Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i oliwkami , oto przepis na smaczne i apetyczne pierwsze danie do podania również w formie bufetu lub jako aperitif.
Kasza jaglana to zboże bogate w właściwości odżywcze, naturalnie bezglutenowe, które w przeszłości stanowiło podstawę naszej diety razem z roślinami strączkowymi i innymi starożytnymi zbożami. Nie wymaga namaczania i doskonale nadaje się do przyrządzania różnorodnych potraw, takich jak klopsiki czy flany, a także ma przyjemny i prawie neutralny smak.
Po ugotowaniu kasza jaglana pozostaje jędrna i dzięki temu nadaje podniebieniu przyjemną konsystencję, idealną do przygotowania w piekarniku. Aby nie stracić właściwości odżywczych cukinii, woleliśmy je piec na surowo, ale jeśli nie lubisz ich szczególnej chrupkości, możesz je blanszować przez kilka minut we wrzącej wodzie przed napełnieniem ich kaszą jaglaną. Przepis wzbogacony jest o kapary, które, jeśli nie są doceniane, również można pominąć.
Składniki
- 600 gr cukinii
- 200 gr kaszy jaglanej
- 400 gr wody
- 1 złota cebula
- 100 gr czarnych oliwek
- 1 garść solonych kaparów
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- Sól dla smaku
- Czas przygotowania:
około 30 minut - Czas gotowania:
około 15 minut - Czas odpoczynku:
- - Dawki:
dla 4 osób - Trudność:
niska
- Kaszę jaglaną włożyć do rondla, opiekać przez około 3 minuty, następnie dodać wodę i doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogień, przykryć pokrywką i poczekać, aż cały płyn wchłonie.
- Następnie pestki oliwki i kapary opłucz.
- Umyj i pokrój cukinie, pokrój je wzdłuż na pół i opróżnij wewnętrznie, odcedzając wyekstrahowaną miazgę,
- miąższ pokroić na małe kawałki, cebulę obrać i drobno pokroić, a bazylię umyć,
- rozbić i wyłożyć na patelnię z mżawką oleju, miąższem cukinii i cebulą,
- zarumienić na małym ogniu, następnie wyłączyć ogień i na rozgrzanej patelni dodać kaszę jaglaną, a następnie oliwki i kapary.
- Cukinie napełnij świeżo przygotowaną mieszanką i gotuj w piekarniku nagrzanym do 180 ° przez około dziesięć / piętnaście minut lub w każdym razie do złotego koloru.Jeśli pozostanie trochę nadzienia, można przygotować klopsiki bez dodawania jakichkolwiek składników.
- Po ugotowaniu cukinie nadziewane kaszą jaglaną można podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Możesz być także zainteresowany innymi:
- warianty i receptury nadziewanej cukinii
- przepisy z cukinią
- przepisy na nadziewane warzywa
- przepisy na pierwsze dania z cukinią
Ilaria Zizza
