3 miliardy euro rocznie , tyle kosztuje branża pomidorów we Włoszech, rynek, który porusza się między eksploatacją, niezrównoważonym środowiskiem i na którym nie ma adresu łańcucha dostaw, a są tylko indywidualni gracze, którzy samodzielnie realizują strategie.
Nadchodzi trzeci raport #Filieracorta, kampanii promowanej przez stowarzyszenia daSud i Terra! która stara się odtworzyć ścieżkę produktów rolno-spożywczych, które docierają do naszych stołów z pól.
Tytuł „Spolpati, kryzys branży pomidorów między wyzyskiem a niezrównoważonym rozwojem” nie obiecuje niczego dobrego, pomimo zatwierdzenia ustawy o zatrudnianiu, która z jednej strony uznaje smutne zjawisko, z drugiej ma represyjne podejście ukarać winnych, ale nie zapobiegać temu.
CZYTAJ RÓWNIEŻ : CAPORALATO: 400 TYSIĘCY PRACOWNIKÓW CO ROKU WE WŁOSZECH WYKONUJE ZA 2,50 EURO ZA GODZINĘ
Autorzy raportu Fabio Ciconte, dyrektor Terra! i dziennikarz Stefano Liberti, rekonstruują system produkcji, przetwarzania i marketingu pomidorów, analizując kontekst Apulii, Kampanii, Emilii i Chin.
„Musieliśmy prześledzić poszczególne ogniwa łańcucha dostaw, aby prześledzić przyczyny wyzysku siły roboczej i nielegalnego zatrudniania , a jednocześnie zbadać ekologiczną i społeczną równowagę sektora symbolicznego dla systemu krajowego, od której zależy część wiarygodności produktów made in Italy” , czytamy w raporcie.
Podróż wzdłuż łańcucha dostaw, która w coraz większym stopniu wiąże się z ryzykiem przekształcenia produktu w towar , ustandaryzowany towar, który traci cechy szczególne i właściwości typowe dla miejsca produkcji.
„Produkt prawie taki sam, jak ten, który można znaleźć w innych częściach świata, od Kalifornii po Hiszpanię, od Turcji po Chiny. Jest to ryzyko dla całego sektora, ponieważ siłą Made in Italy jest właśnie jakość i bioróżnorodność, która różni się w zależności od regionu buta ”.
CZYTAJ RÓWNIEŻ : KAPORAL, EKSPLOATACJA I NIEWOLNOŚĆ W ROLNICTWIE: FIRMY ZOSTANĄ TERAZ KARANE (#FILIERASPORCA)
Dokumentacja podkreśla krytyczne znaczenie łańcucha dostaw pomidorów w południowych Włoszech, chorego systemu, który zaczyna się na polach. 15% zbioru stanowią robotnicy zagraniczni werbowani przez kaprali, opłacani za sztukę.
Następnie mamy zanik pomidorów bez skórki z powodu braku funkcjonującego łańcucha dostaw.
„Pomidor bez skórki jest najbardziej widocznym symbolem włoskiej specyfiki, ponieważ jest to produkt, który rośnie tylko w południowych Włoszech. Pomimo tej wyjątkowości, główni gracze w łańcuchu dostaw - zarówno producenci, jak i przemysłowcy - bezradnie obserwują spadek produkcji, zdeterminowany ich zdaniem „zmieniającymi się nawykami żywieniowymi konsumentów” .
Znowu: „Chociaż prawdą jest, że szybkość współczesnych rytmów sprawia, że pomidory bez skórki są mniej atrakcyjne, prawdą jest również, że obecny trend nieufności konsumentów wobec produktów przetworzonych sprzyjałby ich odnowieniu jako produktu który przeszedł minimalną przemianę przemysłową i zachował nienaruszony związek z surowcem, z którego pochodzi.
Kolejnym podstawowym problemem są aukcje internetowe.
„Niektórzy gracze zajmujący się dystrybucją na dużą skalę ustalają cenę przed sezonem poprzez tak zwany mechanizm aukcji online z podwójnym przetargiem zniżkowym . System działa w ten sposób: pierwsza aukcja jest wywoływana e-mailem wśród przemysłowców, w której żądana jest oferta cenowa na określone zamówienie (np. Liczba puszek sosu pomidorowego i / lub puszek pomidorów obranych) ”.
Przemysłowcy mają około dwudziestu dni na złożenie oferty. Po zebraniu ofert ten sam klient ogłasza drugą aukcję internetową, której punktem wyjścia jest najniższa oferta. Ta druga aukcja online znów ma negatywny wpływ i wszystko odbywa się w ciągu kilku godzin: ten, kto złoży najniższą ofertę, wygra. Mechanizm ten, pod każdym względem przypominający hazard , silnie wpływa na funkcjonowanie łańcucha dostaw, zarówno ze względu na szybkość, z jaką się on odbywa, jak i dlatego, że przemysłowcy sprzedają krótko (aukcje odbywają się wiosną, kiedy sezon nie jest umowa między producentami a przemysłowcami nie została zamknięta) lub gdy nie mają jeszcze pomidora do przetworzenia.
Jakie są wyjścia?
4 kroki do bardziej zrównoważonego i czystszego pomidora
MODEL ZRÓWNOWAŻONEGO ROLNICTWA
„To nie standaryzacja produktów, obniżanie jakości, a co za tym idzie obniżanie kosztów, pozwoli uleczyć tę plagę, ale wręcz przeciwnie, poprzez jakość i innowacyjne inwestycje. Dlatego uważamy, że należy opracować plan rolnictwa Południa, który będzie skierowany do młodych ludzi, oferując im ziemię i zasoby ”.
OD REPRESJI DO ZAPOBIEGANIA
„Aby wykorzenić zjawisko nielegalnego zatrudniania u źródła, nie wystarczy prawo, choćby było zaawansowane, ale do ożywienia całego sektora potrzebne są rzeczywiste działania polityczne i kulturalne. Zwracamy się do rządu i parlamentu o podjęcie działań zapobiegawczych, które modyfikują i zapewniają przejrzystość łańcucha rolno-spożywczego, minimalizując możliwość wystąpienia zjawisk eksploatacji ”.
3) ZATRZYMAJ SIĘ NA AUKCJE ON-LINE
„Mechanizm aukcji on-line, o ile jest zgodny z prawem, skutkuje dławieniem łańcucha dostaw, ponieważ zmusza branżę do obniżania cen i odwetu na rolniku”.
4) REFORMA ORGANIZACJI PRODUCENTÓW (OP)
„Konieczne byłyby działania legislacyjne mające na celu kontrolowanie działalności tych OP, dotyczące w szczególności następujących aspektów: ustanowienie obowiązkowego mechanizmu podziału ryzyka, przerwanie mechanizmu sprzedaży„ w imieniu i na rzecz ”; podnieść poprzeczkę obrotów, aby zmniejszyć fragmentację, pod warunkiem, że siedziba PO znajduje się w regionie, w którym odbywa się zbiórka ”.
I wreszcie umowy i reforma deklaracji pracy w rolnictwie.
POBIERZ RAPORT TUTAJ
Dominella Trunfio
