Zawiera wiele witamin, jest ważnym źródłem flawonoidów i jest ważnym przeciwutleniaczem: bergamotka ma wszystkie swoje cenne właściwości lecznicze, ale „złoto Kalabrii” nigdy nie przestaje zadziwiać. Według ostatnich badań, bergamotka może również działać na tzw. „ Stłuszczenie wątroby ” (nadmierne gromadzenie się tłuszczu w komórkach wątroby).
Zostało to ujawnione w badaniu, które ukazało się w Nature Scientific Reports, w którym zbadano frakcję polifenolową (polifenole są naturalnymi przeciwutleniaczami obecnymi w roślinach) kalabryjskich owoców cytrusowych (frakcja polifenolowa bergamotki, BPF), zdolną do zapobiegania gromadzeniu się tłuszczu w wątrobie. i działają na możliwy stan zapalny (NASH), który może prowadzić do zwłóknienia wątroby, marskości i, w najgorszym przypadku, raka wątroby.
Badania, koordynowane przez Vincenzo Mollace'a z Uniwersytetu "Magna Graecia" w Catanzaro, wychodzą z założenia, że badania eksperymentalne i epidemiologiczne wykazały już, że polifenolowa frakcja bergamotki (BPF) poprawia profil lipemiczny w surowicy, normalizuje ciśnienie krwi i poprawia niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby u pacjentów z zespołem metabolicznym.
Pomimo tych dowodów mechanizmy molekularne odpowiedzialne za te korzystne efekty pozostały niejasne: w ramach nowego badania naukowcy chcieli wyjaśnić wpływ BPF na tworzenie lipoprotein i zidentyfikować biomarkery stresu oksydacyjnego, które korelują hiperlipidemię i wywołane przez nią zmiany metaboliczne. BPF.
Z tego jasno wynikało, że długotrwałe spożywanie frakcji polifenolowej bergamotki może wywoływać terapeutyczne efekty w przypadku stłuszczenia wątroby (tzw. „Stłuszczenia wątroby”), jednej z najbardziej rozpowszechnionych chorób w świecie zachodnim, głównie związanej ze złym odżywianiem i obecne w różnych segmentach populacji.
Bergamotka, która nie ma dokładnie przyjemnego smaku, jest zazwyczaj spożywana w postaci soku, być może w połączeniu z innymi słodszymi owocami. Jego sok ma również wysoką zawartość kwasu cytrynowego i często był używany do produkcji tej substancji.
W kuchni owoce bergamotki wykorzystywane są do produkcji soków owocowych i dżemów. Można go również pokroić w cząstki, aby włożyć plaster do herbaty i przygotować kandyzowane owoce.
Wreszcie bergamotka wykorzystywana jest przede wszystkim do produkcji olejków eterycznych, głównie perfumeryjnych ze względu na dobry aromat.
