Kiedy wchodzimy do supermarketu, mamy do czynienia z dużymi półkami pełnymi wszelkiego rodzaju ciastek . Ale jak zorientować się w wyborze? Czy są produkty lepsze od innych i na co zwrócić uwagę na etykiecie?
Jeśli chodzi o herbatniki, musimy skupić się w szczególności na zawartości cukru , która w niektórych przypadkach jest naprawdę nieproporcjonalna, na rodzaju użytego tłuszczu (teraz na przykład jest wiele herbatników bez oleju palmowego), na całkowitym tłuszczu nasyconym, ale także aby lepiej zrozumieć wartość odżywczą tego produktu, oceń spożycie białka i błonnika.
Przeczytaj także: BISCUITS BEZ OLEJU PALMOWEGO, LISTA Uważnie
czytając etykiety i porównując różne produkty, można stwierdzić np., Że niektóre ciasteczka mają cukier na początku listy składników(oznacza to, że występuje w większej ilości niż wszystkie inne), że są tacy, którzy używają mąki pełnoziarnistej, dlatego produkt zapewnia większe spożycie błonnika, a jeszcze inni mieszają różne rodzaje tłuszczów: masło, olej roślinny, krem itp. w wyniku tworzenia biszkoptu obciążonego tłuszczami nasyconymi. Wybór należy oczywiście do Ciebie! Ważne jest, aby zawsze mieć świadomość tego, co kupujesz, nie dając się zwieść obrazom i sloganom, które często znajdują się na opakowaniu i które w większości przypadków wprowadzają w błąd.
Teraz porównać z najbardziej znanych i najczęściej używanych plików cookie , najbardziej ukochanych, które prawdopodobnie masz także w domu, czy zdarzyły się kupić.
PORÓWNANIE ETYKIET
PAN DI STELLE - BIAŁY MŁYN
Skład: mąka pszenna, cukier, olej słonecznikowy, masło, kakao 3,6%, czekolada 3,5% (miazga kakaowa, cukier, masło kakaowe, naturalny aromat waniliowy, emulgator: lecytyna sojowa), mleko odtłuszczony proszek, 2% granulki cukru, świeże jajka, miód, 0,8% orzechy laskowe, substancje spulchniające (wodorowęglan sodu, wodorowęglan amonu, winian monopotasu), skrobia pszenna, sól, aromaty (mleko), białko w proszku, skrobia kukurydziana. Może zawierać śladowe ilości: innych orzechów i sezamu.
UCHWYTY - BIAŁY MŁYN
Składniki: mąka pszenna, cukier, masło, olej słonecznikowy, świeże jajka, 2,4% kakao, 1,7% pasteryzowana świeża śmietana, błonnik pszenny, odtłuszczone mleko w proszku, miód, sól, środki spulchniające (węglan kwas sodowy, winian monopotasu, kwaśny węglan amonu), aromat wanilinowy.
GRAN TURCHESE - COLUSSI
Składniki: Mąka pszenna - cukier - olej słonecznikowy roślinny 13,4% - mleko w proszku odtłuszczone - jaja od kur z wolnego wybiegu - substancje spulchniające: wodorowęglan amonu, wodorowęglan sodu - dekstroza - sól - aromaty. Może zawierać soję i orzechy.
RINGO - PAVESI
Składniki: Ciastka (75%): mąka pszenna, olej słonecznikowy, cukier, skrobia pszenna, kakao niskotłuszczowe, syrop glukozowy, serwatka w proszku, sól, spulchniacze (wodorowęglan sodu, wodorowęglan amon), aromat waniliny. Śmietanka (25%): nieuwodorniony olej i tłuszcz roślinny (rzepak, masło shea), cukier, dekstroza, serwatka w proszku, skrobia pszenna, aromat wanilinowy 0,1%. Może zawierać śladowe ilości: orzeszków ziemnych, orzechów, sezamu, soi i jaj.
GOCCIOLE - PAVESI
Składniki: Mąka pszenna, cukier, czekolada 14,6% (cukier, miazga kakaowa, masło kakaowe, kakao niskotłuszczowe, emulgator: lecytyna sojowa), olej słonecznikowy, masło, syrop glukozowy, skrobia pszenna, środki środki spulchniające (wodorowęglan sodu, wodorowęglan amonu), sól, aromat wanilinowy Może zawierać śladowe ilości: orzechów, sezamu i jaj.
PAVESINI - PAVESI
Składniki: cukier 49,2%, mąka pszenna, świeże jajka 23,5%, substancje spulchniające (wodorowęglan amonu, wodorowęglan sodu), cukier karmelizowany, aromaty. Może zawierać śladowe ilości: orzeszków ziemnych, orzechów, mleka, sezamu i soi.
SAIWA GOLD - SAIWA
Składniki: Mąka pszenna, cukier, olej palmowy, syrop glukozowo-fruktozowy, substancje spulchniające (węglany amonu, węglany sodu, winiany potasu), sól, skrobia pszenna, aromaty. Może zawierać mleko.
