryją się w pisankach, odnosimy się w szczególności do tych dedykowanych dzieciom: zwróć uwagę na etykiety, w których jest określony wiek, na jaki niespodzianka jest odpowiednia, w niektórych przypadkach faktycznie znajdują się w środku gry wykonane z małych elementów, niebezpieczne, ponieważ mogą je połknąć dzieci poniżej 3 roku życia.

Ale teraz wróćmy do wyboru, aby pomóc Ci dokonać bardziej świadomych zakupów, porównaliśmy najbardziej znane czekoladowe jajka , te, które prawdopodobnie masz w domu lub które zdarzyło Ci się kupić.

PORÓWNANIE ETYKIET

Wielka niespodzianka - Kinder

Ciemne ciemne 72% kakao - Novi

Czekolada mleczna Extra Fine - Balocco

Ciemna czekolada z podwójną niespodzianką - Lindt

Czekolada mleczna Lindor - Lindt

Doskonała mleczna czekolada - Bauli

Biała czekolada - Galak

Smarties - Nestle

Baci Perugina Delikatne mleko - Perugina

Baci Perugina dark - Perugina

Delikatna mleczna czekolada - Motta

Mleczna czekolada - drogocenne słodycze

Czarna Gianduia - Pernigotti

Gianduia - Pernigotti

Jajka wielkanocne, ekologiczna alternatywa

Antica Norba 72% bezglutenowe jajko extra gorzkiej czekolady

Jajka wielkanocne, zamienniki sprawiedliwego handlu

SOLIDAL Jajko Czekoladowe Extra Gorzkie 60% 220 g

Składniki:

Miazga kakaowa, cukier trzcinowy, masło kakaowe, emulgator: lecytyna sojowa, kakao minimum 60%, BEZ GLUTENU, masa kakaowa, masło kakaowe i cukier trzcinowy zgodne ze standardami Fairtrade. Razem: 99,75%, Może zawierać śladowe ilości orzechów, mleka i pochodnych

SKŁADNIKI: * ° Cukier trzcinowy - ° Mleko w proszku - * ° Masło kakaowe - * ° Pasta kakaowa - Emulgatory: lecytyna sojowa - ° Ekstrakt waniliowy. Kakao: minimum 32%
*
Składniki Fair Trade ° Składniki pochodzące z upraw ekologicznych

TABELA ŻYWIENIOWA:
Przeciętne wartości odżywcze Ilość na 100 g * W porcji% **
SAR na porcję Energia (kJ) 2330,00 468,00 6

* Porcja: 20 gramów
** AR: dzienne referencyjne spożycie przeciętnej osoby dorosłej (8400Kj / 2000Kcal)

NOWY ŚWIAT - JAJKO Z CIEMNEJ CZEKOLADY - BIO - 270G, ekologiczne i fair trade

SKŁADNIKI: * ° Miazga kakaowa - * ° Cukier trzcinowy - * ° Masło kakaowe - Emulgatory: lecytyna sojowa - ° Ekstrakt waniliowy. Kakao: minimum 60%
*
Składniki Fair Trade ° Składniki pochodzące z upraw ekologicznych

TABELA ŻYWIENIOWA:
Średnie wartości odżywcze Ilość na 100 g * W porcji% ** AR na porcję
Energia (KJ) 2327,00 465,00 6

Jaja wielkanocne, etykiety w porównaniu

Teraz porównajmy szczegółowo główne cechy jajek czekoladowych: zawartość procentową kakao , tłuszcz nasycony , ilość cukru , inne obecne składniki i kalorie na 100 gramów . Ta tabela porównawcza ułatwi ci zadanie.

Aby wyświetlić powiększoną tabelę i pobrać plik PDF, kliknij tutaj

Pisanki - opinia eksperta

Jeśli chodzi o wybór dobrej czekolady, poprosiliśmy Barbarę Ziparo, biologa żywienia, o poradę . Oto, co nam powiedział:

„ Jakość czekolady zależy od surowca, a także od procesu produkcji ziarna kakaowego. Najlepsza czekolada powinna zawierać masę kakaową, masło kakaowe i cukier w niewielkich ilościach. Procent wskazany na etykiecie obejmuje masę kakaową i masło kakaowe. W przypadku gorzkiej czekolady na pierwszym miejscu listy składników musi znaleźć się masa kakaowaktóry musi być większy niż 43% i który decyduje o jego aromacie. Dobra czekolada nie powinna zawierać tłuszczów innych niż masło kakaowe (co najmniej 28%). Dodaje się go w celu zmiękczenia czekolady, ale ponieważ jest bardzo drogi, często miesza się go z innymi tłuszczami roślinnymi, które zgodnie z prawem mogą być dodawane maksymalnie w 5%. Najczęściej używany jest olej palmowy, ale także masło shea i inne tanie tłuszcze, które jednak znacznie obniżają jakość czekolady. Po maśle kakaowym znajdujemy cukier, w rzeczywistości, zgodnie z prawem, czekolada musi zawierać co najmniej 1% cukru. Niektórzy producenci dodają słodziki, ale lepiej wybrać czekoladę z niewielką ilością cukru, być może trzciną, lub co najwyżej z naturalnymi substancjami słodzącymi, takimi jak stewia, zamiast z syntetycznymi substancjami słodzącymi ”.

Jakie inne składniki mogą być obecne?

„Oprócz 3 głównych składników, czekolada może zawierać aromaty. Zawsze jednak lepiej wybrać taki bez aromatu, aby lepiej docenić smak czekolady, a także dlatego, że mogą to być sztuczne aromaty. Inaczej jest na przykład, że wanilia jest obecna w jagodach, a nie wanilina, substancja wytwarzana chemicznie. W czekoladzie znajdziemy też lecytynę, czyli substancję dodawaną jako emulgator, naturalną, ekstrahowaną z żółtka jaja, soi czy słonecznika. Służy zarówno do przetwarzania, jak i do przechowywania czekolady. W przypadku jego braku, potrzebne są wyższe zawartości procentowe masła kakaowego, co w konsekwencji zwiększa koszt produktu ”.

Aby dowiedzieć się więcej na ten temat, przeczytaj również :

• WIELKANOC: JAK WYBRAĆ CZEKOLADOWE JAJA I KOLUMNY
• 10 WSKAZÓWEK DOTYCZĄCYCH WYBORU JAJ WIELKANOCNYCH, OD CZEKOLADY DO OLEJU PALMOWEGO

Wybierz swoje czekoladowe jajko w najlepszy sposób, pamiętaj o recyklingu opakowania… i Wesołych Świąt Wielkanocnych!

Francesca Biagioli