Lasagna z karczochami, oto wegetariański przepis na idealne zimowe pierwsze danie na specjalne okazje, z pewnością docenią go wszyscy goście za bardzo delikatny smak.
Aby była gotowana nawet z wyprzedzeniem , lasagne z karczochami można łatwo podgrzać przed podaniem, w ten sposób będziesz mieć więcej czasu na poświęcenie się gościom i lepiej zarządzać swoim wolnym czasem. Smak i kremowość tego przepisu gwarantuje domowy sos beszamelowy i puree z karczochów, które nadają potrawie szczególnego wyrafinowania i znacznie delikatniejszego smaku. Dla tych, którzy przestrzegają diety całkowicie wolnej od okrucieństwa, mogą wybrać wegański arkusz makaronu bez beszamelu i jajek.
Składniki
- 650 gr już oczyszczonych karczochów
- 1 ząbek czosnku
- 1 l mleka
- 100 gr mąki typu 1
- 100 gr masła
- 250 g świeżego ciasta jajecznego
- Sól dla smaku
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- gałka muszkatołowa do smaku
- pieprz w razie potrzeby
- woda do smaku
- Czas przygotowania:
około 60 minut - Czas gotowania:
około 20 minut - Czas odpoczynku:
10 minut - Dawki:
dla 4 osób - Trudność:
niska
- Czosnek obrać i włożyć na patelnię z oliwą, dodać karczochy i podsmażać, zalać wodą, doprawić solą i gotować do miękkości.
- W międzyczasie przygotuj beszamel topiąc masło w garnku z grubym dnem, dodaj mąkę z solą, gałką muszkatołową i pieprzem i wymieszaj, następnie wlej mleko, ciągle mieszając i gotuj, aż zgęstnieje, uważając, aby stale mieszać.
- Zimne karczochy włożyć do robota kuchennego i posiekać na puree,
- Teraz gotować ciasto we wrzącej osolonej wodzie przez jedną / dwie minuty i położyć na czystej szmatce, aby arkusze nie sklejały się ze sobą nieodwracalnie, należy je gotować pojedynczo i układać na szmatce w odpowiednich odstępach, bez zachodzenia na siebie.
- Przykryj spód naczynia do pieczenia odrobiną beszamelu, następnie przykryj płatami, następnie posmaruj beszamelem i kremem z karczochów i kontynuuj rozwarstwianie, doprawiając lasagne na powierzchni beszamelem i puree z karczochów,
- piec i piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° przez około dwadzieścia minut,
- po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić na około dziesięć minut przed podaniem.
- Lasagne z karczochami należy podawać na gorąco.
Możesz być zainteresowany innymi przepisami na wegetariańską (i wegańską) lasagne lub innymi przepisami z karczochami
Ilaria Zizza
