Te kwiaty mogą być spożywane i są dobre dla twojego zdrowia . Potwierdzają to nowe badania przeprowadzone przez Uniwersytet w Pizie, które badały właściwości przeciwutleniające 12 gatunków jadalnych kwiatów.
Badanie na kwiatach jadalnych zostało opublikowane w czasopiśmie Scientia Horticolturae. Badacze przypominają nam, że kwiaty są piękne i smaczne, a w smaku często przypominają marchewkę lub rzodkiewkę.
Kwiaty są zdrowe, ponieważ są bogate w przeciwutleniacze. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Pizie przebadały dwanaście gatunków powszechnie używanych tylko jako rośliny ozdobne, od fioletu , przez petunie , po fuksję .
Ciekawym odkryciem jest to, że siła przeciwutleniająca kwiatów była znacznie wyższa niż zwykłych warzyw liściastych i, z wyjątkiem niskich wartości mierzonych w ogóreczniku (tylko 0,5 mmol FeSO4 / 100 g świeżej masy), wahała się od 3, 6 nagietka do 70,4 nagietka .
"Część tej wysokiej aktywności przeciwutleniającej wynika z dużej zawartości antocyjanów, przynajmniej w przypadku kwiatów o barwie czerwonej lub niebieskiej i tak naprawdę najlepsze właściwości odżywcze występują w kwiatach najbardziej ubarwionych" - wyjaśniają naukowcy.
W badaniu oceniano zarówno właściwości nutraceutyczne, jak i smakowitość kwiatów za pomocą testów smakowych. Większość kwiatów ma dostrzegalny smak. Na przykład nasturcja przypomina rzodkiewkę, begonia przypomina cytrynę, a ageratum przypomina marchewkę.
Wśród przebadanych przez naukowców kwiatów bogatych w przeciwutleniacze są: begonia, nasturcja, ageratum, fiołek, petunia, fuksja, ogórecznik, nagietek i nagietek.
Przeczytaj także: 10 KWIATÓW, O KTÓRYCH NIE WIESZ, ŻE MOŻESZ JEŚĆ
„Po pewnym początkowym braku zaufania do tego„ dziwnego jedzenia ”, kwiaty często przypominają pikantne, kwaśne smaki, czasami podobne do zwykłych warzyw, ale o innej konsystencji i smakowitości, bardziej miękkie i pachnące iz pewnością, chociaż z pewnością nie mogą stać się podstawowym pożywieniem nasza dieta to ważna szansa smakowa i zdrowotna ”- podsumowują naukowcy.
Czytaj też: 10 PRZEPISÓW Z KWIATAMI PO PROSTU WYPADKAMI W OGRODZIE
W kuchni jest tak dużo jadalnych kwiatów, które są proste w użyciu, wystarczy wybrać świeże z naszego ogrodu, uprawiane w sposób naturalny lub suszone w ziołolecznictwie. Wśród jadalnych kwiatów, o których już mówiliśmy, są begonia, nagietek, goździki, róże i mlecze.
Marta Albè
