Kawior z bakłażana

Bakłażan kawior jest weganinem przepis typowo letni . Kawior z bakłażana ma świeży i bardzo apetyczny smak, który można przygotować bardzo łatwo i podawać na zimno.

Kawior z bakłażana, idealny do sosów bruschetta i grzanek , może być również podawany jako przystawka , umieszczając go między pasztetami i różnymi sosami. Obecność kilku kropel cytryny sprawia, że ​​jej kolor pozostaje klarowny i jasny, a dressing na bazie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia , czosnku i soli sprawia, że ​​jest naprawdę aromatyczny i smaczny. Z mocny i aksamitną konsystencję , bakłażan kawior jest danie cholesterolu i dlatego mogą być również podawane do tych, którzy przestrzegać diety mającej na celu obniżenie wysokiego poziomu cholesterolu.

Składniki

• 1 fioletowy bakłażan
• 1 ząbek czosnku już obrany
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 szczypta soli
• kilka kropel soku z cytryny
• Czas przygotowania:
  20 minut
• Czas gotowania: 15
  minut
• Czas odpoczynku:
  2 godziny chłodzenia
• Dawki:
  dla 4 osób
• Trudność:
  niska

• Umyj bakłażana, pokrój łodygę i umieść na patelni wyłożonej papierem do pieczenia, piecz i gotuj w gorącym piekarniku przez piętnaście minut w trybie grillowania, po ugotowaniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut.

• Następnie wznowić bakłażana i uważając, aby go nie poparzyć, obrać i za pomocą noża zeskrobać bardzo delikatnie resztki skórki.
• Teraz podziel bakłażana na pół i usuń, jeśli są obecne, większość wewnętrznych nasion (zwykle purpurowy bakłażan nadal ma niewielką część)

• bakłażana rozgnieść widelcem do uzyskania puree, następnie doprawić solą, cytryną i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, a na koniec dodać kawałki czosnku.
• Wszystko wymieszaj , przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin przed podaniem.

Kawior z bakłażana można przechowywać w lodówce przez trzy / cztery dni, o ile jest przechowywany w szczelnych pojemnikach.

• Pulpety z bakłażana
• Faszerowany bakłażan

Ilaria Zizza