Termin tajine lub tajin oznacza tradycyjne danie kuchni marokańskiej i północnoafrykańskiej, którego nazwa pochodzi od garnka, w którym jest przygotowywany. Tradycyjnych puli składa się z naczynia ceramiczne i pokrywę w kształcie stożka, który jest umieszczony nad podstawą podczas gotowania. Podstawa garnka staje się talerzem do serwowania potrawy.
Tradycyjne dania marokańskie często bazują na kuskusie, roślinach strączkowych i warzywach, suszonych owocach, świeżych owocach i przyprawach. Możemy czerpać inspirację z różnych przepisów, aby przygotować nasz spersonalizowany tajine w wersji wegetariańskiej lub wegańskiej.
Tajine, jak używać garnka
Przy zakupie tagine upewnij się, że jest to odpowiedni model do wykorzystania na kuchence gazowej lub płyty indukcyjnej. Tradycyjny tagine jest przeznaczony do gotowania na żarze. Metoda gotowania jest zawsze długa i mało ciepła. Jest to powolne gotowanie, które poprawia smak składników.
Aby jak najlepiej wykorzystać garnek z tagine, należy wziąć pod uwagę, że składniki o dłuższym czasie gotowania należy umieścić na środku talerza, a pozostałe na końcu. W garnku zawsze musi być wilgoć, więc do gotowania użyjesz wodnistych warzyw lub dodasz szklankę wody.
Zawsze utrzymuj płomień na niskim poziomie , ze względów bezpieczeństwa należy umieścić na kuchence gazowej siatkę do rozpraszania płomienia , która pomoże Ci lepiej rozprowadzić ciepło. Od czasu do czasu skosztuj przygotowanej potrawy, aby sprawdzić wypieczenie. Czasy gotowania mogą się znacznie różnić w zależności od użytych składników. Zasady gotowania w szybkowarze tagine przypominają nieco zasady gotowania w szybkowarze, ale w tym przypadku pokrywę można podnieść, kiedy tylko chcesz.
Kup the tajine pot na Amazonie
Po prostu musisz poeksperymentować, oto zbiór przepisów na przygotowanie z tagine .
Tadżin wegetariański
Tagine wegetariańskie można przygotować na wiele różnych sposobów, ale jednym z najbardziej klasycznych przykładów jest użycie ciecierzycy i kuskusu w połączeniu z dostępnymi sezonowymi warzywami. Postępuj zgodnie z naszym przepisem, aby przygotować wegetariańską wersję tagine.
Przeczytaj także: CIEPŁA TAJINE Z COUS COUS: WEGETARIAŃSKA WERSJA
Tofu i tajine warzywne
Aby wzbogacić swoją warzywną tagine, możesz dodać do przyrządzenia kawałek tofu do wyboru, spośród tofu naturalnego, tofu z aromatycznymi ziołami lub tofu wędzonego. Wśród warzyw można wybrać na przykład marchewkę lub kalafior. Tutaj przepis.
Przeczytaj także: PRZEPISY WEGETARIAŃSKIE: 15 ŁATWYCH DANIA OD PRZYSTAWKI DO DESERU
Kuskus kuskus i tajine warzywny
Bardzo smaczna wersja tagine to połączenie kuskusu z czerwoną i zieloną papryką, cukinią, ciecierzycą, mieszanką przypraw, w tym kurkumy i kminku. Obejrzyj wideo, aby dowiedzieć się, jak przygotować ten przepis, nawet jeśli nie masz tradycyjnego tagine jako garnka.
Przeczytaj także: COUS COUS: 10 ŁATWYCH PRZEPISÓW DO PRZYGOTOWANIA
Zimowe tajine warzywne
Karczochy, brokuły, kapusta czarna w plasterkach, kapusta rzymska, kapusta czerwona: to składniki na zimowy tadżin warzywny, więc na każdy sezon przygotujesz nową wersję. Tutaj przepis.
Letni tajine warzywny
W letnim tadżinie warzywnym nie może zabraknąć papryki, bakłażanów i cukinii . Jeśli lubisz ostre, możesz dodać chilli, nie zapominając o świeżej bazylii. Tutaj przepis.
Wegański tajine
Wegańska wersja tagine nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego, nawet masła, które można zastąpić oliwą z oliwek. Do przygotowania wybierz fasolkę, ciecierzycę, ziemniaki, marchew, cukinię, fasolkę szparagową i ulubione warzywa. Tutaj przepis.
Przeczytaj także: PROSTE PRZEPISY WEGAŃSKIE NA KAŻDY SMAK
Seitan tajine z oliwkami i cytryną
W przypadku wegetariańskiej lub wegańskiej wersji tajine możesz użyć seitana w połączeniu z oliwkami, roślinami strączkowymi i warzywami oraz doprawić dobrym, świeżo wyciskanym sokiem z ekologicznych cytryn. Tutaj przepis.
Przeczytaj także: 10 PRZEPISÓW Z SEITANEM
Tajine z batatami, papryką i kurkumą
Daj przestrzeń kreatywności w kuchni i wzbogacaj swój tagine o zdrowe przyprawy, zaczynając od cudownej kurkumy. Inne składniki to słodkie ziemniaki, papryka i ciecierzyca. Tutaj przepis.
Przeczytaj także: TURMERIC: 10 POMYSŁÓW, BY WŁĄCZYĆ GO DO CODZIENNEJ DIETY
Tajine z kalafiora i marchwi
Jeśli szukasz nowego sposobu na przygotowanie kalafiora i przyniesienie go ze smakiem na stół, spróbuj ugotować go z tajine i połącz kalafior z marchewką, aby go osłodzić. Tutaj przepis.
Jesienny tajine z dynią
Na powitanie jesieni, gdy nadejdzie czas, nie będzie nic lepszego niż fantastyczne danie z dyni, może fajny tagine z dynią, suszonymi morelami i laskami cynamonu. Tutaj przepis.
Czytaj także: DYNI: 10 SMACZNYCH PRZEPISÓW SEZONOWYCH
Jakie są Twoje ulubione przepisy na przygotowanie z taginą?
Marta Albè