RYŻ NA RYŻU, ZBÓŻACH I OWOCACH - GALBUSERA
Skład: mąka i płatki zbożowe 40% (pszenica, owies), ryż 30% (mąka ryżowa, chrupiący ryż), cukier, olej kukurydziany 8,6%, owoce 5,5% (sułtanek 2,8%, orzechy laskowe 1,7%, jabłko 1%), błonnik pokarmowy (inulina), konfitura jabłkowa 2,5% (syrop z cukru inwertowanego, jabłka 35% odpowiadające 1% produktu, cukier, sok z cytryny, substancja żelująca: pektyna, regulator kwasowości: kwas cytrynowy), owoce kandyzowane 2,5% (morela, syrop glukozowo-fruktozowy, skórka pomarańczowa, cukier, regulator kwasowości: kwas cytrynowy), ekstrakt ze słodu jęczmiennego, syrop glukozowo-fruktozowy , środki spulchniające (wodorowęglan amonu, wodorowęglan sodu), emulgator: lecytyna słonecznikowa, 0,2% pełnoziarnista sól morska, aromaty. Produkt może zawierać śladowe ilości mleka, jaj, soi i innych orzechów.
PRIVOLAT - MEASURE
Skład: Mąka pszenna - Cukier - Olej słonecznikowy 12% - Miód (3,5%) - Syrop glukozowy - Substancje spulchniające: wodorowęglan amonu, wodorowęglan sodu - Sól - Aromaty.
ORGANICZNE CAŁKOWITE FROLLINI - CZARNE ALCE
Składniki: Mąka pełnoziarnista * (mąka pszenna *, otręby pszenne *) (61,9%), cukier trzcinowy *, oliwa z oliwek extra virgin * (13%), skrobia pszenna *, syrop ryżowy * , środki spulchniające (węglany amonu, węglany sodu), sól. * Organiczne
Porównajmy teraz najbardziej znane i lubiane ciastka, te, które prawdopodobnie masz w domu lub które kiedykolwiek kupiłeś.
TABELA PORÓWNAWCZA
Teraz porównajmy konkretnie różne ciastka: ilość cukru (i względne łyżeczki), tłuszcze nasycone i spożycie błonnika. Ta tabela porównawcza ułatwi ci zadanie.
RADA ODŻYWNIKA, ABY WYBRAĆ CIASTECZKA
Poprosiliśmy dietetyka Irene Tornisello, aby udzieliła nam kilku przydatnych rad, o których warto pamiętać przy zakupie ciastek. Oto, co nam powiedział:
„Aby wybrać najzdrowsze ciastka na śniadanie, warto zapoznać się z listą składników, pamiętając, że im krótsza lista, tym mniej składników zużywa się do produkcji. Tabela wartości odżywczych jest również przydatnym wsparciem w selekcji, zwłaszcza przy wyborze tych zawierających mniej proste cukry i ograniczaniu ich wpływu na glikemię. W takim razie preferuj produkty z pełnoziarnistej mąki zbożowej (czy to pszenicy, ryżu, kamutu). Uważaj na słowa „wieloziarniste” lub „wzbogacone we włókna”, które niekoniecznie oznaczają, że są one w całości. Przeczytanie etykiety i kolejności, w jakiej są wprowadzane składniki, jest ważne, ponieważte pierwsze występują w większych ilościach. Zwróć ponownie uwagę na stosowane tłuszcze, preferuj te otrzymane z olejami roślinnymi (np. EVO) i bez tłuszczów uwodornionych. Wreszcie ciastka nie są niskokaloryczne, dlatego ważne jest, aby nie przesadzać z ich spożyciem ”.
DOMOWE COOKIES
Nawet w przypadku plików cookie zalecamy w miarę możliwości samodzielną produkcję. Przygotowanie smacznych i zdrowych ciasteczek w domu jest szybkie i łatwe. Zalet jest niewątpliwie wiele: posiadanie świeżego produktu wykonanego z lepszych jakościowo składników, możliwość ograniczenia ilości cukru (można też wybrać inne rodzaje naturalnych słodzików), stosowanie zdrowszych warzyw lub, jeśli woli wykluczyć niektóre składniki, takie jak mleko i jajka. Oto kilka przepisów, z którymi możesz eksperymentować:
- 10 CIASTECZEK BEZ MASŁA I JAJ (PRZEPISY WEGAŃSKIE)
- CIASTECZKA: 10 PRZEPISÓW NA KAŻDY SMAK
- PŁATKI OWSIANE CIASTECZKA (TYP GRANCEREALE) DOMOWE
- DOMOWE SUCHE CIASTECZKA, TYPU „TRAWIENNEGO”
- CIASTECZKA KOKOSOWE: ORYGINALNY PRZEPIS I 10 ODMIAN
Francesca Biagioli
