Sylwester 2021: modułowe menu wegańskie na kolację sylwestrową

Sylwester zbliża się czas pożegnania starego roku i powitania tego, co nowy rok nas czeka. Do menu sylwestrowego proponujemy szereg przepisów, z których można czerpać inspirację.

Nasze sylwestrowe menu jest wegańskie i modułowe. Możesz wybrać dania, które lubisz najbardziej i łączyć je według własnych upodobań i liczby osób, z którymi podzielisz się sylwestrową kolacją. To sylwestrowe menu jest dla każdego , nie tylko dla wegan czy wegetarian, ale przede wszystkim dla tych, którzy chcą eksperymentować z nowymi przepisami, być może z nadejściem nowego roku.

PRZYSTAWKI

Pierogi ziemniaczane curry

Te pierogi curry przypominają kuchnię etniczną. Ciasto możesz przygotować po prostu z wody, mąki, soli i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub prawdziwego wegańskiego ciasta z domowym masłem roślinnym.

Czytaj także: Bazy do ciast słodkich i słonych: ciasto francuskie, kruche i wegańskie kruche ciasto

Dynia będzie idealnym składnikiem wyśmienitej pikantnej tarty do podania jako przystawka, pokrojona w plasterki lub kostkę. Jeśli masz czas, przygotuj bazę również w domu, postępując zgodnie z instrukcjami.

Czytaj także: TARTA Z SOLONEJ DYNI

Warzywa w panierce, klasyka wśród przystawek, ale jak przyrządzić ciasto bez jajek? Oto instrukcje przygotowania wegańskiego ciasta warzywnego w domu, z alternatywami bezglutenowymi.

Miękka i pachnąca focaccia z oliwkami do podania pokrojona w kostkę lub trójkąty, chuda w towarzystwie hummusu z ciecierzycy lub ostrego domowego sosu pomidorowo-chilli. Oto przepis (jeśli nie masz zakwasu, możesz użyć drożdży piwnych).

Falafel z ciecierzycy są świetne służyć jako przekąska na pięknym łóżku świeżej sałatki. Możesz je przygotować zaczynając z suszonej ciecierzycy lub szybciej z już ugotowanej ciecierzycy, w zależności od dostępnego czasu.

Spaghetti warzywne

Alternatywa dla zwykłego makaronu na spaghetti o północy? Możesz przygotować alternatywne spaghetti, na bazie warzyw, surowe lub gotowane, do podawania ze świeżymi sosami przygotowanymi według własnego gustu i być może z produktami sezonowymi.

Ci, którzy kochają spaghetti i być może czekają do północy, aby je przygotować i przynieść na stół, mogą powrócić do przepisu carbonary w kluczu wegańskim. Di carbonatra ma właściwie tylko nazwę, ale nadal jest to wariant przeznaczony dla tych, którzy nie jedzą mięsa i jajek. Możesz go przygotować z kurkumą, kremem warzywnym, seitanem i cukinią.

Jeśli chcesz wnieść do stołu ciepłe i kremowe danie na kolację sylwestrową, możesz przygotować zupę kalafiorową, której nadasz chrupkości z sezamem i być może z domowymi krakersami sezamowymi.

Jeśli bardzo kochasz soczewicę, możesz pomyśleć o podaniu jej jako pierwszego dania w postaci zupy. Doprawisz je mocną papryką, jeśli lubisz pikantne smaki. Alternatywnie możesz użyć słodkiej papryki.

Wegańskie sushi

Również w japońskiej restauracji są zwykle bułki z wodorostami i ryżem nadziewane warzywami, odpowiednie dla wegan. Spróbuj naśladować sushi w kluczu wegańskim, aby przynieść je na stół jako drugie danie na kolację sylwestrową.

Soczewicę indyjską można przygotować jako przystawkę, na przykład drugie danie na bazie seitanu, aby stworzyć danie bogate w proteiny. Wzbogać swoją indyjską soczewicę ziołami i przyprawami: kurkumą, imbirem, curry, kolendrą.

Połącz tofu ze szpinakiem, aby przygotować smaczne klopsiki, chrupiące na zewnątrz z miękkim sercem. Będziesz także potrzebował soli, pieprzu, imbiru, mąki i bułki tartej. Oto kompletny przepis na przygotowanie klopsików z tofu i szpinakiem .

Czytaj także: SZPINAK I MIĘSO TOFU, MON AMOUR!

Co połączyć z soczewicą zamiast Cotechino? Seitan może być pomysłem. Możesz przyrumienić seitan na patelni lub ugotować go na talerzu, a następnie dodać do soczewicy, może wszystko doprawić sosem pomidorowym.

Przygotowanie szaszłyków z tofu jest bardzo proste. Podsmaż pokrojone w kostkę tofu na patelni i ugotuj ulubione warzywa osobno w piekarniku lub na parze. Następnie ułóż szaszłyki z tofu i warzyw i na koniec podsmaż je w piekarniku, aby były bardziej chrupiące.

DESERY

Winogronowa focaccia

Tradycyjne jest przynoszenie winogron na noworoczny stół na znak pomyślności i dobrych życzeń. Możesz pomyśleć o wyborze winogron jako składnika domowej słodkiej focacci.

Pyszne ciasto, które rozpływa się w ustach, łącząc smak gruszki, kakao i cynamonu. Jeśli lubisz ciasta owocowe, ale kochasz też kakao, spróbuj zrobić ten szybki deser, który zachwyci każdego w sylwestra.

Na stole noworocznym nigdy nie brakuje słodyczy, takich jak czekoladki. Zamiast klasycznych pakowanych czekoladek można spróbować przyrządzić domowe gianduiotti, zaczynając od orzechów laskowych i gorzkiej czekolady.

Brioszka domowej roboty

Noc jest długa, a uroczystości mogą trwać do białego rana. Jeśli masz ochotę na niespodziewane słodycze, przygotuj i zatrzymaj domowe bułeczki, które możesz napełnić na przykład ulubionym dżemem lub kawałkami czekolady.

Czytaj także: DOMOWA KORNETTI I BRIOCHE Z MAKARONEM MATKI BEZ WODORZONEGO TŁUSZCZU

Swoje wegańskie panettone możesz przygotować w domu na zakwasie, wzbogacając je o rodzynki, kandyzowane owoce lub chipsy czekoladowe, w zależności od upodobań. Zakwaszanie trwa długo, więc planuj z wyprzedzeniem.