Docenianie starożytnych zbóż, lokalnych produktów kalabryjskich oraz tworzenie nowych miejsc pracy i możliwości rozwoju. Wspólnota starożytnych zbóż i historycznych czynnych kamiennych młynów to ambitny projekt , który chce ożywić organiczny łańcuch dostaw w Kalabrii.
„Społeczność narodziła się w celu połączenia w sieć kamiennych młynów działających w Kalabrii, budowania regionalnego łańcucha dostaw produktów piekarniczych, chleba i makaronu ze starymi odmianami lokalnych i ekologicznych ziaren” - wyjaśnił Pino Campisi, regionalny prezydent Acli Wylądować.
Zaczynając więc od nowa, od powołania rolniczego, aby chronić małych lokalnych producentów, którzy w ostatnich latach zostali porzuceni przez międzynarodowe koncerny , tworząc czysty łańcuch dostaw, który obejmuje gospodarstwa rolne, młyny, fabryki makaronów, piekarnie i fabryki ciastek.
Projekt jest promowany przez długą listę stowarzyszeń, spółdzielni, firm i producentów z zwolennikiem Calabria Agricultural Park i liderem Slow food Lamezia Terme.
Bramą jest ziemia, uważana za kapitał społeczny, w której czynne młyny kamieniarskie stanowią produktywne i kulturowe dobro, które nie może i nie może umrzeć. Z tego powodu społeczność chce je ożywić, zarządzając nimi rzemieślniczymi przedsiębiorstwami, biorąc przykład z młodego przedsiębiorcy, który uratował ostatni młyn organiczny w Kalabrii.
CZYTAJ RÓWNIEŻ : MŁODY PRZEDSIĘBIORCA, KTÓRY RATOWAŁ OSTATNI MŁYN BIO KAMIENIA KALABRII
Mąki mielone w kamieniu utrzymują kiełki pszenicy w stanie nienaruszonym , gwarantując w ten sposób produkt końcowy, który zachowuje autentyczność i jest dobry dla zdrowia. W ostatnich dniach rozmawialiśmy z Państwem o mikotoksynach i pestycydach w makaronie, bardzo poważnych zarzutach pod adresem producentów.
Dlatego ustanowienie czystego regionalnego łańcucha dostaw mogłoby być właściwą odpowiedzią na zmiany i przyjęcie bardziej zrównoważonej diety .
Wspólnota już pracuje nad tworzeniem sieci aktywnych młynów kamiennych, aby stworzyć regionalną markę i nowe miejsca pracy, sprzyjając także reintegracji osób zagrożonych wykluczeniem społecznym, takich jak więźniowie i osoby niepełnosprawne.
CZYTAJ RÓWNIEŻ : MYKOTOKSYNY I GLIFOZAT W MAKARONIE. CAŁA PRAWDA I MARKI PODEJMOWANE OKAZANIU (WYWIAD)
„Konieczne jest zatwierdzenie konkretnej ustawy w tej dziedzinie, która obejmuje kryteria certyfikacji, aby promować kursy specjalizacyjne i instytucjonalizację projektu przez Zarząd Targów i gminę Lamezia Terme z trzema dniami poświęconymi społeczności zbożowej”, mówi Campisi ponownie.
Szerokie grupy zadaniowej , do badania gruntów ornych dostępne dla uprawy zbóż starożytnych, w celu utworzenia parku regionalnym, szkolić specjalistów w dziedzinie badań, odzysku i śledzenia odmian zbóż.
Podsumowując: praca, rolnictwo i rozwój gospodarczy Kalabrii, krainy młynów.
Dominella Trunfio
