Jakie właściwości ma jabłkowa persimmon, jak jej używać w kuchni i jakich korzyści nie oczekujesz
Można go jeść dokładnie jak jabłko i zawiera dużo witamin i potasu. Tak zwane „boskie owoce” (z Diospyros kaki) lub jabłka caco (lub persimmon lub kaki) są rozpoznawane dzięki gładkiej skórce jasnej pomarańczy i chrupiącej konsystencji. Ale jakie właściwości ma persimmon jabłkowy ? A dlaczego wygodnie jest go często jeść?
Owoc jesieni par excellence, persimmon jest znany w praktyce od 2000 lat i pochodzi z Azji Wschodniej (w języku angielskim znana jest jako persimmon japońska). Początkowo we Włoszech uprawiano ją do celów ozdobnych, zwłaszcza na obszarach charakteryzujących się ciepłym klimatem preferowanym przez tę roślinę. Do chwili obecnej główne obszary produkcji to Kampania, Romagna i Sycylia. Z kolei jabłko kaki zostało wprowadzone na rynek w ostatnim czasie, pochodząc z Istraele, próbowano go uprawiać również tutaj we Włoszech, z niezbyt zadowalającymi wynikami, zarówno ze względów klimatycznych, jak i ze względu na niską produktywność najlepszych odmian.
Owoce persymony jabłkowej nie wymagają amalgamacji, to znaczy nie wymagają klasycznego dojrzewania po zbiorze, co jest przydatne przy innych, bardziej tradycyjnych odmianach.
Odmiany persimmon jabłkowych
Nazywa się je persymonami jabłkowymi, ale oczywiście nie mają one nic wspólnego z jabłkami, z którymi nie ma skrzyżowania. Jabłka mają po prostu tę samą cechę, że można je jeść w kęsach lub kroić nożem, w przeciwieństwie do „zwykłych” persymonów, które są znacznie bardziej miękkie.
Jabłko persymona ma bardzo niskie stężenie garbników (proantocyjanidyn), dzięki czemu jest jadalne już we wczesnej fazie dojrzewania ( nie jest cierpkie ), tak jak gdyby było jabłkiem. Dlatego nie jest konieczne poddawanie go mieszaniu (ale według gustu można to zrobić).
Najbardziej znane odmiany to:
Fuyu , którego owoc waży 200 gramów, a skórka jest żółto-pomarańczowa, a żółty miąższ
Hana Fuyu , z owocem o masie około 220 gramów, pomarańczowo-żółtym w skórce i pomarańczowym w miąższu
O'Gosho , który ma bardziej miękki owoc i pomarańczowy miąższ
Jiro , którego owoce mają około 170 gramów
Ale także dobrze znane we Włoszech są Loto di Romagna i słodka neapolitańska wanilia , z miąższem w kolorze ciemnego brązu, soczystą i bogatą w nasiona oraz bardzo smacznym i słodkim smakiem.
Ogólnie rzecz biorąc, dla wszystkich odmian, jeśli jesień jest gorąca i niezbyt deszczowa, będziemy mieć dostępne słodsze owoce, ponieważ suchość zwiększa zawartość cukru.
Przeczytaj także : Persimmon: kalorie, właściwości i korzyści zdrowotne
Wartości odżywcze jabłek persimmon i kalorii
Persimmons jabłoni mają wysoką zawartość błonnika, minerałów i witamin z grupy B . Zawierają głównie nierozpuszczalny błonnik, który ułatwia pasaż jelitowy oraz różne minerały, w tym wapń, żelazo, fosfor, potas i witaminy z grupy B. Są również źródłem witaminy C i witaminy A, nie zawierają cholesterolu, laktozy ani glutenu , dzięki czemu są dobrze tolerowane przez osoby z celiakią i osoby, które nie mają enzymu jelitowego laktazy.
Wartości odżywcze na 100 g porcji jadalnej:
- Część jadalna 97%
- Woda 82,0 g
- Wartość energetyczna 65,0kcal
- Białko 0,6g
- Lipidy ogółem 0,3 g
- Cholesterol 0,0 mg
- Dostępne węglowodany 16,0g (Skrobia 0,0g; Cukry rozpuszczalne 16,0g)
- Całkowita zawartość błonnika 2,5g
- Sód 4,0 mg
- Potas 170,0 mg
- Żelazo 0.3mg
- Wapń 8,0 mg
- Fosfor 16,0 mg
- Ekwiwalent retinolu witaminy A 237,0 µg
- Witamina C 23,0 mg
Wartość energetyczna jabłkowej persymony wzrasta proporcjonalnie do zawartości cukru : konsumowana w twardej konsystencji jest mniej słodka niż „ammezzito” i „normalna” miękka persimona.
Przy średniej porcji jabłkowej persimmon wynoszącej 100/200 gramów, przyjmujesz około 65-130 kilokalorii .
Jabłko persimmon, właściwości i zalety
Jabłka persymony zawierają duże ilości przeciwutleniaczy i fitoskładników, które są w stanie zneutralizować wolne rodniki, główną przyczynę chorób zwyrodnieniowych, takich jak przedwczesne starzenie się, zaćma, nowotwory i zwyrodnienie plamki żółtej.
Ponadto duża ilość błonnika sprawia, że są one doskonałymi owocami wspomagającymi procesy trawienne, jednak ze względu na swoją kaloryczność indukowaną przez cukry, powinien być stosowany w ograniczonych porcjach w diecie osób z nadwagą lub z hiperglikemią (lub cukrzycą). mellitus typ 2) i hipertriglicerydemia.
