Nietolerancja L ' na gluten lub wrażliwość na gluten (nie mylić z celiakią) to zespół, który coraz częściej mówi i obejmuje wiele osób borykających się z szeregiem objawów spowodowanych nieprawidłowym trawieniem białka obecnego w chlebie, makaronie i inne produkty pszenne lub zbożowe zawierające gluten.
Aby lepiej poznać ten problem, przeprowadziliśmy wywiad z dr Alessandro Targhetta, lekarzem homeopatą i ekspertem od nietolerancji pokarmowych, który niedawno opublikował książkę o wrażliwości na gluten . Przede wszystkim mieliśmy wyjaśnienie, co oznacza gluten i jakie zboża go zawierają.
CO TO JEST NIETOLERANCJA GLUTENU
Wszyscy znamy celiakię, chorobę pochodzenia autoimmunologicznego, ale niewielu zdaje sobie sprawę z faktu, że można również cierpieć na „nadwrażliwość na gluten” lub nadwrażliwość na gluten lub nietolerancję, nowy zespół, który pojawia się dzisiaj i jest to znacznie częściej niż celiakia (zgodnie z tym, co mówi dr Targhetta, szacuje się, że cierpi na nią około 25% dorosłych i dzieci).
Przeczytaj także: CELIACHIA I NIETOLERANCJA GLUTENU TO DWIE RÓŻNE PATOLOGIE
OBJAWY
Ale jak możemy zauważyć obecność tego stanu? Dr Targhetta wyjaśnia, jakie są najczęstsze objawy , które pojawiają się u osób z nadwrażliwością na gluten. Są to oczywiście przede wszystkim problemy, które pojawiają się w przewodzie pokarmowym, ale niestety objawy mogą dotyczyć również obszarów bardzo oddalonych od żołądka i jelit, co utrudnia identyfikację problemu.
Przeczytaj także: NIETOLERANCJA GLUTENU: 7 MOŻLIWYCH OBJAWÓW
Jak zrozumiałeś, objawy są bardzo ogólne i można je pomylić z objawami różnych typów chorób, mniej lub bardziej poważnych, dlatego dobrze jest skonsultować się z lekarzem, czy naprawdę jest to kwestia wrażliwość na gluten lub inne.
JAK DIAGNOSTYKA I CO ZROBIĆ
Ale jak rozpoznaje się wrażliwość na gluten?
Na szczęście tego rodzaju wrażliwość jest w niektórych przypadkach przejściowa i dlatego po okresie, w którym gluten jest całkowicie wyeliminowany z diety (zwykle 4 tygodnie, ale ocena indywidualna), można powoli powrócić do umiarkowanego spożycia pokarmów, które zawierać to. Jednak ważne jest, aby zdać się na lekarza lub specjalistę ds. Żywienia, aby otrzymać właściwą poradę na etapie, w którym przestajesz przyjmować pokarmy zawierające to białko.
Po okresie eliminacji powoli przystępujemy do ponownego wprowadzania glutenu , raz lub dwa razy w tygodniu, zaczynając od zbóż, które zawierają mniejszą ilość (a więc nie pszenicy). Jednak nie zawsze jest to możliwe , w rzeczywistości w niektórych przypadkach specyficzne przeciwciała są aktywowane za każdym razem, gdy gluten jest przyjmowany, a zatem nawet jeśli zostanie on wyeliminowany przez pewien czas, gdy tylko zostanie ponownie wprowadzony, powracają wszystkie typowe objawy nadwrażliwości na gluten.
Przeczytaj też: PSZENICA, GLUTEN I NIETOLERANCJE: JEDZIMY ZA DUŻO MĄKI PSZENNEJ
Na szczęście nawet ci, którzy muszą wykluczyć gluten z diety, mogą liczyć na zboża lub pseudozboża, które go nie zawierają. Doctor Targhetta podaje nam listę najbardziej znanych.
Czy rozpoznałeś siebie w tym zespole?
Francesca Biagioli
