Te zioła i przyprawy są naprawdę niezbędne, aby nadać smak i dotyk bardziej prawdziwe charakterystyczny smak naszych potraw. Wtedy naprawdę nadszedł czas, aby dowiedzieć się, jak najlepiej je chronić , aby były zawsze dostępne.
W świeżych zioła można suszyć lub liofilizacji. Bardzo interesujące jest również nauczenie się, jak przygotować w domu zarówno olej aromatyzowany, jak i sól przyprawioną ziołami i przyprawami, aby mieć pod ręką przyprawy nieco różniące się od zwykłych.
Jeśli masz szczęście zbierać chilli lub świeże zioła aromatyczne, takie jak pietruszka i rozmaryn, bezpośrednio z ogrodu, przygotowane przez Ciebie potrawy będą jeszcze smaczniejsze.
Oto wiele przydatnych wskazówek dotyczących przechowywania aromatycznych ziół i przypraw do użytku w kuchni.
Jak suszyć aromatyczne zioła i przyprawy
Bez problemu suszysz w domu zarówno świeże aromatyczne zioła, które zbierzesz w warzywniaku czy w ogrodzie, jak i świeże przyprawy, które będziesz miał pod ręką np. Chili. Suszenia musi odbywać się w zimnym, suchym i zabezpieczonym przed wilgocią. Możesz wysuszyć aromatyczne zioła w liściach w papierowej torebce lub powiesić pęczki swoich aromatycznych roślin lub świeże papryczki chilli. Alternatywnie możesz użyć suszarki do suszenia ziół . Aby przygotować suszone papryczki chilli lub suszone pomidory latem, możesz skorzystać ze słońca .
Przeczytaj także: Jak suszyć owoce w domu bez kupowania suszarki
Jak przechowywać suszone zioła i przyprawy
Jeśli kupiłeś suszone przyprawy luzem lub jeśli masz suszone zioła dostępne (od Ciebie lub kupione jako takie), przenieś je do szklanych słoików z pokrywkami lub w hermetycznych pojemnikach. Słoiki i pojemniki muszą być zawsze dokładnie czyste. Będziesz musiał przechowywać przyprawy z dala od ciepła, światła i wilgoci. Lepiej trzymać słoiki w jednej z szafek kuchennych niż na półce. To samo dotyczy ziół aromatycznych.
Jak przygotować sól o smaku ziołowym i przyprawowym
Ze swoimi ulubionymi ziołami lub przyprawami możesz przygotować spersonalizowaną sól smakową po bardzo niskich kosztach . Przechowywanie soli to jedna z najstarszych metod zapobiegania psuciu się żywności. Do przygotowania soli smakowej można użyć soli gruboziarnistej lub drobnej do wyboru w połączeniu z przyprawami lub suszonymi ziołami aromatycznymi.
Dodatkowa wskazówka: gruboziarnistą sól można zmielić w mikserze lub robocie kuchennym razem z suszonymi aromatycznymi ziołami, aby uzyskać „kolorową” i spersonalizowaną drobną sól. Mieszanie soli i języka hebrajskiego pomaga zmniejszyć ilość przypraw potrzebnych do potraw. Od soli aromatyzowanej rozmarynem po sól z dodatkiem chili : tutaj znajdziesz wiele przydatnych przepisów.
Przeczytaj także: Domowa sól smakowa: jak ją przygotować z ziołami, przyprawami i owocami
Jak przygotować w domu olej smakowy
Oto kolejny pomysł na przechowywanie i używanie ulubionych ziół i przypraw. Polega na przygotowaniu olejku smakowego w domu . Oprócz dobrej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia możesz wybrać jako składniki bazylię, rozmaryn, pietruszkę, chilli, ale także tymianek, oregano i skórkę cytrusów. Tutaj na recepty .
Przeczytaj także: Domowy olejek aromatyzowany: 10 przepisów z ziołami, przyprawami i cytrusami
Zamrozić świeże zioła
Czy masz dużo świeżych ziół? Następnie możesz je zamrozić . Radzę posiekać liście bazylii i pietruszki, ale także selera lub kopru włoskiego i przechowywać je w małych szklankach, które można łatwo umieścić w zamrażarce, pudełkach lub foremkach do lodu. Jeśli przygotowujesz pesto z bazylią w domu, możesz je zamrozić w celu zakonserwowania, zawsze w małych szklankach lub pojemnikach z lodem (nawet bez dodawania wody lub oleju).
Przeczytaj także: Wszystkie sztuczki dotyczące zamrażania owoców, warzyw i aromatycznych ziół
Przygotuj orzech w domu
Alternatywnie możesz dodać przyprawy i zioła do swojej domowej kostki . Istnieje wiele wersji domowej roboty kostki. Jedne wymagają mrożenia, inne przechowywania w słoikach, jeszcze inne zalecają suszenie aromatycznych ziół i skórek warzyw, a następnie wszystko zmielone i uzyskanie proszku, do którego można dodać sól. Tutaj znajdziesz wiele przydatnych wskazówek i przepisów na przygotowanie własnej kostki domowej roboty.
Przeczytaj także: Kostka warzywna: 5 przepisów na przygotowanie go w domu
Czy masz jakieś inne wskazówki dotyczące przechowywania ziół i przypraw?
Marta Albè
Przeczytaj także:
Wszystkie sztuczki dotyczące zamrażania owoców, warzyw i aromatycznych ziół Przydatne wskazówki dotyczące
zbierania dzikich ziół i dzikich owoców
Przyprawy i aromatyczne zioła do łączenia z każdym warzywem