Jabłko persimmon również:
Pomaga schudnąć
Średniej wielkości owoc waży około 168 gramów, zawiera tylko 31 gramów węglowodanów i zawiera bardzo mało tłuszczu. Te dwa czynniki sprawiają, że jest idealnym przyjacielem dla tych, którzy chcą zjeść przekąskę, próbując zrzucić te dodatkowe kilogramy
Bogate źródło fitochemikaliów
Owoc jest bogatym zbiornikiem różnorodnych fitochemikaliów - katechin i przeciwutleniaczy polifenolowych. Katechina jest silnym środkiem przeciwzapalnym i przeciwinfekcyjnym. W związku z tym może pomóc w zapobieganiu reakcji zapalnych i infekcji
To naturalny środek przeciw hemoroidom
Ma właściwości przeciwkrwotoczne. W rzeczywistości wydaje się, że od niepamiętnych czasów był używany do kontrolowania nadmiernego krwawienia z ran
Przeczytaj także : Hemoroidy: pokarmy do preferowania i pokarmy, których należy unikać
Utrzymuje zdrowy układ pokarmowy
Wiadomo, że błonnik jest niezbędny dla dobrych ruchów jelit. Regularne stosowanie tego bogatego w błonnik owocu może pomóc złagodzić problemy związane z wypróżnianiem, torując w ten sposób drogę do utrzymania zdrowego układu pokarmowego. Garbniki występujące w persymonach regulują ruchy jelit, przynosząc ulgę przy biegunce
Dobry na nadciśnienie
Jabłko Persimmon ma niski poziom sodu. Dlatego może być stosowany jako element zbilansowanej diety niskosodowej przeznaczonej dla osób z nadciśnieniem
Wzmacnia układ odpornościowy
Jako dobre źródło witaminy C, jabłko persymony, stosowane regularnie w zbilansowanej diecie, może pomóc zwiększyć poziom odporności. W związku z tym działa jako tarcza ochronna przed przeziębieniem, grypą i różnymi infekcjami płuc, w tym astmą
Pomaga w walce z rakiem
Będąc bogatym źródłem biodostępnych przeciwutleniaczy, jabłko persymony pomaga ograniczyć wolne rodniki, które mogą uszkadzać komórki i wywoływać raka. Obecność witaminy A oraz kwasu betulinowego wzbogaca właściwości przeciwnowotworowe tego owocu
Popraw wzrok
Persimmon zawiera witaminę A w znacznych ilościach. Faktem jest, że witamina A ma ogromny potencjał w poprawie wzroku
Pomaga w poprawie produkcji czerwonych krwinek
Obecna w tym owocu miedź pomaga w prawidłowym wchłanianiu żelaza. To z kolei pomaga w produkcji czerwonych krwinek
Utrzymuje zdrową wątrobę
Persymona jest bogata w przeciwutleniacze, które eliminują z naszego organizmu szkodliwe wolne rodniki pochodzące z tlenu. Zmniejsza również działanie toksycznych materiałów i zapobiega uszkodzeniom komórek. To ostatecznie skutkuje odtruciem organizmu i zdrową wątrobą
Zmniejsza retencję wody
Będąc z natury diuretykiem, persimmon może zatrzymać zatrzymywanie wody i zwiększyć ilość moczu przepływającego przez nerki. Bogaty w potas, gwarantuje, że podczas oddawania moczu nie zostaną utracone żadne istotne minerały
Oferuje dużo energii
Sok z persymony uważany jest za naturalny energizer ze względu na wysoką zawartość potasu i cukru. Wypicie szklanki soku z persymony może dać nam natychmiastową energię do wykonania dowolnej czynności i jest dobrym wyborem na złagodzenie zmęczenia i stresu
(no_index)
Jak i dlaczego często spożywać jabłko persymony
Jabłko persimmon jest spożywane na świeżo, w plasterkach lub gryzione. Można go zredukować do dżemu lub słodkiego sosu waniliowego w deserach. Często występuje również w smaku lodów .
Dzięki swojej chrupkości nadaje się również do sałatek lub innych dań słodko-kwaśnych lub pikantnych.
W niektórych częściach jest cięty i suszony, aby uzyskać odwodnione plastry owoców .
Dopiero jesień to okres, w którym można się delektować tymi smacznymi owocami. Dlatego warto zaopatrzyć się w persymony jabłkowe, ale także inne odmiany w październiku i listopadzie. Zawarte cukry są proste jak fruktoza i stanowią 16% całkowitej masy owocu. Zawiera dużo błonnika, a cholesterol jest praktycznie nieobecny.
Jest tolerowany i polecany dla osób z celiakią oraz dla osób, które nie posiadają enzymu laktazy jelitowej, a ponadto wskazane jest częste jej spożywanie, ponieważ:
- poprawia starzenie się komórek
- przeciwdziała stanom zapalnym
- wspomaga układ odpornościowy
- poprawia aktywność jelit
Pospiesz się teraz, gdy jabłkowe persymony są w warzywniaku!
Przeczytaj także
- Lekkie ciasto persimmonowe: przepis bez masła i tłuszczu
- Pomarańczowa strona śniadania: mus z persymony
- Sezonowe owoce i warzywa: listopadowe zakupy
Germana Carillo
