Wśród modnych diet odchudzających jest dieta ryżowa polegająca na stosowaniu tego zboża, najlepiej w wersji pełnoziarnistej, w celu przyspieszenia utraty wagi. Ale jak to działa i co jeszcze możesz jeść w tygodniach tej niskokalorycznej diety? Czy są jakieś przeciwwskazania?
Ryż jest zbożem tradycyjnie używanym w kuchniach orientalnych, ale często spożywany jest w naszym kraju jako alternatywa dla makaronu. Idealny dla osób na diecie bezglutenowej, ryż, zwłaszcza pełnoziarnisty, ma szereg zalet: jest bogaty w błonnik , zawiera minerały i witaminy , jest mało kaloryczny i łatwo przyswajalny.
Czytaj też: RYŻ BIAŁY VS. RYŻ CAŁKOWITY: ZALETY I ŚRODKI OSTROŻNOŚCI
Ryż diety został opracowany przez lekarza niemieckiego Walter Kempner do celów terapeutycznych w leczeniu pacjentów z otyłością, nadciśnieniem i cukrzycę. Jednak od tego czasu dietę ryżową zapoczątkowali także ludzie, których celem było po prostu dostatecznie szybkie schudnięcie i bez zbytniego głodu.
Zobaczmy więc, jak działa dieta ryżowa .
DIETA RYŻOWA: JAK TO DZIAŁA
Ryż dieta zasadniczo wykorzystuje się 4 potencjałów ryżu , które są: jego moc nasycające obecność włókna, z niskim spożyciem kalorii a stymulacja diurezy.
Ryż jest bardziej satysfakcjonujący niż makaron, ponieważ pochłania dużo wody podczas gotowania, ale także dlatego, że jako węglowodan złożony potrzebuje dłuższego czasu trawienia. Wszystko to jest oczywiście zaletą dla tych, którzy są na diecie i nie chcą odczuwać głodu między posiłkami.
Wskazana jest również w dietach niskokalorycznych, gdyż 100 gramów ryżu (których jest dużo) to około 330 kalorii. Przede wszystkim odmiana pełnoziarnista jest bogata w błonnik, dzięki czemu wspomaga dobre samopoczucie jelit, promując regularność. Wreszcie dzięki temu, że ryż jest bogaty w potas i mało sodu, zboże to jest w stanie pobudzić diurezę, co nie jest obojętnym czynnikiem, gdy chcesz trochę schudnąć.
Podsumowując, w diecie ryżowej wykorzystano 4 właściwości tego pokarmu dla szybszej utraty wagi:
• Zadowolony
• Jest bogaty w błonnik
• Ma niskie spożycie kalorii
• Stymuluje diurezę
Istnieją dwie wersje diety ryżowej , jedna podzielona na dwie fazy, która zaczyna się od bardzo niskiego spożycia kalorii (800 kalorii) do 1200 kalorii dziennie (w drugiej fazie); i ten, który trwa 9 dni plus poprzednie 3 detoksykacje.
Pierwsza faza diety ryżowej jest uważana za detoksykację , spożycie kalorii jest w rzeczywistości bardzo niskie w pierwszym dniu i wynosi tylko około 800 kalorii. Zasadniczo jemy ryż (najlepiej pełnoziarnisty) z mżawką oleju, owoców i warzyw. Ta pierwsza faza, trwająca maksymalnie dwa tygodnie, to ta, w której bardziej tracisz na wadze i dużo opróżniasz (zwłaszcza brzuch).
W drugiej fazie , która pozwala na spożycie 1200 kalorii, można również dodać rośliny strączkowe i chude białka zwierzęce, takie jak ricotta, niektóre rodzaje ryb i kurczaka, a także surowe warzywa, gotowane na parze lub grillowane, świeże lub suszone owoce i inne rodzaje zbóż lub pseudozboża lepiej, jeśli są bezglutenowe. Do przyprawiania dopuszcza się bardzo mało soli i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Ten wariant diety ryżowej składa się z 2 bardzo krótkich faz, ponieważ ogólnie ta dieta jest stosowana tylko przez 9 dni plus pierwsze 3 rozważane dni detoksykacji. W pierwszej fazie jesz praktycznie tylko ryż i produkty dietetyczne na bazie ryżu (np. Krakersy) z mżawką oleju i odrobiną owoców i warzyw; w ciągu następnych 9 dni można dodać chude białka, takie jak ricotta i kurczak oraz bardziej obfite porcje owoców i warzyw.
