To analiza niemiecka, ale we Włoszech jest również wiele marek
Nowy test dotyczący oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia . Czy najlepiej sprzedające się marki w supermarketach, dyskontach, ale także w sklepach ekologicznych są rzeczywiście dobrej jakości i czy można je określić jako „extra virgin”?
Aby to wszystko zweryfikować, ale także w celu wykrycia obecności zanieczyszczeń w butelkach, przeanalizowano 20 różnych olejów.
Niemiecki magazyn Oko test skupia się tym razem w sprawie oceny niektórych oliwy z oliwek extra virgin znanych marek powszechnie sprzedawane w supermarkecie (niektóre z nich są włoskie lub też obecny we Włoszech). Rezultaty, jak zawsze, skrywają gorzkie niespodzianki.
Kupując oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, spodziewalibyśmy się, że w butelkach znajdziemy olej tej kategorii, który nie zawiera zanieczyszczeń. Wtedy oczywiście może być lepszej lub gorszej jakości, ale przynajmniej możesz zapytać, czy jest to prawdziwa extra virgin.
Niestety, jak donosiły już inne testy, jakość i oznaczenia pochodzenia oliwy z oliwek są w niektórych przypadkach fałszywe. Są nawet tacy, którzy uważają olej za jedną z najbardziej sfałszowanych produktów spożywczych w Europie.
Niestety niemiecki test, który przeanalizował następujące oleje (w tym 12 organicznych) również to wszystko potwierdza :
- Rapunzel - Kreta Extra Virgin Olive Oil (ekologiczna)
- La Española - Natives Olivenöl extra (organiczne)
- Bio Planète Olivenöl, nativ extra (organiczne)
- La Selva - włoska oliwa z oliwek extra virgin (ekologiczna)
- Neuco - Natives Olivenöl (organiczne)
- Dennree - Olivenöl Nativ extra (organiczne)
- Gaea - Natives Olivenöl Extra Special Selection Griechenland (organiczne)
- Monini Bios - Oliwa z Oliwek Extra Virgin (ekologiczna)
- Alnatura - Natives Olivenöl Extra (ekologiczny)
- Byodo - Natives Olivenöl Bardzo łagodny (organiczny)
- Mani Bläuel - Natives Olivenöl Extra (ekologiczny)
- Naturata - Olivenöl Nativ extra (ekologiczna)
- Primoli - toskańska oliwa z oliwek extra virgin IGP
- Edeka - Griechisches Natives Olivenöl Dodatkowe dni Chania
- Bertolli - Extra Original
- Cantinelle - Natives Olivenöl Extra
- Casa Morando - Olivenöl Nativ Extra
- Rewe Beste Wahl - tubylcy Olivenöl Extra gU Sitia-Lasithiou
- De Cecco - Extra Classic
- Primadonna - Natives Olivenöl Extra
Wyniki testów
Eksperci zatrudnieni przez Oko Test ocenili oleje, biorąc pod uwagę wszelkie wady smakowe i ogólne wrażenia sensoryczne, ale co ważniejsze, technicy laboratoryjni przeszukali butelki pod kątem szkodliwych substancji, takich jak pestycydy, plastyfikatory i pozostałości. olejów mineralnych.
Ostatecznie tylko dwa oleje zostały ocenione jako „dobre” . Jest to zwykły olej włoskiego Primoli IGP Toscano i produkt pochodzenia biologicznego: oliwa z oliwek extra virgin marki Rapunzel.
Silna obecność węglowodorów
Głównym problemem występującym w większości analizowanych olejów jest silne zanieczyszczenie pozostałościami oleju mineralnego . Są to węglowodory , pod tą nazwą kryje się bardzo duża grupa różnych substancji, które mogą zawierać związki potencjalnie rakotwórcze. Szczególnie interesujące są węglowodory aromatyczne na bazie oleju mineralnego MOAH, które zidentyfikowano w połowie badanych olejów.
Ponad połowa olejów zawiera również nasycone węglowodory MOSH / POSH. Te pierwsze odkładają się w wątrobie, węzłach chłonnych, śledzionie i tkance tłuszczowej i POSH mogą zachowywać się podobnie, ale jest to nadal badane.
W jaki sposób te substancje trafiają do butelek z naszymi olejkami? Okotest również próbował odpowiedzieć na to pytanie. Niektórzy producenci twierdzą, że składniki analizowanego oleju mineralnego również mogą być pochodzenia naturalnego, ale w rzeczywistości laboratoria oszacowały, że są to właśnie węglowodory pochodzące z ropy naftowej. Ślady MOAH mogą przedostać się do butelki z olejów smarowych do kombajnów, z taśm przenośnikowych do olejarni, z pił łańcuchowych do cięcia drzew oliwnych, ale także z pestycydów na bazie oleju parafinowego, cząstek stałych i spalin.
W analizowanych olejach stwierdzono obecność ftalanu diizobutylu , plastyfikatora, który Unia Europejska klasyfikuje jako toksynę rozrodczą i dlatego z pewnością nie powinien występować w żadnej żywności.
Ponadto cztery oliwy, w przeciwieństwie do tego , co podano na etykiecie, nie były czysto extra virgin i podczas testu smaku stwierdzono, że są zjełczałe. To oleje Alnatura, Byodo i Naturata, ale także De Cecco . Jeśli oliwa ma zjełczały smak, oznacza to, że jest silnie utleniona, co może być spowodowane albo przez młyn, który wykorzystał oliwki zebrane zbyt dojrzałe, albo że produkt końcowy został źle zakonserwowany.
Tylko jeden olej został oceniony jako posiadający bardzo dobry smak: olej Primoli.
Przynajmniej wszystkie testowane oleje były naprawdę oliwkowe i nie zostały przedłużone innymi olejami roślinnymi. Jeśli chodzi o dyskurs na temat pochodzenia, większość butelek zawiera mieszankę olejów z UE i / lub krajów trzecich.
Francesca Biagioli