Podsumowując, dieta ryżowa to:
• Niskokaloryczne
• Hipoproteina
• Bogate w błonnik
• Ryż jest głównym daniem na śniadanie, obiad i kolację
• Obiecuje szybką utratę wagi
• Działa odtruwająco
CO ZJEŚĆ
Co można jeść stosując dietę ryżową? Jak sama nazwa wskazuje, głównym daniem tego typu diety jest ryż, wszechobecny w porze lunchu, kolacji i śniadania oraz kilka innych potraw. Płatki te można spożywać w jednym z wariantów: basmati, wenus, ryż czerwony lub dziki, ale zawsze lepiej w całości.
Czytaj też: DLACZEGO RYŻ BRĄZOWY
Dozwolone są również inne pokarmy: owoce i warzywa, inne zboża lub pseudo pełne ziarna (najlepiej bezglutenowe, takie jak proso, komosa ryżowa, amarantus i gryka) oraz suszone rośliny strączkowe . Jeśli chodzi o białka zwierzęce, można spożywać tylko z umiarem: niskotłuszczowy ser, niskotłuszczową rybę, kurczaka . Nie można używać przypraw, takich jak oleje (z wyjątkiem niewielkiej ilości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia), masło, tłuszcze itp. Alkohol jest również zakazany.
Czytaj też: RYŻ: SPOŻYWANIE GO WIECZOREM POMAGA W ZWALCZANIU SNU
Podsumowując, przestrzegając diety ryżowej można jeść:
• Ryż brązowy
• Owoce
• Warzywa
• Kasza jaglana
• Komosa ryżowa •
Amarant
• Kasza gryczana
• Rośliny strączkowe
• Chudy ser
• Chuda ryba
• Kurczak
Zamiast tego bandyci:
• Oleje roślinne (jeśli nie skroplona oliwa z oliwek)
• Masło
• Różne tłuszcze
• Cukier
• Słodycze
• Alkohol
Jak zwykle zaleca się wypijać dziennie około 2 litrów wody.
PRZYKŁADY
Oto kilka przykładów cotygodniowego menu, jeśli zdecydujesz się przestrzegać diety ryżowej. Oczywiście, jak zawsze, nie zalecamy robienia tego samodzielnie i sugerujemy uzgodnienie z dietetykiem planu żywieniowego zaprojektowanego specjalnie dla Twojej konkretnej sytuacji, który dotyczy nie tylko celu utraty wagi, ale także obecności wszelkich trwających patologii, które należy wziąć pod uwagę.
PIERWSZY DZIEŃ
Śniadanie: 1 szklanka brązowego ryżu, sok pomarańczowy, kawa lub herbata
Lunch: 1 szklanka brązowego ryżu w towarzystwie warzyw i chudej ricotty
Kolacja : risotto grzybowe z warzywami
DRUGI DZIEŃ
Śniadanie: 1 szklanka brązowego ryżu, świeże owoce, kawa lub herbata
Obiad: 1 szklanka brązowego ryżu pomidorowego z surowymi warzywami
Kolacja: Risotto rybne z surowymi warzywami
DZIEŃ TRZECI
Śniadanie: słodki krem ryżowy z czerwonymi owocami i pół łyżeczki miodu
Obiad: 1 szklanka brązowego ryżu z gotowaną kapustą i szklanką chudego mleka
Kolacja: 1 szklanka brązowego ryżu z piersią kurczaka i warzywami
CZWARTY DZIEŃ
Śniadanie: 1 szklanka brązowego ryżu, owoce sezonowe, kawa lub herbata
Obiad: 1 szklanka brązowego ryżu z mieszaną sałatą
Kolacja: Zupa ryżowa z warzywami, pół szklanki fasoli
PIĄTY DZIEŃ
Śniadanie: szklanka mleka ryżowego z 3 ciastami ryżowymi, welon z dżemu z dużą zawartością owoców.
Obiad: 1 szklanka brązowego ryżu z chudą ricottą i pomidorami.
Kolacja: Ryż z rosołem drobiowym i pomidorami
DZIEŃ SZÓSTY
Śniadanie: 1 szklanka brązowego ryżu, sok pomarańczowy, kawa lub herbata
Obiad : 1 szklanka brązowego ryżu z warzywami i szklanka odtłuszczonego mleka
Kolacja: 1 szklanka brązowego ryżu i gotowanego na parze dorsza lub sola z grillowanymi warzywami
SIÓDMY DZIEŃ
Śniadanie: 1 szklanka brązowego ryżu, suszone figi, kawa lub herbata
Obiad: makaron ryżowy z chudą ricottą i warzywami
Kolacja : 1 szklanka brązowego ryżu z gotowanymi na parze krewetkami i warzywami
PRZECIWWSKAZANIA
Dieta ryżowa jest dietą niskobiałkową i niskokaloryczną . Wadą tego, podobnie jak innych modnych diet, jest to, że nie zaszczepia prawidłowej edukacji żywieniowej, zamiast tego proponuje dietę niskokaloryczną, którą należy stosować sporadycznie i w której dystrybucja składników odżywczych nie zawsze jest zrównoważona.
Wśród przeciwwskazań z pewnością jest duża utrata płynów, która wiąże się z pierwszą fazą detoksykacji i może mieć również konsekwencje dla zdrowia. Dlatego zawsze zalecamy zasięgnięcie porady lekarza przed rozpoczęciem stosowania diety „zrób to sam” (w tym diety ryżowej).
Jest to również dość monotonna dieta, w której ryż jest wszechobecny, a inne pokarmy można spożywać tylko sporadycznie. Dlatego na dłuższą metę można by nawet porzucić dobry cel utraty wagi. Dieta minestrone (o której już mówiliśmy) bardzo przypomina zarówno monotonię posiłków, jak i niskokaloryczne spożycie.
Czytaj także : MINESTRONE DIET: JAK TO DZIAŁA, PRZYKŁADY, CO JEŚĆ I PRZECIWWSKAZANIA
OPINIA ODŻYWNIKA
Zapytaliśmy dr Lucę Giombiniego, biologa żywienia, co myśli o diecie ryżowej. Oto, co nam powiedział:
„Jednym z głównych problemów związanych z tą dietą jest utrata„ świadomości żywieniowej ”.To jest moim zdaniem jedna z najważniejszych rzeczy: internalizacja tego, co należy konsumować, a czego lepiej unikać, a przynajmniej ograniczyć, to właściwy sposób na dokonanie właściwych wyborów przy stole, co doprowadzi do poprawy naszego zdrowia i nasza fizyczna forma. Zdrowa utrata masy ciała jest wynikiem zachowania równowagi w stylu życia, który obejmuje zarówno odżywianie, jak i aktywność fizyczną. Dzisiejsza koncepcja „Muszę koniecznie być szczupła” oznacza, że nie chodzi o zdrowie, ale o jedyną utratę wagi. Ostrzeżenie! Celowo użyłem wyrażenia „utrata masy ciała”, a nie „odchudzanie”, ponieważ te dwie rzeczy się nie pokrywają: pierwsza to zwykłe zmniejszenie masy ciała zaznaczonej przez równowagę, a druga to faktyczna utrata otyłości.Mniejsza waga niekoniecznie oznacza, że jesteś szczuplejszy.Ponadto niezrównoważone diety również dają nam fałszywe wyniki . Nie można stracić 3 lub 4 kg czystej tkanki tłuszczowej w ciągu 9/10 dni, większość tego udziału jest prawie w całości reprezentowana przez wodę uwięzioną w naszych tkankach (słynne „zatrzymywanie wody”) ”.
Czy zatem dieta ryżowa zawsze nie jest zalecana?
„Z pewnością szybkim sposobem na odchudzanie jest dieta niskokaloryczna, ale nie możemy polegać tylko na ilości spożytych kalorii. Zdecydowanie aspektem do rozważenia jest również jakość podziału tych kalorii na trzy makroskładniki (węglowodany, białka i lipidy), więc z wyjątkiem pacjentów z problemami z nerkami osobiście nikomu nie polecałbym diety niskobiałkowej. Ta dieta, w przypadku przestrzegania terminu „wygaśnięcia”, może być przydatna w określonych sytuacjachnp. jeśli masz ważne wydarzenie i chcesz wyglądać w lepszej formie (ślub, dyplom, komunia itp.) lub bierzesz udział w zawodach (mówię o sportowcach, którzy rywalizują w konkurencjach estetycznych) i chcą wyglądać szczuplej i bardziej wyraziście. Decydując się na tę dietę staramy się robić to jak najlepiej używając brązowego ryżu, który daje nam większe poczucie sytości i lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi,picie co najmniej 2 litrów wody dziennie. Jeśli są jakieś patologie, polecam, abyś podążał za specjalistą, który z pewnością będzie w stanie skierować Cię we właściwym kierunku żywieniowym. Niestety, napotkamy również pewną monotonię tego protokołu, ponieważ wszystkie posiłki są oparte na ryżu, co z mojego punktu widzenia jest kolejnym negatywnym punktem, ponieważ jest również psychologicznie demoralizujący. Jeśli chodzi o „zakazane” pokarmy, to z pewnością są one zgodne z klasycznymi wytycznymi , które wszyscy znamy do tej pory i powinniśmy, niezależnie od tego, czy przestrzegamy tej diety, z pewnością ograniczać ich stosowanie w naszej codziennej diecie ”.
Francesca Biagioli
